Apakah Jenis Sosej Hamburger Gekochte?

Hamburger Gekochte ialah mettwurst masak yang boleh dihampar. Sosej ialah kepakaran serantau yang hanya boleh dihasilkan di dalam dan sekitar Hamburg. Hamburger Gekochte terdiri daripada 70 peratus daging babi tanpa lemak dan 30 peratus perut babi berlemak. Separuh daripada perut babi disalai di atas kayu beech sebelum diproses selanjutnya. Ini memberikan sosej aroma cirinya dan membolehkan ia tersebar lebih lama.

Daging dikisar dalam pengisar daging sehingga sederhana halus dan diperisakan dengan garam, lada putih, ketumbar, buah pala, dan cokmar. Jisim daging disumbat ke dalam selongsong semula jadi dan diasap panas pada suhu 40 hingga 50 darjah Celsius. Apabila ia telah mencapai warna yang diingini, yang boleh terdiri daripada merah jambu muda hingga coklat, hamburger dibakar hingga siap pada 75 darjah Celsius.