Emma Miller
In-nies kollha li regolarment issajjar l-ikel f'taġen tal-qali ltaqgħu ma' sitwazzjoni meta ż-żejt jaħraq jitlaq fid-direzzjonijiet kollha. M'hemm xejn pjaċevoli dwarha: il-fuklar u l-ħwejjeġ jitħammġu, u ikollok ħruq fuq idejk.
Iż-żejt jibda "jispara" meta jiġi f'kuntatt mal-ilma. Il-ħaġa hija li l-ilma u ż-żejt jevaporaw b'mod irregolari, li jikkawża reazzjoni vjolenti. Tista' tipproteġi lilek innifsek waqt il-qali billi tneħħi l-umdità mit-taġen, mill-prodott jew miż-żejt innifsu.
Saħħan il-qali
Qabel taqli, saħħan il-qali sew sabiex l-umdità kollha tevapora minnha. Huwa biss meta ma jkunx fadal qatra ilma fuq il-wiċċ tal-qali li tista 'tferra' fiż-żejt?
Ibdel iż-żejt
Jekk iż-żejt jibda "jispara" anke f'taġen niexef - forsi ksibt prodott ta 'kwalità baxxa u dilwit bl-ilma. F'dan il-każ, ta 'min jixtri marka differenti ta' żejt, preferibbilment waħda aktar għalja.
Melħ iż-żejt
Taġen jissaħħan sew u ż-żejt huwa ta 'kwalità għolja, u xorta, rimjiet? Ipprova ferra ftit melħ fiż-żejt jaħraq. Dan il-metodu kien użat min-nanniet tagħna biex taqli l-ikel mingħajr ma titjir.
Naqqas is-sħana u uża għatu
Jekk iż-żejt "rimjiet" vjolenti wara li żżid l-ikel - forsi hemm ħafna ilma fil-prodott. Jekk dan ikun il-każ, ma tistax tiġi evitata reazzjoni vjolenti. Ipprova naqqas in-nar fuq il-berner, ikopri d-dixx b'għatu, u stenna sakemm iż-żejt "jikkalma".
Uża dqiq jew ħobża
Ikel bħal ħut jew cutlets mmerraq ġeneralment ikun fih ħafna umdità u "rimja" meta moqli. Biex iżżomm l-ilma barra miż-żejt, iksi l-laħam bid-dqiq jew il-frak tal-ħobż qabel taqli.
Fry sew laħmijiet mhux imsajjar.
Meta tsajjar ikel ta 'konvenjenza iffriżat, jinħeles ħafna ilma minnhom, li jitħallat maż-żejt u jibda "jispara". Għalhekk, l-ewwel tista 'taqli prodotti nofshom lesti f'taġen niexef sabiex il-likwidu jevapora, u mbagħad ferra ż-żejt.
