Apa yang Boleh Saya Bakar Dengan Putih Telur?

Jika anda mempunyai lebihan putih telur kerana, sebagai contoh, anda hanya memerlukan kuning telur untuk resipi, anda boleh menggunakannya untuk membuat pastri protein yang indah. Yang paling terkenal tentu saja meringue, tetapi makaroni atau makaroni kelapa juga boleh dibuat dengannya. Kegemaran peribadi saya ialah pai meringue gooseberry.

Apakah kesan putih telur kepada doh?

Walaupun dalam kek span klasik, di mana telur tidak dipisahkan, ia memastikan doh yang lapang dan gebu. Di samping itu, protein juga memastikan bahawa kuki dan pastri lain mendapat kerak coklat yang bagus dan menjadi rangup yang luar biasa.

Bagaimana jika putih telur tidak tetap?

Walau bagaimanapun, punca kegagalan putih telur yang paling biasa ialah lemak dan pengemulsi (kuning telur). Jejak terkecil sudah cukup dan putih telur tidak menjadi kaku. Mereka menyelubungi protein dan menghalang hubungan silang mereka. Permukaan gelembung udara tidak dikuatkan dan putih telur tidak dapat dipertikaikan.

Bagaimana anda memecut putih telur dengan betul?

Kuning telur tidak boleh masuk ke dalam putih telur, jika tidak, putih telur yang dipukul tidak akan menjadi kaku. Dalam mangkuk bersih tanpa lemak, pukul putih telur dengan pengadun tangan pada medium selama kira-kira 1 minit sehingga kembang. Kemudian setkan hand mixer pada setting paling tinggi dan teruskan pukul putih telur hingga kembang.

Bagaimanakah cara membuat meringu menjadi kaku?

Pastikan anda menggunakan mangkuk yang bersih dan bebas minyak untuk memukul putih telur. Elakkan sebarang kesan kuning dalam putih telur. Secubit garam juga menggalakkan kestabilan putih telur. Masukkan perahan jus lemon ke krim putar untuk memekatkannya.

Apakah cara terbaik untuk mengeraskan putih telur?

Bagaimanakah salji telur menjadi baik dan padat? Pukulan yang kuat dengan pemukul atau pengadun tangan menyebabkan gelembung udara diserap ke dalam putih telur. Ini secara beransur-ansur membentuk buih putih yang padat. Ini berfungsi paling baik apabila putih telur mempunyai suhu 15 hingga 20 darjah.

Seberapa pejalkah putih telur itu?

1 minit, pengadun elektrik boleh ditetapkan ke tahap tertinggi. Krim putar adalah konsistensi yang betul apabila puncak terbentuk yang tidak lagi runtuh menjadi jisim licin.

Berapa lama masa yang diambil untuk memecut putih telur sehingga kaku?

Letakkan putih telur dan secubit garam dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun pada sederhana hingga tinggi selama kira-kira 5-6 minit sehingga kaku. 2. Untuk melihat sama ada putih telur yang dipukul itu pejal, terbalikkan mangkuk sebentar. Sebaiknya simpan telur di dalam peti sejuk sebelum menggunakannya.