Ħobż Glutenfree

Jekk trid tgħaddi mingħajr qamħ, spelt u segala, allura jew trid tgħix fuq crackers tar-ross jew trid taħmi l-ħobż lilek innifsek ... Il-ħami tal-ħobż mingħajr il-glutina miċ-ċereali normali hija sfida reali ... diġà ppruvaw a lott, il-biċċa l-kbira minnhom Iżda l-ħobż għandu togħma li tieħu biex tidra jew jitfarrku... mhux hekk b'din ir-riċetta! fil-fatt togħma "kważi" bħall-ħobż normali, għandha qoxra sabiħa u tqarmeċ u ma tiddisintegrax f'elf biċċa meta taqtagħha...

L-ewwel itħan il-ġewż fin fil-Moulinex - imbagħad itħan l-amaranth u l-millieġ f'dqiq fin fil-mitħna tad-dqiq (jew uża varjetajiet diġà mitħun) - issa itħan b'mod fin il-ħwawar speċifikati - saħħan fil-qosor l-ilma minerali fuq il-fuklar

Ħallat kull tip ta' dqiq fi skutella kbira mat-trab tal-ħami - ħallat il-ħwawar mitħun, ġewż mitħun, melħ u zokkor - żid l-ilma minerali fietel - ħawwad sew - tinħoloq taħlita kompatta u polpa

Imla l-massa f'taġen tal-ħobża 2 miksija b'karta tal-ħami - aħmi fil-forn imsaħħan minn qabel f'200 grad għal madwar 50 minuta (jekk tippreferi ħobż kbir, poġġi l-massa f'taġen tal-ħobża 1 u estendi l-ħin tal-ħami b'10-15-il minuta) - fil- Fil-bidu tal-ħin tal-ħami, ferra '"gush" ta' ilma sħun fil-qali tal-forn biex iżżomm l-umdità fil-forn - wara l-ħami, poġġi l-ħobż fuq gradilja biex tiksaħ