John Myers
Il-blueberries għandhom aroma tħajjar u togħma delikata. Inċidentalment, jgħinu ma 'kull xorta ta' mard bħal problemi diġestivi, infjammazzjoni, u mard kardjovaskulari.
Blueberries il-frott tal-foresti b'saħħtu
Il-blueberry (Vaccinium myrtillus), bħall-lingonberry u l-cranberry, jappartjeni għall-familja tax-xagħri. Kollha jħobbu ħamrija fqira fin-nutrijenti u aċiduża u huma partikolarment iħobbu l-ikklerjar tal-foresti, ix-xagħri u x-xagħri. L-arbuxxelli nani saħansitra jħossuhom id-dar fil-muntanji: fil-canton Żvizzeru ta 'Graubunden jiffjorixxu sa 2,800 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar.
Din hija t-togħma tal-blueberries
Il-frott tal-foresti Delicious - magħruf ukoll bħala blueberries jew tut - huma Ħelwa reali minħabba t-togħma ħelwa qarsa u aromatika tagħhom.
Il-blueberry huwa pjanta mediċinali?
Sħarijiet qodma u leġġendi jissuġġerixxu li l-blueberry darba kien meqjus bħala pjanta misterjuża. Għalhekk għandu jikber fejn id-daħliet għas-saltna taħt l-art tan-nanus u jipproteġihom u t-teżori tagħhom mill-ħażen.
Fid-dinja tal-leġġendi, huma primarjament pjanti mediċinali li huma deskritti bħala mistiċi. Dan japplika wkoll għall-blueberries. Sorsi medjevali juru li berries u weraq ilhom jintużaw għal żmien twil (u sal-lum) bħala rimedju għal kull xorta ta 'mard bħal disturbi gastrointestinali u problemi bil-kisja tal-ħalq u l-gerżuma.
X'inhuma l-blueberries ikkultivati?
Peress li l-blueberries dejjem kienu popolari ħafna, kien hemm tentattivi bla għadd bla suċċess biex jikbruhom. L-impjant huwa impenjattiv ħafna f'termini ta 'kwalità tal-ħamrija, post, eċċ., Għalhekk ma kienx sal-bidu tas-seklu 20 li min ikabbar il-pjanti tal-Istati Uniti Elizabeth Coleman White irnexxielu jikkultiva blueberries.
Ftit wara, l-ewwel blueberries ikkultivati ġew ikkultivati wkoll fl-Ewropa. L-Olanda u l-Ġermanja kienu fost il-pijunieri. Issa hemm aktar minn 100 varjetà madwar id-dinja, u madwar 30 huma kkummerċjalizzati. Iżda kuntrarjament għal dak li spiss jiġi preżunt, il-varjetajiet kollha ma jiġux mill-blueberries selvaġġi Ewropej tagħna, iżda mill-blueberry Amerikan (Vaccinium corymbosum).
X'inhi d-differenza bejn blueberries selvaġġi u blueberries ikkultivati?
Il-blueberries ikkultivati huma differenti mill-qraba selvaġġi tagħhom fl-Ewropa peress li huma akbar u għandhom laħam abjad aktar milli blu. Barra minn hekk, il-blueberries ikkultivati għandhom togħma ħelwa u ferm inqas aromatiċi. Dan jiddependi fuq il-kompożizzjoni tal-ingredjenti. Per eżempju, blueberries ikkultivati fihom B. aktar zokkor u aċidu ċitriku, filwaqt li l-kontenut ta 'aċidu quinic huwa ogħla fil-blueberries selvaġġi.
X'nutrijenti fihom il-blueberries?
Fir-rigward tal-makronutrijenti, il-forma selvaġġa u kkultivata jvarjaw biss ftit minn xulxin. It-tnejn jikkonsistu f'madwar 85 fil-mija ilma u huma baxxi fil-proteini u għoljin fil-karboidrati. 100 gramma ta 'blueberries nej fihom madwar:
- ilma 85g
- karboidrati 7 g
- Fibra 5g
- proteina 1 g
- Xaħam 1g
Kemm hemm kaloriji fil-blueberries?
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' 100 gramma ta 'blueberries huwa bejn 40 u 60 kcal, skond il-varjetà u għalhekk il-kontenut ta' zokkor.
X'vitamini fihom il-blueberries?
Għalkemm il-blueberries selvaġġi huma sinjuri fil-vitamini, jistgħu verament jiskurjaw tlieta minnhom meta jiġu biex ikopru l-ħtieġa ta 'kuljum. Pereżempju, porzjoni waħda ta '200 gramma ta' blueberries nej hija biżżejjed biex tkopri 60 fil-mija tar-rekwiżit iddikjarat uffiċjalment għall-vitamina Ċ, kważi 35 fil-mija għall-vitamina E, u madwar 30 fil-mija għall-vitamina K.
Il-blueberries ikkultivati jaħdmu agħar meta mqabbla minħabba li l-kontenut ta 'vitamina tagħhom huwa aktar baxx b'mod ġenerali: Madankollu, madwar 30 fil-mija tal-ħtieġa ta' vitamina Ċ jistgħu jiġu koperti b'200 gramma ta 'frott ikkultivat frisk.
Liema minerali fihom il-blueberries?
Il-blueberry mhuwiex miraklu minerali, iżda l-frott selvaġġ b'mod partikolari huma sors tajjeb ħafna ta 'manganiż. Dan l-oligoelement jappoġġja l-formazzjoni tal-kollaġen, jistimula l-formazzjoni tal-qarquċa u t-tessut tad-diska intervertebrali, u jagħti wkoll kontribut importanti għall-ġlieda kontra r-radikali ħielsa. 100 gramma ta 'blueberries selvaġġi nej huma biżżejjed biex jissodisfaw 25 fil-mija tal-bżonnijiet tiegħek ta' kuljum.
Blueberries ikkultivati wkoll ma jistgħux ilaħħqu mal-forma selvaġġa f'termini ta 'kontenut minerali: inti jkollok tiekol 3 darbiet aktar blueberries ikkultivati biex tikseb l-istess denominatur.
X'inhi t-tagħbija gliċemika tal-blueberries?
Il-blueberries għandhom tagħbija gliċemika estremament baxxa ta '1.5 (valuri sa 10 huma kkunsidrati baxxi) u għalhekk għandhom biss effett żgħir fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm. Għalhekk mhux sorprendenti li frott delizzjuż intuża kontra d-dijabete fil-mediċina tradizzjonali għal żmien twil.
Għaliex il-blueberries huma blu?
Il-blueberries għandhom id-dehra blu impressjonanti tagħhom għal pigmenti speċifiċi tal-pjanti msejħa anthocyanins. Dawn huma l-aktar sustanzi bijoattivi importanti fil-blueberries, li huma wkoll wieħed mill-aqwa sorsi ta’ anthocyanins fid-dinja.
Fl-2018, analiżi fl-Università ta 'Modena u Reggio Emilia żvelaw li bejn 582 u 795 milligramma ta' antoċjani kienu moħbija f'100 gramma ta 'blueberries selvaġġi nej miġbura fit-Tramuntana tal-Italja. B'paragun, l-istess ammont ta 'lampun fih madwar 365 milligramma, u ċirasa biss madwar 122 milligramma.
Skont studju Sloven, il-kontenut ta’ anthocyanins u ingredjenti oħra jvarja skont il-post. Għax iktar ma kienet dellija, iktar ikun baxx is-salarju.
Il-blueberries selvaġġi fihom aktar anthocyanins minn blueberries ikkultivati?
Diversi studji wrew li l-blueberries selvaġġi għandhom kontenut ogħla ta’ anthocyanin mill-blueberries ikkultivati. Dan diġà jidher viżwalment peress li l-kulur jinsab fil-ġilda kif ukoll fil-laħam tal-blueberries selvaġġi Ewropej. Il-blueberries ikkultivati, min-naħa l-oħra, għandhom laħam abjad, għalhekk l-anthocyanins huma biss fil-ġilda.
Kemm hu għoli l-kontenut ta 'antoċjanin jiddependi mhux biss fuq il-varjetà jew l-ispeċi, kif sabu riċerkaturi Finlandiżi. Huma ttestjaw x'jiġri meta jitkabbru blueberries ikkultivati fejn normalment jikbru blueberries indiġeni biss, jiġifieri fl-Alpi tat-Tramuntana tal-Italja. Irriżulta li l-kontenut ta 'anthocyanin jiżdied b'mod sinifikanti meta blueberries ikkultivati jikbru f'altitudni ogħla. Għalhekk jiddependi wkoll mit-temperatura u l-altitudni.
X'inhu l-effett ta 'anthocyanins?
Anthocyanins jipproteġu l-frott mid-dawl UV u radikali ħielsa. Meta n-nies jew l-annimali jieklu blueberries, huma wkoll jibbenefikaw mill-effetti tal-aġenti koloranti. Studji wrew li l-anthocyanins huma fost l-aktar antiossidanti qawwija u eż. B. kontra l-infjammazzjoni, il-mard kardjovaskulari, l-obeżità, id-dijabete, l-Alzheimer, il-Parkinson, u l-kanċer huma effettivi.
Barra minn hekk, minbarra anthocyanins, blueberries fihom ħafna sustanzi sekondarji oħra tal-pjanti bħall-aċidu chlorogenic, resveratrol, u quercetin, iżda wkoll vitamina Ċ u vitamina E, li jaġixxu wkoll bħala antiossidanti. L-interazzjoni ta 'dawn is-sustanzi kollha żżid l-effett antiossidant immens.
Jistgħu l-anthocyanins mill-blueberries jintużaw mill-ġisem?
Skont studji aktar antiki, ir-riċerkaturi ħabbru li l-bijodisponibilità tal-anthocyanins kienet biss ta’ 1 fil-mija u għalhekk kienet tant fqira li ma seta’ jkun mistenni l-ebda benefiċċju mediku minnhom – dikjarazzjoni li ilha ripetuta fil-midja minn dakinhar. Madankollu, dan ġie konkluż biss fuq il-bażi ta' konċentrazzjonijiet baxxi ta' anthocyanin fil-plażma tad-demm u fl-awrina.
Sadanittant, madankollu, ħafna xjentisti ilhom li qablu li sorsi tajbin ta 'anthocyanins bħall-blueberries għandhom potenzjal antiossidant kbir. Issa huwa preżunt li r-rata ta 'assorbiment hija ogħla u huwa magħruf ukoll li l-anthocyanins huma kkonvertiti f'sustanzi attivi oħra matul il-proċess diġestiv.
X'inhu l-effett tal-fejqan tal-blueberry?
Il-blueberry għandu proprjetajiet astringenti, antidijabetiċi, antisettiċi u emostatiċi u huwa parti integrali mill-fitoterapija (mediċina tal-pjanti). Anke l-Kumitat għall-Prodotti Mediċinali Veġetali (korp speċjalizzat tal-Aġenzija Ewropea għall-Mediċini (EMA)) ikklassifika blueberries imnixxfa u friski bħala mediċini erbali tradizzjonali.
Blueberries friski
Frott frisk huwa rakkomandat għal stitikezza. Barra minn hekk, estratti huma magħmula minnha: Il-kontenut ta 'anthocyanin għandu jkun 25 fil-mija f'dawn, u doża waħda hija 100 milligramma ta' anthocyanins. Indikazzjonijiet oħra jinkludu vini varikużi, uġigħ u saqajn tqal, vini fl-għajnejn, insuffiċjenza vaskulari periferali, u prevenzjoni ta 'għama bil-lejl.
Poġġi 5 sa 10 grammi ta 'frott imfarrak f'150 millilitru ta' ilma kiesaħ u ħallih jagħli. Wara 10 minuti tista' tisfa t-tè. It-te tal-blueberry jista 'jkun ukoll ta' għajnuna topikament bħala gargle għal feriti fil-ħalq u fil-griżmejn, kif ukoll għal feriti u raxx.
Weraq tal-blueberry
Fil-mediċina folkloristika, il-weraq tal-mirtill, li huma sinjuri fit-tanin, jintużaw ukoll biex jittrattaw id-dijarea. Ferra 150 millilitru ta 'ilma jagħli fuq 1 sa 2.5 gramma ta' weraq imqatta 'b'mod fin u razza t-tè wara 5 sa 10 minuti. Id-doża ta 'kuljum hija ta' 3 sa 4 tazzi. Madankollu, peress li l-weraq fihom alkalojdi u jista 'jwassal għal avvelenament jekk jintuża għal żmien twil, mhuwiex rakkomandat.
L-użu estern fil-forma ta 'tlaħliħ u ħasliet, min-naħa l-oħra, mhuwiex problematiku u jgħin eż. B. bl-ekżema. Għal banju, żid 150 gramma ta 'weraq tal-blueberry frisk jew imnixxef ma' 2 litri ta 'ilma kiesaħ u għalli fil-qosor. Ħalli t-tè mgħotti għal 20 minuta u ferragħha fl-ilma tal-banju wara tisfija.
Kif jaħdem il-blueberries għad-dijarea u l-istitikezza?
Fil-każ tad-dijarea, dejjem jintużaw blueberries imnixxfa, li għandhom effett stitikezza minħabba l-kontenut għoli ta’ tannin tagħhom. Berries friski, min-naħa l-oħra, għandhom tendenza li jippromwovu d-defekazzjoni u għalhekk jistgħu jintużaw biex jittrattaw stitikezza.
Il-Blueberries Jnaqqsu l-Infjammazzjoni?
Fl-2018, riċerkaturi Indjani taw ħarsa mill-qrib lejn diversi pjanti mediċinali, inkluż blueberries, li jintużaw fil-mediċina folkloristika biex tiġġieled l-infjammazzjoni. Sabu li l-ingredjenti attivi tagħhom – eż. B. l-anthocyanins – jikkontrobattu l-proċessi infjammatorji biss kif ukoll mediċini anti-infjammatorji. Madankollu, il-blueberries għandhom il-vantaġġ li huma sikuri meta mqabbla ma 'mediċini anti-infjammatorji farmaċewtiċi u ma jikkawżaw l-ebda effetti sekondarji.
Il-proċessi infjammatorji għandhom rwol f'ħafna mard bħal B. arteriosclerosis u s-sindromu metaboliku għandhom rwol ewlieni. It-terminu "sindrome metaboliku" jinkludi erba 'problemi: pressjoni tad-demm għolja, livelli għoljin ta' zokkor fid-demm, livelli għoljin ta 'lipidi fid-demm, u obeżità.
Studju kkontrollat bil-plaċebo fl-Università Justus Liebig bi 30 voluntier b'saħħithom sab li smoothies u meraq tal-frott (330 millilitru kuljum għal ġimagħtejn) li huma rikki fl-antoċjani jipproteġu kontra l-istress ossidattiv u għandhom effett pożittiv fuq il-parametri infjammatorji.
Fi studju fl-Università tal-Finlandja tal-Lvant, 15-il suġġett bis-sindromu metaboliku ngħataw 400 gramma ta 'blueberries friski kuljum, u 12 żammew id-dieta tas-soltu tagħhom. Ir-riċerkaturi sabu wkoll li l-konsum regolari ta 'blueberries jista' jnaqqas l-infjammazzjoni u għalhekk ir-riskju ta 'sindromu metaboliku fit-tul.
Il-blueberries jgħin fil-ġinġivite?
Studju li sar fl-Università ta’ Kristianstad ħares speċifikament lejn jekk il-blueberries jistgħux jgħinu fil-ġinġivite. Is-suġġetti ma rċevew l-ebda trattament dentali u rċevew jew 250 gramma ta 'blueberries, 500 gramma ta' blueberries, jew plaċebo kuljum. Ir-raba 'grupp kien il-grupp ta' kontroll, li rċieva trattament dentali.
Wara aktar minn ġimgħa, il-pazjenti reġgħu ġew eżaminati. Instab li l-ħanek ta 'fsada jistgħu jitnaqqsu b'41 u 59 fil-mija bħala medja b'250 gramma u 500 gramma ta' blueberries, rispettivament. Il-grupp ta '500 gramma wettaq saħansitra aħjar mill-grupp ta' kontroll medikat, li naqqas il-ħanek ta 'fsada bi 58 fil-mija.
Il-valuri ta 'infjammazzjoni kienu tjiebu biss b'mod sinifikanti f'dawk is-suġġetti tat-test li kienu kielu 500 gramma ta' blueberries.
Tista' tiekol blueberries jekk għandek id-dijabete?
Peress li l-obeżità hija waħda mill-kawżi ewlenin tad-dijabete tat-tip 2, in-nutrizzjoni għandha rwol essenzjali f'termini ta' prevenzjoni. Madankollu, indipendentement mill-piż tal-ġisem, skont evalwazzjonijiet (36) ta 'tliet studji fit-tul b'eluf ta' suġġetti, ikel speċjali bħall-blueberries jagħti kontribut speċifiku ħafna biex jitnaqqas ir-riskju tad-dijabete.
Ir-riċerkaturi Finlandiżi qasmu 47 persuna f'riskju għoli ta 'dijabete fi 3 gruppi, huma rċevew jew blueberries jew berries oħra b'kontenut aktar baxx ta' antoċjanin bħal blueberries. B. lampun jew dieta ta 'kontroll. Effetti pożittivi fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm u r-rilaxx tal-insulina setgħu jiġu osservati biss fil-grupp tal-blueberry.
Id-dijabetiċi spiss jiġu mwissija kontra l-ikel tal-frott minħabba li fih il-fruttożju. Studju ta’ 7 snin b’500,000 persuna tat-test jikkontradixxi b’mod ċar din it-twissija: Id-dijabetiċi li jieklu frott frisk aktar spiss jiżviluppaw kumplikazzjonijiet inqas frekwenti u jgħixu aktar.
Sadanittant, diversi studji wrew li s-sustanzi tal-pjanti fil-blueberries għandhom proprjetajiet antidijabetiċi peress li eż. itejbu r-reżistenza għall-insulina. Skont ir-riċerkaturi Iranjani, id-dijabetiċi jistgħu jikkontrobattu l-metaboliżmu mfixkel tal-glukożju u tal-lipidi billi jieklu blueberries.
Il-Blueberries Organiċi huma Aħjar?
Għalkemm il-blueberries huma ferm inqas ikkontaminati bil-pestiċidi mill-frawli, xorta jħallas li jmorru organiċi. Meta mqabbel ma 'frott imkabbar b'mod konvenzjonali, il-blueberries organiċi normalment jagħmlu tajjeb ħafna.
Fl-2014, analiżi mir-rivista Żvizzera tal-konsumatur Saldo wriet li l-blueberries organiċi kollha kienu ħielsa mill-pestiċidi. F'test mill-Kamra tax-Xogħol ta' Salzburg fl-2017, il-blueberries organiċi kollha rċevew l-ogħla marki minħabba li ma nstabu l-ebda residwi.
Tista 'tikber blueberries lilek innifsek?
Kif diġà taf, il-kultivazzjoni tal-blueberries ma kinitx biċċa xogħol faċli. Il-kultivazzjoni ta 'blueberries ikkultivati għadha mhix eżattament faċli. Il-ħamrija kif ukoll l-għażla tal-varjetà u l-post huma estremament importanti. Varjetajiet bħal Vaccinium Bluecrop, Elizabeth, u Duke huma meqjusa bħala partikolarment robusti u reżistenti.
Jekk il-ħamrija hija rikka f'nutrijenti u loamy, il-blueberries ma jħossuhom tajjeb xejn. Imbagħad huwa meħtieġ li l-ħamrija fit-toqba tat-tħawwil tiġi skambjata għal taħlita maħlula ta 'qoxra jew kompost tal-weraq u ramel. Tista 'wkoll tixtri ħamrija blueberry speċjali. Il-post għandu jkun xemxi. Waqt it-tħawwil, il-boċċa ta 'l-għeruq għandha toħroġ minn waħda jew żewġ swaba' mill-art, inkella, l-għeruq se jmutu minħabba nuqqas ta 'ossiġnu.
L-ilma tal-pjanti biss b'ilma tax-xita jew ilma tal-vit li huwa baxx ħafna fil-ġir, peress li l-ġir iwassal għal disturbi fit-tkabbir. Mill-perjodu tal-fjoritura, il-ħamrija għandha tkun niedja b'mod uniformi, inkella, l-berries jibqgħu ċkejkna u jaqgħu qabel iż-żmien.
Għal xiex jintużaw il-blueberries fil-kċina?
Kemm jekk fl-insalata tal-frott, fuq rollijiet tal-kolazzjon, fil-muesli, jew waħedhom: il-blueberries nejjin togħma bħal poeżija. Tista 'wkoll tuża l-frott biex tipprepara meraq tal-blueberry jew deżerti bħal kejk tal-blueberry Delicious, ġelat iġjeniċi, jew pudina tar-ross. Ħafna nies naħlef bil-blueberries fl-insalati jew saħansitra fil-curry.
Tratta speċjali hija l-ġamm tal-blueberry. It-tisjir jista 'wkoll jippreserva l-frott għal perjodu itwal ta' żmien. Madankollu, peress li z-zokkor industrijali għandu effett negattiv fuq is-saħħa, għandek tistrieħ fuq alternattivi bħall-ġulepp tal-agave. Għandek bżonn 250 gramma ta 'blueberries għal kull 500 gramma. Jekk iżżid ftit qxur tat-tuffieħ u l-meraq ta 'nofs lumi, il-ġamm se tissettja mill-isbaħ.
Il-puree tal-blueberry għandu vantaġġ kbir peress li m'għandekx bżonn zokkor industrijali jew xi ħlewwa ieħor. Il-purè tal-blueberry frisk se jżomm fil-friġġ għal jumejn sa erbat ijiem. Madankollu, jekk għalli l-mush f'vażetti tal-mason sterilizzati f'75 grad għal madwar 25 minuta (f'banju ta 'l-ilma jew forn), tista' żżommha għal ftit xhur.
