John Myers
Id-dqiq tal-ġewż huwa ingredjent b'saħħtu mhux biss għal staġun tal-ħami mingħajr glutina u naturali iżda wkoll għal kċina dgħif u exquisite s-sena kollha. Jekk tiekol tajjeb għas-saħħa, tagħżel biss l-ingredjenti tal-ogħla kwalità għall-kejkijiet u l-għaġina.
Dqiq tal-ġewż - baxx ta 'xaħam, ħieles mill-kolesterol, fit-togħma, u għoli fil-fibra
Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa diġestibbli ħafna għal nies b'mard coeliac jew sistema diġestiva sensittiva. Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jinħoloq meta l-laħam tal-ġewż tal-Indi frisk jitnixxef, jitneħħa ż-żejt, u finalment mitħun f'dqiq fin. Huwa abjad jgħajjat u r-riħa tiegħu tagħmel inti ħolm ta 'bajjiet eżotiċi. Filwaqt li coconut flakes (coconut flakes) mhumiex stingy bix-xaħam u l-kaloriji, id-dqiq tal-coconut fih biss kwart minnhom.
Ħafna mix-xaħam tiegħu jitneħħa matul il-proċess tal-manifattura u jinbiegħ fil-forma ta 'żejt tal-ġewż versatili. Id-dqiq tal-ġewż huwa għalhekk baxx fix-xaħam u kompletament ħieles mill-kolesterol, u huwa wkoll wieħed mill-aktar sorsi produttivi ta 'fibra li nafu. Id-dqiq mingħajr glutina u phytic huwa adattat għall-ħami, bħala ingredjent għal spreads, zlazi, deżerti, u ħafna riċetti oħra.
Jista 'jitħallat f'xarbiet imħallat jew imbexxex fuq muesli, insalati tal-frott, jogurts, u ħafna platti oħra biex ikopru l-ħtieġa ta' fibra ta 'kuljum.
Dqiq tal-ġewż għal nies b'sistema diġestiva sensittiva
Mhux ta’ b’xejn li xi nies huma ipersensittivi għall-proteina (glutina) li tinsab f’ħafna tipi ta’ qamħ. Għax fil-forma, kwalità, u kwantità li fihom il-qamħ u l-prodotti tal-qamħ huma kkunsmati llum, bl-ebda mod ma huma ta 'benefiċċju għas-saħħa tagħna.
Għalhekk, it-tnaqqis tal-konsum tal-qamħ iġib eżenzjoni enormi - mhux biss għal organi diġestivi sensittivi iżda għal kull min japprezza l-importanza ta 'passaġġ gastrointestinali meħlus u b'saħħtu.
Dan ma jħallix it-tgawdija lura?
bl-ebda mod! Kejkijiet, gallettini, u pasti jistgħu wkoll jiġu moħmija bi dqiq mingħajr glutina (qamħ, qamħ saraċin, millieġ, ross, amaranth, quinoa, eċċ.). F'riċetti mingħajr glutina, id-dqiq tal-ġewż jista 'jissostitwixxi dqiq ieħor mingħajr glutina sa 10 fil-mija u jagħtihom nota aromatika tal-ġewż. F'riċetti "normali", tista 'saħansitra tiskambja sa terz tad-dqiq tal-ġewż ma' dqiq standard (li fih il-glutina).
Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa ħieles mill-glutina u l-aċidu fitiku
Il-glutina hija l-proteina fiċ-ċereali komuni bħall-qamħ, ix-xgħir, is-segala, l-ispelt u l-ħafur. Jekk inti predispost, jista 'jwassal għal infjammazzjoni kronika tal-membrana mukuża tal-musrana ż-żgħira b'qerda simultanja taċ-ċelluli mukosali intestinali (marda coeliac).
Funzjoni b'saħħitha tal-imsaren m'għadhiex possibbli. In-nutrijenti ma jistgħux jibqgħu jiġu utilizzati bl-aħjar mod u dan iwassal għal dijarea, dardir, rimettar, telf ta 'piż, eżawriment u dipressjoni.
Anke jekk il-biċċa l-kbira tan-nies jidhru li jittolleraw il-ħbub u l-prodotti moħmija mingħajr problemi, wieħed jista’ l-aktar jitkellem dwar it-tolleranza tagħhom, iżda mhux dwar l-aħjar nutrizzjoni, għalhekk il-problemi diġestivi mifruxa f’ħafna nies jistgħu wkoll jiġu attribwiti – għall-inqas parzjalment – għall- qmuħ li fihom il-glutina irritanti intestinali għandhom.
Id-dqiq tal-ġewż ma fih l-ebda glutina u għalhekk huwa kura rilassanti għas-sistema diġestiva. Barra minn hekk, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa ħieles mill-aċidu fitiku. Huwa maħsub li dan l-aċidu jista 'jagħmel l-assorbiment tal-minerali mill-ikel aktar diffiċli. Huwa nnifsu bilkemm jinqasam fil-passaġġ gastrointestinali iżda minflok jorbot oligoelementi sabiex ma jkunux jistgħu jintużaw aktar mill-bnedmin.
Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi, minflok, fih aċidi grassi b'saħħithom ta 'katina medja (MCTs), li fil-fatt jippromwovu l-assorbiment ta' minerali (speċjalment manjesju u kalċju) u vitamini li jinħallu fix-xaħam mill-ikel.
Id-dqiq tal-ġewż jgħin fit-telf tal-piż
Id-dqiq tal-ġewż huwa baxx f'kaloriji u xaħam. Ix-xaħmijiet li fih jikkonsistu fil-biċċa l-kbira tal-aċidi grassi ta 'katina medja (MCT) imsemmija hawn fuq, li diġà għamlu ż-żejt tal-ġewż bħala ponta ta' ġewwa. L-aċidi grassi ta 'katina medja jintużaw mill-ġisem għall-enerġija u mhumiex maħżuna bħala xaħam tal-ġisem. Ġie ppruvat li l-aċidi grassi ta 'katina medja jistimulaw il-metaboliżmu u jappoġġaw - jekk meħtieġ - tnaqqis fil-piż. Barra minn hekk, MCT jipproteġi l-organiżmu kontra viruses, batterji ta 'ħsara, u fungi.
Id-dqiq tal-ġewż huwa rikk fil-proteina
Id-dqiq tal-ġewż fih it-tmien aċidi amminiċi essenzjali kollha, għalhekk jikkontribwixxi għal provvista bilanċjata u b'saħħitha ta 'proteina. Jekk tarrikkixxi l-ikel tiegħek bid-dqiq tal-ġewż tal-Indi, jimlek fit-tul - min-naħa waħda, minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tad-dqiq tal-ġewż tal-Indi, iżda min-naħa l-oħra wkoll minħabba l-provvista rikka ta' aċidi amminiċi tagħha.
Id-dqiq tal-ġewż huwa wieħed mill-aktar sorsi sinjuri ta 'fibra
Il-fibra tad-dieta tippromwovi d-diġestjoni u s-saħħa intestinali, torbot it-tossini, tappoġġja figura rqiqa, tnaqqas il-livelli tal-lipidi fid-demm, u hija essenzjali biex tirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm. Huma jinstabu kważi esklussivament fl-ikel tal-pjanti.
Laħam, ħut, prodotti tal-ħalib, u bajd ma jipprovdu ebda fibra. Prodotti tal-qamħ bħal ħobż sħiħ, għaġin sħiħ, u ross sħiħ, kif ukoll ħxejjex u legumi, huma ġeneralment rakkomandati biex jissodisfaw ir-rekwiżit tal-fibra. Mill-inqas 30 gramma, preferibbilment 50 gramma, ta 'fibra għandhom jiġu kkunsmati kuljum.
Kważi ħadd jilħaq il-minimu bid-dieta tal-lum. Pereżempju, il-ħobż sħiħ u l-għaġin tal-qamħ sħiħ fihom 8 grammi ta 'fibra għal kull 100 gramma, il-muesli għandu medja ta' 10 grammi u n-nuħħala tal-ħafur għandha 19-il gramma. Madankollu, dan l-ikel għal darb'oħra jgħabbi s-sistema diġestiva bil-glutina. Id-dqiq tal-ġewż, min-naħa l-oħra, jipprovdi 38 gramma kbira ta 'fibra għal kull 100 gramma, mingħajr glutina, u ħafna inqas kaloriji meta mqabbla ma' ikel ieħor b'ħafna fibra bħal żerriegħa tal-kittien u nuħħala.
Tablespoon ta 'dqiq tal-ġewż diġà fih 5 grammi ta' fibra. It-teħid huwa estremament faċli. Jekk ma tridx taħmi jew issajjar bid-dqiq tal-ġewż tal-Indi, sempliċement ħallatha ma’ xorb (smoothies, shakes, jew meraq) jew roxx fuq muesli u insalati tal-frott biex tkopri l-ħtiġijiet tal-fibra tiegħek.
Id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jipproteġi l-livelli taz-zokkor fid-demm
Il-kombinazzjoni ta 'fibra għolja u kontenut baxx ta' karboidrati fid-dqiq tal-ġewż tfisser li d-dqiq tal-ġewż għandu impatt żgħir ħafna fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm. Mela jekk int imħasseb dwar il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek, id-dqiq tal-ġewż huwa alternattiva kbira għad-dqiq tradizzjonali.
Dqiq tal-ġewż fit-tisjir b'saħħtu
Id-dqiq tal-ġewż huwa sorprendentement ħafif u arja. Minħabba t-togħma kemmxejn ħelwa tiegħu, id-dqiq tal-ġewż jgħin biex jiffranka l-ħlewwa u huwa partikolarment adattat għal platti ħelwin bħal pancakes Delicious, muffins fluffy, u kejkijiet fini.
Oġġetti moħmija ta 'kull tip jiksbu fl-intensità ta' l-aroma u t-togħma meta jkunu (mill-inqas parzjalment) ippreparati bid-dqiq tal-ġewż tal-Indi. Ħafna nies issa huma saħansitra tal-opinjoni li d-dqiq tal-ġewż għandu togħma ħafna aħjar mid-dqiq sħiħ konvenzjonali.
Dqiq tal-ġewż - binder b'saħħtu
Id-dqiq tal-ġewż huwa estremament assorbenti. Din il-proprjetà għandha titqies meta tużaha f'riċetti ta 'kull tip. Il-qawwa qawwija ta 'assorbiment tad-dqiq tal-ġewż tagħmilha - anke fi kwantitajiet żgħar ħafna - aġent li jgħaqqad eċċellenti għal sopop, stews, zlazi, u casseroles ta' kull tip. Fl-istess ħin, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi jagħti lill-platti konsistenza aktar pjaċevoli milli huwa possibbli bit-tipi ta 'dqiq użati tradizzjonalment jew saħansitra bil-lamtu tal-qamħirrum.
Id-dqiq tal-ġewż jista 'faċilment jissostitwixxi sa terz tad-dqiq fil-biċċa l-kbira tar-riċetti standard. Peress li l-fibra fid-dqiq tal-ġewż tassorbi ħafna likwidu, trid iżżid aktar likwidu (ilma, ħalib tal-lewż, żejt - skont ir-riċetta oriġinali) skont ir-riċetta. Jekk trid taqleb riċetta "normali" kompletament għal dqiq tal-ġewż, allura hemm problemi jekk sempliċement tneħħi d-dqiq tal-qamħ u tuża dqiq tal-ġewż minflok. Id-dqiq tal-ġewż huwa magħruf li ma fih l-ebda glutina, u huwa għalhekk li ma jogħlax kif ukoll dqiq li fih il-glutina.
Soluzzjoni waħda tkun li żżid bajda waħda mar-riċetta għal kull 30 gramma ta 'dqiq tal-ġewż. Naturalment, dan jista 'jogħla sew fil-konsum tal-bajd tiegħek, li jista' ma jkunx l-għan ta 'kulħadd. Aħna, għalhekk, nirrakkomandaw (jekk trid riċetti bi proporzjon għoli ta 'dqiq tal-ġewż) li huwa aħjar li tuża biss riċetti oriġinali tad-dqiq tal-ġewż. Diġà hemm firxa wiesgħa minnhom fuq l-internet. Nippreżentaw tliet riċetti possibbli hawn taħt.
Ħażna ta 'dqiq tal-ġewż
Dqiq tal-ġewż jista 'jinħażen sa sena iżda jeħtieġ li jinħażen fil-friġġ jew fil-friża. Madankollu, ladarba tidra tuża dqiq tal-ġewż għat-tisjir u l-ħami, huwa improbabbli ħafna li jkun jeħtieġ li jinżamm fil-kċina għal dak it-tul xorta waħda! Bi ftit prattika, it-tisjir u l-ħami bid-dqiq tal-ġewż jagħmel ħajja pjaċevoli u pjaċevoli mingħajr glutina, b'ħafna fibra, u għalhekk b'saħħitha.
Muffins tal-ananas tal-banana mingħajr glutina bid-dqiq tal-ġewż tal-Indi
L-ingredjenti:
- 25 gramma ta 'dqiq tal-ġewż
- ¼ kuċċarina trab tal-ħami (trab tal-ħami tartru mill-maħżen tal-ikel tas-saħħa)
- 3 imgħaref zokkor tal-fjur tal-ġewż
- 1 niskata vanilla
- ¼ kuċċarina melħ tal-baħar jew tal-blat
- 3 bajd organiku
- 2 tablespoons żejt tal-ġewż
- ½ banana misjura
- 50 gramma ta 'biċċiet tal-ananas
- 3 imgħaref coconut maħkuk
Preparazzjoni:
Fi skutella oħra, ħallat trab tal-ħami mad-dqiq tal-ġewż, bajd, żejt tal-ġewż, banana, zokkor, melħ u vanilla. Ħallat iż-żewġ taħlitiet f'batter lixx. Żid biċċiet tal-ananas u coconut maħkuk u imla l-batter f’kaxxi tal-muffins. Aħmi f'200 grad għal 15-il minuta.
Torta tat-tuffieħ tad-dqiq tal-ġewż tal-Indi
L-ingredjenti:
- 100 gramma ta 'dqiq tal-ġewż
- ½ kuċċarina trab tal-ħami
- 60 gramma butir tal-ġewż
- 3 bajd organiku żgħir
- 3 imgħaref zokkor tal-fjur tal-ġewż
- 1 tuffieħ (maqtugħ f'biċċiet)
- 90 gramma zalza tat-tuffieħ
- 1 pinch ta 'kannella
- 30 gramma ta 'qxur tal-ġewż jew frak tal-lewż
Preparazzjoni:
Ħallat id-dqiq tal-ġewż tal-Indi mat-trab tal-ħami, il-butir tal-ġewż tal-Indi, il-bajd u z-zokkor biex tifforma dqiq. Poġġi l-għaġina ġo landa tonda tal-kejkijiet (madwar 15-il ċm dijametru), itlaqha, u ferrex it-tuffieħ maqtugħ f’biċċiet fuq nett. Fl-aħħar, poġġi z-zalza tat-tuffieħ fuq it-tuffieħ u ferrex il-kejk bil-qxur tal-kannella u l-coconut jew slivers tal-lewż.
It-torta tat-tuffieħ imbagħad tinħema f’forn imsaħħan minn qabel f’160°C għal madwar 45 minuta. Igawdu l-ikla tiegħek.
Dqiq tal-ġewż fil-kċina tal-ikel nej
Minbarra r-riċetti tal-ħami diġà msemmija, id-dqiq tal-ġewż tal-Indi huwa daqstant sabiħ fil-kċina tal-ikel nej u jagħti ħelu tal-ikel nej, deżerti, sopop u zlazi aroma delikata.
Sorbet ta’ frott u coconut
L-ingredjenti:
- 550 gramma ta’ frott staġjonali eż. frawli (jew tipi oħra ta’ berries), għanbaqar, ċirasa bil-għadma, eċċ.
- 1 tablespoon dqiq tal-ġewż
- 3 imgħaref butir tal-ġewż
- 4 dati bl-għadma maqlugħa
- Ġewż imnixxef għad-dekorazzjoni
Preparazzjoni:
Warrab 50 gramma tal-frott għad-dekorazzjoni. Poġġi 400 gramma tal-frott fil-friża għal ftit sigħat. Imbagħad poġġi l-100 gramma ta 'frott mhux iffriżat fil-blender u ħallat sakemm inixxi. Imbagħad żid il-frott parzjalment iffriżat flimkien mal-ingredjenti li jifdal u ħawwad (mhux twil wisq) sakemm ikun bla xkiel. Servi s-sorbet fi skutelli tad-deżerta, żejjen bil-frott riservat u ferrex bil-ġewż maħkuk. Varjazzjoni: Tiffriżax il-frott, uża d-doppju ta' dati u uża l-frott u l-krema tal-ġewż li tirriżulta bħala tixrid ħelu, bħala zalza tad-deżerta, jew ferrex fuq bażi tal-kejk qabel ma tgħattiha bi frott frisk.
