Sup Basil dengan Lidi Tomato dan Mozzarella

Untuk sup, bersihkan dan basuh daun bawang dan potong menjadi cincin halus. Kupas bawang dan potong kiub halus. Kupas, basuh dan potong kentang.

Panaskan mentega dalam periuk dan tumis bawang merah dan bawang di dalamnya. Tuangkan kuahnya dan masukkan kentang. Reneh dengan api perlahan selama 20 minit, kemudian haluskan dengan pengisar tangan.

Sementara itu, basuh selasih dan goncang hingga kering, petik daunnya. Ketepikan beberapa helai daun untuk hiasan, haluskan baki daun bersama krim dan gaul bersama sup. Perasakan sup selasih dan kentang dengan garam, lada sulah dan perahan limau nipis dan biarkan mendidih sekali.

Untuk foccacia, campurkan tepung dan yis kering dalam mangkuk adunan. Masukkan 3 sudu besar minyak zaitun dan uli dalam pemproses makanan dengan cangkuk doh. Tuangkan air suam secukupnya untuk membuat doh yang licin dan lembut.

Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 90 minit. Kemudian uli lagi di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung, bentukkan menjadi lembaran doh bujur dan letakkan sekeping kertas pembakar sebesar loyang. Tutup dan biarkan naik selama 20 minit lagi.

Panaskan ketuhar hingga 220 ° C menggunakan lembaran penaik. Sapu sedikit doh dengan minyak, taburkan garam kasar, tarik ke atas loyang yang panas dan bakar selama 25 minit sehingga permukaannya keperangan. Hidangkan suam-suam kuku.

Untuk lidi, sapukan tomato. Letakkan 3 biji tomato berselang seli dengan 2 biji bola mozzarella pada lidi kayu.

Untuk menghidangkan, susun sup selasih dan kentang dalam pinggan atau cawan sup, letakkan lidi di atas atau di atas pinggan dan hiaskan dengan baki selasih. Hidangkan roti bersamanya.