Bella Adams
Il-mistieden barra minn Malta jissejjaħ patata ħelwa. Il-patata ħelwa hija ħxejjex bl-għeruq li waslet għandna mill-Kolombja. Jippreferi sħana tropikali.
It-tuberi tawwalin u b'saħħithom (li jilħqu piż ta '3 sa 5 kilogrammi) b'togħma ta' laħam isfar għal oranġjo profond bħal patata ffriżata.
Gourmets iqabblu t-togħma ma 'qara ħamra moħmija u qastan inkaljat. Il-polpa safra fiha inqas umdità minn ħxejjex bl-għeruq tal-larinġ.
Valur nutrittiv tal-patata ħelwa
Il-valur ta 'patata ħelwa huwa spjegat mill-kompożizzjoni tagħha: 100 gramma tal-prodott ma fih l-ebda xaħam, 13 g ta' karboidrati, u 2 g ta 'proteina fil-forma ta' aċidi amminiċi essenzjali.
L-għeruq tal-patata ħelwa huma sinjuri fil-vitamini u l-minerali li ġejjin:
- Vitamina C. L-ammont ta 'antiossidanti fil-patata ħelwa (5 fil-mija tal-kompożizzjoni tal-vitamina) huwa qrib il-frott taċ-ċitru (oranġjo, lumi). L-aċidu askorbiku (2.4 g għal kull 100 g ta 'prodott) isaħħaħ is-sistema immuni u jtejjeb il-kundizzjoni fiżika tal-atleti.
- Vitamina A (retinol), l-ammont huwa darbtejn ogħla mill-kontenut ta 'vitamina fil-karrotti - 710 mcg. Jippreserva l-immunità u jaffettwa l-glandola tal-prostata u l-organi tal-vista.
- Vitamini B (riboflavin, thiamine, folacin, niacin, pyridoxine) jattivaw il-metaboliżmu ċellulari tat-tessut tal-moħħ, itejbu l-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali, u jinnormalizzaw il-livelli ormonali.
- Potassju - 340 mg. Fil-patata "ordinarja", il-kontenut jilħaq 450-500 mg. Huwa importanti għar-regolamentazzjoni tal-metaboliżmu tal-ilma u tal-melħ. Il-kalċju huwa essenzjali għall-bini tal-għadam.
- Fih 30 mg għal kull 100 g ta 'prodott. Ir-rekwiżit ta 'kalċju ta' kuljum għall-atleti huwa 1200 mg.
- Manjeżju - 25 mg. Ir-rekwiżit ta 'kuljum huwa 500 mg. Flimkien mal-kalċju, issaħħaħ il-ħitan tal-vini u tipparteċipa fil-metaboliżmu. Il-patata fiha 20 mg ta 'manjeżju.
- Sodju - 55 mg, darbtejn daqs fil-patata ordinarja. Huwa involut fil-metaboliżmu interċellulari. Ir-rekwiżit ta 'kuljum huwa 4 g.
Il-patata ħelwa fiha inqas ħadid, ram u żingu mill-patata. Fih ukoll 0.6 mcg ta 'selenju. Kif tistgħu taraw, il-kompożizzjoni tal-ħaxix bl-għeruq eżotiku u l-patata tas-soltu hija komparabbli. Il-valur enerġetiku tal-patata huwa ogħla minn dak tal-patata ħelwa: 80 kcal kontra 60 kcal. Differenza sinifikanti hija l-karboidrati "kumplessi" fil-patata ħelwa u l-kontenut baxx ta 'lamtu. Għal din ir-raġuni, l-endokrinologi jirrakkomandaw patata ħelwa għad-dijabetiċi. Karboidrati fil-forma ta 'dextrin u albumina huma assorbiti gradwalment, mingħajr ma jgħollu l-livelli taz-zokkor fid-demm.
Proprjetajiet utli tal-patata ħelwa
- Tindif tad-demm mill-kolesterol. Tiekol ħxejjex li fihom livell għoli ta 'fibra tnaqqas il-livelli tal-kolesterol. Il-patata ħelwa fiha ammont kbir ta 'vitamina B6, li tista' tnaqqas il-livell ta 'homocysteine fid-demm. Homocysteine tikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'mard deġenerattiv tas-sistema kardjovaskulari. Il-patata ħelwa tirregola l-bilanċ tal-ilma fil-ġisem, tnaqqas il-pressjoni tad-demm, ittejjeb il-fluss tad-demm, u tagħmel il-ħitan tal-arterji aktar elastiċi.
- Għal ġilda sabiħa u żagħżugħa. It-tikmix jidher minħabba l-fatt li jibdew jiġu prodotti radikali ħielsa. U l-beta-karotene, li huwa preżenti fil-patata ħelwa, jiġġieled dawn ir-radikali, u b'hekk il-ġilda terġa 'tiġdid. Għalhekk, in-nisa li verament jixtiequ jżommu l-ġilda tagħhom żgħira u sabiħa huma rakkomandati li jieklu patata ħelwa regolarment.
- Sostitut għall-antidipressanti. Minħabba stress frekwenti, l-ammont ta 'potassju fil-ġisem jonqos. Il-patata ħelwa hija sors tajjeb ta’ potassju u antidipressant naturali. Meta persuna tħossha irritabbli, bla kwiet, anzjuża, jew għajjien, il-patata ħelwa maxx tgħinha tirrilassa u tirkupra. B'dan il-mod, tista 'tnaqqas spażmi fil-muskoli kkawżati minn defiċjenza tal-potassju.
- Benefiċċju għall-bodybuilders. Ħafna drabi, nies li jimmiraw li jibnu massa tal-muskoli jinkludu patata ħelwa fid-dieta tagħhom ta 'kuljum. Il-prodott fih karboidrati kumplessi li jistgħu jrawmu l-muskoli. Biex timmassimizza l-prestazzjoni tiegħek, għandek tiekol ftit patata ħelwa madwar siegħa u nofs qabel it-taħriġ tiegħek. Hemm evidenza li l-patata ħelwa tista 'tnaqqas il-bugħawwieġ fil-muskoli u l-uġigħ fil-bodybuilders.
- Għad-dijabetiċi. Il-patata ħelwa għandha indiċi gliċemiku baxx, li jfisser li wara li tiekolha, il-livelli taz-zokkor fid-demm ma jogħlewx, għalhekk din il-ħaxix bl-għeruq huwa sigur għad-dijabetiċi.
Il-patata ħelwa fiha ormoni femminili naturali, bħall-proġesteron, li jagħmilha prodott partikolarment ta 'valur għan-nisa tal-menopawża.
Kif tagħżel u taħżen il-frott tal-patata ħelwa
Biex tagħżel patata ħelwa tajba, trid tiftakar ftit linji gwida sempliċi:
- Għandek tieħu biss frott iebes li għandu uċuħ lixxi mingħajr l-ebda ħsara, xquq jew denti. Ukoll, il-frott m'għandux ikun immuffat.
- L-aħjar huwa li tixtri patata ħelwa kbira, peress li hija ħafna aktar b'saħħitha u fit-togħma.
- Jekk se taħmi patata ħelwa, tuberu abjad huwa l-aħjar għal dan il-għan. Tuberi ta 'kulur aktar skur huma l-aħjar għall-qali u għat-togħlija.
Wara l-ħsad, il-patata ħelwa għandha titqiegħed 'il bogħod għal madwar sitt ijiem f'kamra fejn it-temperatura tkun ta' madwar tnejn u tletin grad. Imbagħad il-frott għandu jitqiegħed f'kontenituri tal-plastik jew tal-injam u jinħażen f'post sħun f'temperatura li ma taqbiżx is-sittax-il grad. Jekk it-temperatura tinżel għal għaxar gradi, il-ħaxix ta 'l-għeruq ħelu jiddeterjora u jibda taħsir. F'temperaturi 'l fuq minn għoxrin grad, il-frott se jibda jiġġermina (adattat għall-propagazzjoni tal-għelejjel tal-għeruq bi żraġen).
Ħsara u kontraindikazzjonijiet tal-patata ħelwa
Il-patata ħelwa m'għandhiex tittiekel f'każ ta 'diversi mard ta' ulċera peptika, minħabba li għandha tendenza li tirrita l-membrana mukuża tas-sistema diġestiva. Għandek toqgħod lura milli tiekol dan il-prodott waqt it-tqala u t-treddigħ. F'xi każijiet, intolleranza individwali għall-patata ħelwa hija wkoll possibbli.
