Tartlet Bunga Elder dan Strawberi

Masukkan amarettini ke dalam beg beku dan hancurkan dengan pelembut daging, masukkan serbuk ke dalam mangkuk dan campurkan dengan mentega cair dan brendi. Letakkan 4 cincin hidangan di atas pinggan dan edarkan campuran Amarettini pada cincin dan tekan dengan baik dengan stamper dan kemudian letakkan pinggan di dalam peti sejuk.

Sementara itu, potong dadu halus dalam strawberi, letakkan dua strawberi yang cantik sebagai hiasan. Sekarang keluarkan pinggan dengan cincin dari peti sejuk sekali lagi dan edarkan strawberi yang dipotong dadu pada 4 cincin dan masukkan semula ke dalam peti sejuk.

Rendam gelatin dalam air sejuk. Panaskan sirap elderflower (jangan mendidih - dan jumlahnya berubah-ubah bergantung pada kemanisan yang diingini) dan kemudian larutkan gelatin yang diperah di dalamnya. Tutup api dan kacau kuark dan kacau betul-betul rata.

Sekarang keluarkan pinggan dengan cincin dari peti sejuk sekali lagi dan edarkan campuran dadih pada cincin, cincang pinggan sedikit dari semasa ke semasa supaya tiada gelembung udara terbentuk dan adunan diagihkan dengan baik ke atas strawberi. Masukkan semula ke dalam peti ais dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Untuk menghidangkan, keluarkan cincin dari peti sejuk, letakkan satu cincin pada setiap pinggan pencuci mulut, gunakan pisau tajam untuk menanggalkan tartlet dari tepi dan tarik cincin. Belah dua strawberi dan hiaskan tartlet dengannya.