John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Gremolata oranġjo
- 0,5 mazz Tursin tal-weraq
- 1 Oranġjo, il-qoxra
- 2 Imsiemer tat-tewm
- 1 tbsp Berries tal-bżar roża
Sider tat-tiġieġ, zalza tat-tadam
- 2 Sider tat-tiġieġ
- 1 aħmar Basla, imqatta' fin
- 2 Sinniet tat-tewm, maħkuk fin
- 2 cm Ġinġer, maħkuk fin
- 800 g Tadam fil-laned, chunky
- 1 Orange, il-meraq
- 2 tbsp Tursin tal-weraq, imqatta’ fin
- Bżar ta’ Espelette
- Żejt taż-żebbuġa
- Melħ
- Bżar iswed mill-mitħna
istruzzjonijiet
Oranġjo Gemolata
- Qaxxar il-qoxra mill-larinġ irqiq ħafna bil-peeler biex kemm jista’ jkun tinqala’ mill-ġilda bajda. Aqta’ bejn wieħed u ieħor it-tursin u aqta’ bejn wieħed u ieħor il-qronfol tat-tewm. Poġġi kollox flimkien fil-blender u aqta 'b'mod fin u mbagħad ittrasferixxi għal skutella.
- Itħan bejn wieħed u ieħor l-berries tal-bżar roża f'mehrież u mbagħad ħallat fil-gremolata.
Tiġieġ u Zalza tat-Tadam
- Saħħan il-forn għal 180 grad. Melħ u bżar sew is-sider tat-tiġieġ u aqlihom ġo taġen fi ftit żejt taż-żebbuġa fuq iż-żewġ naħat, imbagħad poġġi f’dixx li ma jgħaddix mill-forn u spiċċa sajjar fil-forn. Il-ħin jiddependi fuq id-daqs u l-ħxuna tas-sider tat-tiġieġ, termometru mixwi ħafna drabi huwa utli jew it-test tal-pressjoni.
- Issa poġġi l-basal, it-tewm u l-ġinġer fit-taġen u ferrex ftit zokkor fuqhom u ħalli kollox jikkaramelizza ftit, imbagħad deglaze bit-tadam fil-laned u l-meraq tal-larinġ. Issa żid 1/2 kuċċarina tal-pimento d'Espelette u 1 kuċċarina tal-gremolata tal-larinġ. Ħalliha ttektek għal ftit minuti. Imbagħad ħawwad bil-melħ u l-bżar u itwi t-tursin.
jintemm
- Irranġa z-zalza tat-tadam fuq platt, poġġi s-sider tat-tiġieġ fuq u ferrex is-sider tat-tiġieġ bil-gremolata. Magħha kellna ross, imma baguettes, gnocchi, għaġin u patata huma wkoll immaġinabbli.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 7kcalKarboidrati: 0.9gProteina: 0.6g
