Swiss Roll dengan Isi Krim Strawberi dan Topping Coklat

biskut itu

• Pertama sekali, kesian sikit 🙂 sebab kalau jujur, adunan kek span bukanlah salah satu masakan kegemaran saya. Ia terlalu kerap berlaku kepada saya atau ia tidak boleh digulung tanpa pecah dan retak. Tetapi kini sedikit pujian diri = Saya berjaya - Swiss roll pertama saya berjaya!
• Anda mulakan dengan mengasingkan telur dan memecahkan telur secara berasingan antara satu sama lain. Mulakan dengan pukul putih telur. Masukkan secubit garam di awal dan sedikit gula di hujungnya. Pukul sehingga berbuih dan padat.
• Sekarang ia diteruskan dengan kuning telur - biarkan sekeping demi sekeping ini gemuk ke dalam jisim putih telur - dengan lebih kurang. 20 gram gula tepung kini dicampur dengan dan dengan putih telur hingga menjadi jisim berkrim. Saya melakukan ini sambil mengacau dan mengadun dalam pemproses makanan saya kerana ia mengambil masa yang lama sehingga doh siap dalam konsistensi yang betul. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah O / U haba.
• Campurkan tepung dengan kanji dan serbuk penaik, ayak atas adunan telur dan kemudian - PENDEK - lipat masuk. Pastikan tiada ketulan dalam adunan dan kemudian letak terus di atas loyang yang telah dialas kertas pembakar. Sebarkan dengan baik dan rata dengan spatula atau palet bersudut.
• Segera masukkan ke dalam ketuhar. NOTA PENTING: >>>>> Jangan tunggu untuk dibakar kerana doh kemudiannya akan kehilangan isipadunya. Anda juga perlu sentiasa bakar atas api atas/bawah, jika tidak biskut akan kering dan pecah kemudian. Masa membakar kek span ialah 8-10 minit.
• Letakkan kertas kedua pada permukaan kerja anda dan taburkannya dengan sedikit gula. Sebaik sahaja biskut anda dibakar, segera keluarkan dari ketuhar dan dari dulang. Untuk melakukan ini, genggam hujung kertas pembakar di atas dulang dengan kedua-dua tangan dan letakkannya terbalik pada kertas pembakar kedua yang disediakan. Sekarang dengan cepat - keluarkan kertas dari biskut dan letakkan pada tuala dapur yang bersih. Ambil rak dawai dan letakkan di atas biskut. Sekarang terbalikkan semuanya dan jika anda telah melakukan semuanya dengan betul, kertas pembakar segar kini berada di atas. Jadi biarkan biskut sehingga ia hampir digulung. Untuk ini, bagaimanapun, pengisian mesti dibuat terlebih dahulu.
• Selepas mencuci strawberi dan memotongnya separuh, letakkannya dalam mangkuk. Ambil sedikit baki untuk hiasan dan puri baki strawberi terakhir dan masukkan bahan gelatin. Krim disebat dan ditapis dengan pulpa vanila yang dikikis dan gula. Sekarang masukkan puri strawberi ke krim putar dan kacau dengan baik. Letakkannya di dalam peti sejuk selama 10 minit supaya jisim diketatkan dengan kuat.
• Pada masa ini anda akan mula menyediakan gulungan Swiss anda. Tanggalkan kertas (ia boleh dikeluarkan dengan mudah) dan sapukan kek span dengan taburan buah strawberi (atau jem). Tolong salutkan sama rata supaya roll nampak elok nanti.
• Kini gulungan itu dibina 🙂 Campuran krim pertama - campurkan dengan separuh kiub strawberi dan ratakan. Ia berfungsi paling baik dengan palet bersudut. Jika boleh, cuba tinggalkan satu atau dua sentimeter dari tepi, kerana menggulung boleh menyebabkan jisim terlepas ke tepi. Sekarang letakkan kiub yang tinggal pada campuran krim.
• Ia bermula = gulung. Mereka mula menggulung pada bahagian yang lebih luas dengan memutarkan tepi dengan ketat. Kemudian gulungkan keseluruhan kek span sekeping demi sekeping. Lihat gambar.
• Sekarang letakkan gulungan pada tuala dapur dan pegang gulungan di sekeliling dengan kedua-dua tangan untuk menekannya ke bawah. Tidak terlalu ketat - maka ia akan pecah. Jika gulung telah terbentuk dengan baik, tutupnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
• Apabila masanya tamat, hiasan akan dilakukan. Anda juga boleh mengolah semula ini menggunakan gambar. Jika anda juga mahukan topping coklat kemudian cairkan coklat bar pilihan anda dan sapukan di atas gulungan. Puhhhhh- selesai!