Kentang Goreng Manis, Ayam Hiris, Cendawan Tiram Raja, Mayo Pedas

Pertama, kupas bawang merah, belah dua dan potong memanjang menjadi jalur dan ketepikan. Potong dada ayam menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih parut.

Kisar halus garam, lada sulah, biji adas, jintan manis dan kayu manis dalam mortar dan kemudian tuangkan ke atas daging, urut dalam minyak zaitun dengan betul-betul dengan tangan anda dan perap selama kira-kira 2 jam.

Kemudian goreng dalam kuali panas sambil diputar - tidak perlu ditambah minyak. Ia agak cepat. Masukkan jalur bawang. Segala-galanya tidak boleh masak selama lebih daripada 6-7 minit.

Masukkan kuning telur, sawi dan sedikit air limau nipis ke dalam mangkuk dan kacau rata. Dengan majo, sentiasa pastikan semua bahan berada pada suhu yang sama (suhu bilik), ini dijamin berjaya. Sekarang, perlahan-lahan sambil kacau bersungguh-sungguh, masukkan minyak secukupnya sehingga konsistensi yang diingini dicapai.

Sekarang perasakan dengan garam, jus limau nipis, kulit limau nipis dan lada Espelette dan tutup di dalam peti sejuk sehingga dihidangkan.

Kupas ubi dan potong kentang goreng. Kemudian goreng dalam minyak panas 180 darjah dalam penggorengan dalam selama kira-kira 8-9 minit, toskan dengan baik dan kemudian perasakan dengan garam.

Potong cendawan tiram raja memanjang kepada 3 hirisan tebal. Panaskan sedikit minyak bawang putih dalam kuali - minyak bawang putih adalah "hasil buangan" gula-gula bawang putih saya. lihat KB saya: Confit bawang putih - dan goreng hirisan cendawan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan dan kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah.

Tuangkan majo ke dalam mangkuk hidangan kecil dan letakkan di tengah pinggan. Hidangkan bersama kentang goreng, cendawan tiram raja dan ayam.