Steak Tuna, Risotto Tomato dengan Brokoli

***für das Tomatenrisotto***

• Potong bawang halus, goreng dalam 1 sudu minyak, masukkan nasi risotto, tumis dan kemudian masukkan sedikit stok dan jus, masak dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit, kacau sekali-sekala dan tambah lebih banyak cecair. Garam dan lada sulah secukup rasa.
• Panaskan ketuhar hingga 90 darjah, bersihkan stik tuna. berasid tetapi jangan garam, goreng sebentar pada kedua-dua belah dalam kuali panggang dengan tambahan minyak atau butaris dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit (ikan kemudiannya masih agak lut sinar)
• Sementara itu, sediakan dan masak brokoli beku, toskan dan gaulkan dengan sedikit mentega, garam dan lada sulah serta badam cincang dan masukkan.
• Susun segalanya di atas pinggan yang telah dipanaskan
• NOTA 5: Franz sudah tentu betul bahawa jumlah risotto untuk 2 orang adalah terlalu banyak. Tetapi saya sentiasa menyediakan sedikit lagi dan kemudian membekukan selebihnya dalam beg memasak. Jadi saya sentiasa mempunyai jumlah yang kecil dalam stok apabila saya kekurangan masa. Jadi, separuh jumlah jika hanya untuk 2 orang