John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
spageti
- 200 g Tepung pasta jenis 00
- 2 Telur
- Garam
- Air
Sos hati ayam
- 500 g Hati ayam
- 2 Bawang merah, dicincang halus
- 2 Ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu kecil Jarum rosemary segar yang dicincang halus
- 125 ml Wain putih
- 125 ml Stok gel
- 1 sudu besar Pes tomato dilarutkan dalam 125 ml air panas
- 1 membungkus Tomato cincang 400 g
- Gula tebu mentah
- Garam
- Lada
- Minyak
Jika tidak
- 2 sudu besar Butter
- 30 g Parmesan yang baru diparut
arahan
spageti
- Masukkan tepung bersama garam ke dalam mangkuk, buat lubang di tengah dan pukul telur ke dalamnya. Sekarang tambahkan seteguk kecil air dan campurkan dalam gerakan bulat dengan garpu.
- Saya betul-betul tambah air di sini dalam teguk, berapa banyak bergantung pada saiz telur, jadi saya tidak memberikan butiran tentang jumlah di sini. Sekarang mula menguli dengan tangan anda, mungkin masih menambah seteguk air. Uli doh dengan kuat.
- Apabila doh tidak lagi melekat pada jari dan mangkuk, keluarkan dari mangkuk dan terus menguli dengan kuat dengan kedua-dua tangan di atas meja kerja. Doh hendaklah elok, licin dan selembut sutera dan jika anda membuat lekuk di dalamnya dengan jari anda, ia akan kembali dengan perlahan. Biarkan doh berehat pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Sekarang bulatkan doh nipis-nipis dengan mesin pasta dan potong spageti dengan lampiran spageti. Sekarang masak spageti dalam air masin secukupnya sehingga al dente.
Sos hati ayam
- Basuh hati dengan baik, bersihkan dan keringkan pada tuala kertas dan kemudian potong kecil. Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar dan peluh bawang merah di dalamnya. Selepas kira-kira 3 minit, gerakkan bawang merah ke tepi dan kemudian masukkan seluruh hati.
- Biarkan hati masak selama kira-kira 4 minit tanpa kacau dan kemudian hati-hati mengikis kepingan hati dengan spatula, pusingkan kepingan hati dan kemudian masukkan bawang putih. Campurkan bawang putih dan hati bersama-sama.
- Sekarang tuangkan wain dan biarkan ia mendidih dengan kuat. Masukkan pes tomato yang dilarutkan dalam air, stok ayam, rosemary dan tomato chunky, kacau rata, perasakan dengan garam dan lada sulah dan tambah sedikit gula dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala.
- Jika anda suka, anda boleh tumbuk beberapa keping hati dengan garpu, ini memberikan konsistensi yang sangat bagus. Perasakan lagi secukup rasa sejurus sebelum dihidangkan.
selesai
- Toskan pasta, tinggalkan kira-kira 100 ml air pasta di dalam periuk dan kemudian masukkan semula pasta ke dalam periuk bersama 100 ml air pasta. Masukkan mentega dan Parmesan, kacau semuanya sehingga mentega cair dan keju telah menyalut sedikit pasta.
- Sekarang susun pasta di atas pinggan dan tuangkan sos ke atasnya. Jika suka, boleh hiris sedikit Parmesan di atasnya.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 253kcalKarbohidrat: 2.8gProtein: 14gLemak: 19.4g
