Roti Cranberi dan Kayu Manis Kecil dengan Sirap Maple

Potong aprikot menjadi kepingan kecil. Campurkan jus plum dan epal dalam mangkuk kecil. Biarkan aprikot dan cranberi meresap di dalamnya sehingga pemprosesan selanjutnya.

Untuk adunan, campurkan kedua-dua jenis tepung dalam mangkuk. Letakkan oatmeal di tepi. Buat perigi dalam tepung, hancurkan yis dan campurkan dengan 4 sudu besar air suam, gula dan sedikit tepung dari tepi. Biarkan berehat lebih kurang 10 minit.

Panggang kacang pain dalam kuali sehingga perang keemasan, biarkan sejuk, kemudian cincang kasar dan ketepikan.

Selepas masa menunggu 10 minit, masukkan minyak sayuran, sirap maple, 200 ml air suam dan rempah-rempah kepada bahan-bahan doh yang lain di dalam mangkuk. Uli semuanya dengan tangan anda selama lebih kurang. 3-5 minit untuk membentuk doh yang licin dan lembut dan bentukkan menjadi bebola. Tutup dan biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama sejam (jumlah doh sepatutnya meningkat dua kali ganda selepas masa ini, jika tidak, biarkan ia mengembang lagi).

Sebaik sahaja adunan mencapai jumlah yang dikehendaki, toskan buah jeruk dengan baik dan gaulkan dengan sedikit tepung ejaan. Uli ke dalam doh bersama-sama dengan kacang pain yang dicincang. Bentukkannya kembali menjadi bola dan biarkan tertutup di tempat yang hangat selama sejam lagi.

lebih kurang 10 minit sebelum doh sedia untuk dibakar, panaskan ketuhar hingga 190 darjah (panas atas dan bawah). Lapik loyang dengan kertas parchment.

Bahagikan doh, bentukkan kepada dua keping roti leper dan letak di atas loyang. Dipotong sedikit di tengah. Campurkan kuning telur dengan sedikit air dan sapu roti dengannya, kemudian taburkan dengan sedikit tepung ejaan. Tutup semula dan biarkan selama 10 minit.

Bakar roti di dalam ketuhar selama kira-kira 25-30 minit di rak tengah, sehingga keraknya berwarna perang dengan baik. Biarkan seketika, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.

Kesimpulan: Sesuatu yang sama sekali berbeza, terkejut dengan hasil yang lazat dan tidak akan menjangkakan roti yang begitu lazat. Longgar dan berair, mengenyangkan, tidak terlalu manis, oleh itu juga rasanya enak dengan semua taburan manis, keju krim dengan nota buah atau hanya kosong dengan sedikit mentega. Saya juga boleh membayangkan diri saya bersarapan atau makan tengah hari dengan tetamu. Selamat membakar!