John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-Bacalhau à Zé do Pipo:
- 5 pc Bacalhau (li kien diġà mxarrba fl-ilma)
- 5 pc Basal kbir
- 3 pc Bżar aħmar
- 3 pc Imsiemer tat-tewm
- 1 ħġieġ Żebbuġ bl-għadma sewda
- 1 ħġieġ tursin
- 1 ħġieġ Żejt taż-żebbuġa
- 1 ħġieġ Dqiq għall-irrumblar
Għall-patata maxx:
- 1 kg Patata
- 1 kg Ħalib
- 1 kg Butir
- 1 kg Melħ u bżar
- 1 tbsp Brodu tal-ħxejjex, instant
Għall-mayonnaise:
- 1 pc Bajd
- 220 ml Żejt tal-kolza
- 0,5 Tsp Mustarda
- 0,5 Tsp Melħ u bżar
- 0,5 Tsp Ftit lumi għat-togħma
istruzzjonijiet
Mayonnaise:
- Poġġi l-bajda mal-mustarda f'kontenitur għoli. Ħallat mal-hand blender u żid bil-mod iż-żejt tal-kolza gradwalment sakemm il-mayonnaise tkun iffurmata. Fl-aħħar żid ftit lumi u ħawwad bil-melħ u l-bżar. Imbagħad kessaħ il-mayonnaise sakemm terġa' teħtieġha.
Bacalhau à Zé do Pipo:
- Neħħi għadam kbir viżibbli mill-Bacalhau kemm jista 'jkun. Imbagħad dawwar il-ħut fid-dqiq u mbagħad aqlih f’taġen jaħraq biż-żejt taż-żebbuġa sakemm ikun kannella dehbi min-naħat kollha. Imbagħad poġġi ġo dixx tal-ħami. Imbagħad aqli l-basal u l-bżar fiż-żejt taż-żebbuġa mill-ħut sakemm ikunu sbieħ u trasluċidi u żid il-qronfol tat-tewm u t-tursin. Fl-aħħar żid iż-żebbuġ għal 1-2 minuti. Imbagħad żid it-taħlita tal-basla u l-bżar mal-bacalhau fid-dixx tal-ħami. Issa ferra l-mayonnaise homemade fuq il-bacalhau. Dan issa jitqiegħed fil-forn f'ċirkolazzjoni ta 'arja ta' 220 ° gradi għal madwar 15-20 minuta, sakemm il-mayonnaise tkun gratinata.
Patata maxx:
- Qaxxar u aqta 'l-patata. Għalli fl-ilma, żid il-melħ u l-istokk tal-ħaxix. Meta l-patata tkun lesta, agħfasha mal-butir u l-ħalib u ħallatha f’puree. Staġun għat-togħma bil-melħ u l-bżar.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 218kcalKarboidrati: 12.8gProteina: 1.9gXaħam: 17.8g
