John Myers
Introduzzjoni għall-Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja
South Indian Chicken Curry huwa curry Delicious, aromatiku u pikkanti li jitgawda minn nies madwar id-dinja. Huwa magħmul b'taħlita ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi li jagħtuha t-togħma u l-aroma uniċi tagħha. Tradizzjonalment, South Indian Chicken Curry huwa magħmul bl-użu tal-ħalib tal-ġewż, li jżid nisġa rikka u krema mad-dixx. Dan id-dixx huwa perfett għal dawk li jħobbu l-ikel pikkanti, peress li jagħti punch f’termini ta’ sħana u togħma.
Storja u Oriġini tal-Curry tat-Tiġieġ Awtentiku tan-Nofsinhar tal-Indja
L-oriġini tan-Nofsinhar tal-Kuri tat-Tiġieġ Indjan jistgħu jiġu rintraċċati lura għar-reġjun ta 'Chettinad ta' Tamil Nadu, l-Indja. Dan ir-reġjun huwa magħruf għall-kċina rikka u fit-togħma tiegħu, li tinkludi varjetà ta 'platti tal-laħam. Chicken Curry, b'mod partikolari, kien staple fil-kċina tan-Nofsinhar tal-Indja għal sekli sħaħ. Iċ- Chettiars, li kienu kummerċjanti u negozjanti, vvjaġġaw b’mod estensiv u ġabu lura ħwawar u ħxejjex aromatiċi minn partijiet differenti tad-dinja, li kienu jużawhom biex joħolqu platti uniċi u b’togħma. L-użu tal-ħalib tal-ġewż fl-Indja tan-Nofsinhar tat-Tiġieġ Curry huwa maħsub li kien influwenzat mill-Portugiżi, li introduċew dan l-ingredjent fin-Nofsinhar tal-Indja matul ir-renju tagħhom.
Ingredjenti Ewlenin għal Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja
Uħud mill-ingredjenti ewlenin fin-Nofsinhar tal-Indjan Chicken Curry jinkludu tiġieġ, basal, tadam, ġinġer, tewm, weraq tal-curry, turmeric, trab tal-kosbor, trab tal-kemmun, u trab taċ-chili aħmar. Dawn il-ħwawar jintużaw biex joħolqu bażi togħma għall-curry, filwaqt li t-tiġieġ iżid proteini u nisġa mad-dixx. Il-ħalib tal-ġewż jintuża biex jagħti lill-curry tessut għani u kremuż, filwaqt li jżid ukoll ħlewwa sottili mad-dixx. Ħwawar u ħwawar mitħun friski huma preferuti fuq dawk mixtrija mill-maħżen, peress li jżidu togħma aktar awtentika mad-dixx.
Tħejjija ta' Curry tat-Tiġieġ Awtentiku tan-Nofsinhar tal-Indja
Biex tipprepara South Indian Chicken Curry, ibda billi timmarina t-tiġieġ f'taħlita ta 'turmeric, melħ u trab taċ-chili aħmar. Saħħan iż-żejt ġo taġen u żid il-basal, il-ġinġer, it-tewm u l-weraq tal-curry miegħu. Aqleb sakemm il-basal ikun kannella dehbi. Żid it-tadam imqatta’ u sajjar sakemm ikun artab u moħbi. Żid it-trab tal-kosbor, it-trab tal-kemmun, u t-trab taċ-chili aħmar fit-taġen u sate għal ftit minuti. Żid it-tiġieġ immarinat fit-taġen u sajjar sakemm tismar min-naħat kollha. Żid il-ħalib tal-ġewż u ħalliha ttektek sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar.
Kif tagħmel il-ħalib tal-ġewż għall-curry tat-tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja?
Biex tagħmel il-ħalib tal-ġewż għall-Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar ta 'l-Indja, grakkja l-ġewż frisk u ħallat bl-ilma. Iffiltra t-taħlita minn drapp tal-musulina biex tissepara l-ħalib tal-ġewż mill-polpa. L-ewwel estrazzjoni tal-ħalib tal-ġewż hija eħxen u aktar krema, filwaqt li t-tieni estrazzjoni hija irqaq.
Infużjoni tal-Ħalib tal-Coconut fil-Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja
Wara li t-tiġieġ ikun imsajjar, żid il-ħalib tal-ġewż fit-taġen u ħalliha ttektek għal ftit minuti sakemm il-curry jissaħħan. Il-ħalib tal-ġewż se jdaħħal il-curry bit-tessut għani u kremuż tiegħu, u jżid ukoll ħlewwa sottili mad-dixx. Oqgħod attent li ma tagħlix il-curry wara li żżid il-ħalib tal-ġewż, peress li jista’ jikkawża l-baqta tal-ħalib.
Jipperfezzjonaw it-Togħma tal-Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja
Biex tipperfezzjona t-togħma tan-Nofsinhar tat-Tiġieġ Curry tal-Indja, aġġusta l-ħwawar skont it-togħma tiegħek. Jekk tippreferi curry ħafif, naqqas l-ammont ta 'trab taċ-chili aħmar. Jekk tippreferi curry pikkanti, żid aktar trab taċ-chili aħmar. Iċ-ċavetta hija li tibbilanċja l-ħwawar u l-ħxejjex aromatiċi biex toħloq dixx b'togħma u aromatiku.
Suġġerimenti ta' Servizzi għal Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja
South Indian Chicken Curry huwa tradizzjonalment servut bir-ross jew ħobż Indjan, bħal naan jew roti. Jista’ wkoll jiġi servut ma’ papadum jew ġenb jogurt. Żejjen il-curry bil-weraq frisk tal-kosbor u servi sħun.
Ħażna u Tisħin mill-ġdid Curry tat-Tiġieġ tan-Nofsinhar tal-Indja
South Indian Chicken Curry jista 'jinħażen fil-friġġ sa erbat ijiem. Biex issaħħan mill-ġdid, saħħan il-curry ġo taġen fuq nar baxx sakemm jissaħħan. M'għandekx microwave il-curry, peress li jista 'jikkawża l-baqta tal-ħalib tal-coconut.
Konklużjoni: Ingawdu Curry tat-Tiġieġ Awtentiku tan-Nofsinhar tal-Indja
South Indian Chicken Curry huwa platt delizzjuż u bit-togħma li huwa perfett għal dawk li jħobbu l-ikel pikkanti. Infuża b'ħalib tal-ġewż tal-Indi għani, dan id-dixx huwa wieħed li jrid jipprova għal kull min irid jesperjenza t-togħmiet awtentiċi tan-Nofsinhar tal-Indja. Bil-kombinazzjoni t-tajba ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi, dan id-dixx jista' jiġi pperfezzjonat biex jixraq lill-blanzuni tat-togħma tiegħek. Allura, kompli u pprova tagħmel dan il-curry Delicious id-dar u gawdi t-togħmiet sinjuri u aromatiċi tan-Nofsinhar tal-Indja.
