John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Roti bijirin penuh dengan biji
Benih
- 50 g biji labu
- 50 g Biji bunga matahari
- 50 g Biji rami
- 150 ml Air mendidih
Doh roti
- 5 g Ragi segar
- 1 sudu kecil Cecair madu secukup rasa
- 50 ml Air suam
- 500 g Tepung gandum ringan
- 300 ml Air sejuk
- 2 sudu kecil Garam
- 1 sudu kecil Ekstrak malt barli
arahan
Benih
- Ambil mangkuk dan masukkan labu, bunga matahari dan biji rami satu demi satu. Tuangkan air mendidih ke atas, kacau dan biarkan rendam selama 3 jam.
Doh roti
- Sekarang ambil satu lagi mangkuk / pemproses makanan dan masukkan yis segar yang telah hancur, madu dan 50 ml air suam. Campurkan semuanya sehingga yis segar dibubarkan. Kemudian masukkan tepung gandum, air sejuk & ekstrak malt barli. Uli semuanya bersama-sama dan kemudian tutup, biarkan di tempat yang hangat selama 3 jam.
Penggabungan
- Sekarang masukkan campuran benih yang bengkak ke dalam doh roti di dalam mangkuk. Kemudian anda masukkan garam. Sekarang uli dengan pengadun tangan / pemproses makanan selama 2 minit. Letakkan doh roti lembap dengan tangan bertepung dalam loyang roti yang telah digris dan biarkan NAIK lagi selama 1 jam.
untuk membakar
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah atas / bawah api. Letakkan kuali roti dengan penutup tertutup pada rak dawai, rak bawah. Bakar selama kira-kira 20 minit, kemudian keluarkan penutup, turunkan ke 180 darjah dan bakar selama 25 minit lagi.
- Selepas dibakar, keluarkan dan biarkan ia sejuk sedikit dalam kuali roti. Kemudian keluar dengan berhati-hati dan biarkan sejuk sepenuhnya pada grid.
