Sup Bawang dengan Taler Kentang Parut

Kukus kentang dahulu, kemudian biarkan ia sejuk.

Kupas, belah dua dan potong bawang. Bersihkan daun bawang dan potong menjadi jalur halus. Kupas bawang putih dan potong halus. Panaskan air rebusan ayam.

Panaskan mentega dalam periuk dan tumis bawang besar, daun bawang dan bawang putih sehingga lut sinar. (jangan samak!!). Tuangkan stok ayam panas, masukkan tangkai rosemary dan perasakan sedikit dengan sedikit garam & lada sulah. Bawa semuanya hingga mendidih dengan kuat dan kemudian reneh dengan api sederhana selama 20 minit sehingga bawang menjadi baik dan lembut. Kemudian ikan tangkai rosemary.

Semasa sup mendidih, panaskan ketuhar hingga 200 ° dan alaskan loyang dengan kertas pembakar. Kupas kentang dan potong memanjang menjadi lebih kurang. Kepingan tebal 1 cm, letakkan di atas loyang dan taburkan dengan baik dengan Gruyère parut, di atasnya dengan sedikit thyme. Parut di atas rak tengah (lebih kurang 20 minit) sehingga keju bertukar menjadi coklat sedikit.

Haluskan sup bersama Noilly Prat, masukkan ke dalam mangkuk sup, masukkan sedikit lada sulah yang baru dikisar dan masukkan kentang parut dan sekarang ..... selamat menjamu selera .....

Petua.....saya suka guna bawang merah kat sini sebab rasanya lebih halus dari putih. Jarum rosemary semua jatuh semasa memasak, jadi jika anda tidak mahu mereka dalam sup anda, anda boleh memetiknya dari tangkai dan memasukkan ranting ke dalam mangkuk teh. Tapi boleh makan tanpa sample, memang sedap kalau gigit..;))