John Myers
Secara semula jadi, shiitake tumbuh pada kulit pokok daun dengan kayu keras atau mati. Topinya berwarna coklat muda hingga gelap dan lebarnya 2–10 cm. Lamela berwarna putih pucat hingga keperangan, dagingnya ringan, padat dan berair. Shiitake mempunyai rasa yang kuat dan mengeluarkan bau cendawan. Di Jepun dan China, kulat telah dinilai sebagai makanan dan produk perubatan selama beribu-ribu tahun. Dalam perubatan semulajadi Asia, ia dikaitkan dengan kesan penyembuhan. Dengan penggunaan biasa z. B. sistem imun boleh diperkukuhkan.
asal
Belanda, Jerman, Amerika Syarikat, Jepun.
Rasa
Rasanya pedas dan pedas.
Penggunaan
Cendawan tidak dibasuh, jika tidak, ia akan menjadi tepu dan kehilangan rasa dan konsistensinya. Sebaiknya bersihkan dengan kain lembap atau berus, jika perlu potong pemegangnya. Aromanya terserlah secara optimum jika garam dan rempah lain hanya ditambah pada akhir proses memasak. Shiitake sesuai untuk mengeringkan, memanggang, mengukus, menggoreng, memanggang, dan memasak serta sebagai pelengkap kepada daging dan hidangan lain. Rasanya lazat dalam risotto cendawan, sebagai contoh, dan ia juga sesuai dengan mi Jepun. Ia juga digunakan untuk memberikan sos aroma istimewa.
Pada Suhu Ambien
Shiitakes boleh disimpan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk selama kira-kira lima hingga tujuh hari, atau sedikit lebih lama pada suhu 2-3°C. Pada asasnya, ia harus disimpan jauh dari draf dan cahaya matahari langsung pada suhu dan kelembapan yang rendah.
