John Myers
Influwenzi Indjani, Ċiniżi u Franċiżi
Il-kċina tal-Mawrizja hija riflessjoni tal-influwenzi kulturali diversi li sawru l-istorja tal-gżira. Il-kċina hija taħlita unika ta 'influwenzi Indjani, Ċiniżi u Franċiżi li ġew integrati matul is-snin biex tinħoloq togħma li hija distintivament Mawrizjana. Kull influwenza kulturali kkontribwiet it-togħmiet uniċi tagħha u t-tekniki tat-tisjir, li rriżultat fi kċina rikka u varjata.
Intraċċar l-Għeruq Kulinari fil-Mawrizju
Il-kċina tal-Mawrizja tista' tiġi rintraċċata lura għall-bidu tal-istorja tal-gżira. Il-ħaddiema Indjani ġabu magħhom it-tradizzjonijiet kulinari tagħhom meta ġew jaħdmu fuq il-pjantaġġuni taz-zokkor fis-seklu 19. Il-migranti Ċiniżi segwew fil-bidu tas-seklu 20, u ġabu t-togħmiet distinti tagħhom u t-tekniki tat-tisjir. Il-Franċiżi, li kkolonizzaw il-gżira, ħallew ukoll il-marka kulinari tagħhom, billi introduċew platti bħall-bouillon, soppa qalb magħmula bil-laħam u l-ħaxix, u coq au vin, klassika Franċiża magħmula bit-tiġieġ u l-inbid.
It-Taħlita Unika tal-Kċina tal-Mawrizja
Il-kċina tal-Mawrizja hija taħlita unika tal-influwenzi kulturali differenti li sawru l-istorja tal-gżira. It-togħmiet Indjani, bħall-curries u l-ħwawar, huma mħallta ma 'tekniki Ċiniżi, bħal stir-frying u steaming, biex jinħolqu platti bħal mini frite u boulettes. Influwenzi Franċiżi jistgħu jidhru fi platti bħal daube, stew imsajjar bil-mod magħmul biċ-ċanga, u gateau patate, kejk tal-patata ħelwa. Ir-riżultat huwa kċina li hija mimlija togħma, tessut u kulur, u li tirrifletti l-wirt kulturali divers tal-Mawrizju.
