John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk ladu:
- 2 m.-g Roti putih bangun dari hari sebelumnya
- 2 Saiz telur
- 8 g Sup ayam, bouillon Kraft
- 1 m.-g Bawang, coklat
- 500 g Panggang (daging babi dan daging lembu)
- 3 m.-g Ulas bawang putih, segar
- 2 sudu besar (bertimbun) Serbuk roti, parut kasar
- 6 sudu besar Minyak zaitun extra virgin
- 1 Sudu teh (paras) Lada hitam dari kilang
- 1 Sudu teh (paras) Serbuk Macis
- 4 sudu besar Daun saderi, segar atau beku
- 2 sudu besar Bawang bakar
- 0,5 m.-g Lobak merah, parut halus
- 1 sudu besar Serbuk penaik
- 1 sudu besar Garam dan lada sulah secukup rasa
Untuk kuahnya:
- 2 liter Air
- 30 g Sup ayam, bouillon Kraft
- 4 sudu besar Minyak zaitun extra virgin
- 2 Cubit Lada hitam dari kilang
- 2 Cubit Serbuk Macis, sebagai alternatif buah pala
- 2 sudu besar Bawang bakar
- 3 sudu besar Wain yang diperkaya Marsala
- 3 sudu besar Garam dan lada sulah secukup rasa
Untuk menghias:
- 3 sudu besar Daun saderi, segar atau beku
arahan
- Potong gulung menjadi kiub kecil. Pukul telur dengan air rebusan ayam dengan baik dan campurkan dalam kiub bangun. Biarkan ia meresap selama sepuluh minit, kemudian uli dengan baik dan campurkan dalam daging sosej sehingga ia menjadi homogen. Kupas bawang dan potong ke dalam kiub besar. Panggang ini dengan 2 sudu besar minyak zaitun sehingga lut sinar dan masukkan ke dalam adunan ladu dengan minyak. Perah ulas bawang putih. Kupas lobak merah dan parut halus. Basuh dan potong daun saderi segar. Uli semua bahan ladu dalam mangkuk yang lebih besar hingga jisim homogen dan perasakan (TIDAK masin) secukup rasa. Biarkan masak selama 10 minit.
- Didihkan air dalam periuk besar dan masukkan semua bahan untuk kuahnya. Kurangkan bekalan haba. Bentuk ladu sebesar bola pingpong daripada campuran ladu dan biarkan ia meluncur ke dalam kuah yang sedang mendidih. Habiskan semua adunan ladu. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 minit, perasakan secukup rasa dan kemudian bahagikan ke dalam mangkuk hidangan, hias dan hidangkan panas.
