Tumis roti gulung dan perasakan dengan garam, lada sulah dan gula. Tumbuk bawang putih dan cincang halus herba. Letakkan dalam beg vakum dengan herba yang ditumbuk dan dicincang dan pengedap vakum dengan ketat. Masak beg tertutup dalam tab mandi air pada lebih kurang. 55 darjah Celsius (suhu rendah) untuk lebih kurang. 2 jam. Kemudian goreng daging di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.

Potong kentang, puding hitam dan bawang menjadi kiub yang sama saiz (kira-kira 0.5 x 0.5 cm). Goreng kiub kentang dalam minyak. Masukkan kiub bawang dan deglaze dengan wain putih. Masukkan kiub puding hitam, stok dan krim putar dan biarkan mendidih. Masukkan Parmesan parut dan kacau dengan teliti sehingga pekat. Akhir sekali, perasakan dengan garam, lada sulah dan gula.

Kupas dan potong bawang merah, kemudian perap dengan gula dan garam (2 bahagian gula dan 1 bahagian garam). Peluh bawang merah yang telah diperap dalam mentega dan masukkan kari secukup rasa. Kemudian deglaze dengan port wine dan reneh selama kira-kira 30 minit sehingga port wine berkurangan. Akhir sekali, cincang halus ketumbar dan lipat.