John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-carpaccio
- 400 g Sarġ tal-ġewwieni
- 500 g Ħwawar selvaġġi Insalata
- 100 g parmesan
Għall-vinaigrette
- 2 tbsp Meraq tal-lumi (frisk)
- 10 tbsp Żejt tal-ġewż
- 1 Tsp Zokkor jew għasel
- 0,5 Tsp Melħ
- Xi bżar
istruzzjonijiet
- Poġġi s-sarġ tal-ġirja fuq cling film u irromblah f'forma kompatta. Imbagħad wrap saff ta 'fojl tal-aluminju għall-protezzjoni u poġġi fil-friża għal 3-4 sigħat. Qabel ma l-carpaccio jinqata 'f'flieli rqaq (1-2 mm) bl-użu ta' sikkina li jaqtgħu jew slicer, iksi l-pjanċi biż-żejt tal-ġewż u poġġi l-laħam fuq nett b'koinċidenza żgħira.
- Għall-vinaigrette, għaqqad l-ingredjenti kollha u ħabbat b’whisk sakemm issir ragħwa. Poġġi l-insalata tal-ħaxix selvaġġ fi skutella u żid il-vinaigrette. Ħallat ftit bl-idejn u poġġi f’nofs il-carpaccio. Staġun bi ċana tal-Parmesan, bżar u melħ għat-togħma.
