Sup Labu dengan Santan dan Bunga Lobak Merah

Kelapan, inti, kupas, cuci dan potong dadu labu. Kupas dan potong bawang. Kupas, basuh dan potong kentang. Kupas dan potong halus halia. Bersihkan, basuh dan potong cili halus. Kupas lobak merah dengan pengupas dan kikis dengan pengikis bunga lobak merah / pengupas 2 dalam 1 bilah hiasan. Panaskan mentega (2 sudu besar) dalam periuk dan goreng / tumis sayur-sayuran (labu potong dadu, bawang besar dadu, kentang potong dadu, halia dan cili potong dadu) dan toskan / tuangkan stok sayur (1200 ml). Masukkan lobak merah yang telah dikikis dan reneh/ masak selama lebih kurang 25 minit. Awas: Keluarkan semula lobak merah selepas 8 minit, biarkan ia sejuk sedikit dan potong menjadi kepingan hiasan bunga lobak merah (lebih kurang 3 - 4 mm tebal) dengan pisau. Haluskan sup dengan pengisar atau pengadun tangan, masukkan santan dan perasakan dengan garam (1 sudu teh), lada (½ sudu teh), gula (½ sudu teh) dan kepingan cili (1 sudu teh), kicap manis (4 sudu besar) dan Maggi (2 sudu besar) perasakan / perasakan dengan sebati dan gaul lagi dengan pengisar tangan. Akhir sekali, masukkan / lipat dalam dua sengkang jus lemon, pasli cincang dan bunga lobak merah dan hidangkan disiram dengan crème fraîche dan minyak biji labu.