John Myers
Iż-żejt tal-ġewż, flimkien ma 'ħafna prodotti oħra tal-ġewż, kien staple ta' ħafna popli għal eluf ta 'snin. U għalkemm iż-żejt tal-ġewż huwa għoli f'xaħam saturat, għandu rikkezza ta 'proprjetajiet estremament ta' benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem. Iż-żejt tal-ġewż huwa faċli ħafna biex jiġi diġerit. Jirregola l-livelli tax-xaħam fid-demm, għandu effett antimikrobiku (kemm internament kif ukoll esternament), u kważi qatt ma jwassal għall-obeżità. Imma kif huwa li xi esperti għadhom regolarment, iżda kompletament inġustifikabbli, jagħtu parir kontra ż-żejt tal-ġewż?
Żejt tal-ġewż - Wieħed mill-aktar żjut naturali
Iż-żejt tal-ġewż huwa wieħed mill-aktar żjut naturali disponibbli għalina l-bnedmin. Il-ġewż misjur jikkonsisti f'madwar 35 fil-mija żejt tal-ġewż u, ladarba jinfetaħ, jista 'jittiekel faċilment fi kwantitajiet kbar.
Qabbel dak maż-żerriegħa tal-kolza. Huwa ċkejken u iebes blat. Huwa kważi impossibbli li tiekolha, aħseb u ara li tikseb iż-żejt tagħha. Mingħajr monokultura u proċessar mekkaniku, iż-żejt tal-kolza ma jkunx jeżisti. Ukoll, iż-żejt tal-għosfor jew iż-żejt tas-sojja mhumiex eżattament żjut li ilna nafu minn żminijiet primi.
Il-ġewż tal-Indi, madankollu, huwa ikel bażiku għan-nies tal-Ibħra tan-Nofsinhar - ikel bażiku li żammhom tajbin u b'saħħithom għal eluf ta 'snin mingħajr qatt ma jkollok għalfejn tinkwieta dwar id-dijabete, il-livelli tal-kolesterol, attakki tal-qalb, jew puplesiji.
Imma jekk issa taf il-kompożizzjoni ta 'aċidu xaħmi taż-żejt tal-ġewż, tista' tkun sorpriż. Iż-żejt tal-ġewż jikkonsisti fi grad għoli ħafna (90 fil-mija bħala medja) ta 'aċidi grassi saturati. U l-aċidi grassi saturati issa huma kkunsidrati ħżiena, li jwasslu għal livelli ta 'kolesterol miżjuda u llum jew għada għal attakki tal-qalb u puplesiji, jgħidu.
Aċidi grassi fiż-żejt tal-ġewż
Il-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi taż-żejt tal-ġewż:
Aċidi grassi saturati ta' katina medja:
- Aċidu lauriku 44-52% - l-aktar aċidu xaħmi ta 'katina medja studjat
- Aċidu kapriku 6-10%
- aċidu kapriliku 5-9%
Aċidi grassi saturati ta' katina twila:
- Aċidu miristiku 13-19%
- Aċidu Palmitiku 8-11%
- Aċidu steariku 1-3%
Aċidi grassi monoinsaturati:
- aċidu olejku 5-8%
- Aċidu Palmitoleic inqas minn 1%
Aċidi grassi poliinsaturati:
- Aċidu Linolejku (Aċidu Xaħmi Omega-6) 0-2.5%
- Aċidu alfa-linoleniku (aċidu xaħmi omega-3) inqas minn 1%
Iż-żejt tal-ġewż huwa rikk f'aċidi grassi ta 'katina medja
Iż-żejt tal-ġewż huwa l-uniku żejt naturali tat-tisjir b'kontenut għoli ta 'aċidi grassi ta' katina medja. L-aċidi grassi ta 'katina medja huma aċidi grassi saturati b'tul ta' katina speċifiku. Pereżempju, filwaqt li aċidu xaħmi ta 'katina twila bħal aċidu steariku jikkonsisti f'katina bi 18-il atomu tal-karbonju (C tfisser karbonju), l-aċidu kapriliku għandu biss 8 atomi tal-karbonju, l-aċidu kapriku għandu 10 u l-aċidu lauriku għandu 12-il atomu tal-karbonju.
Aċidi grassi ta 'katina medja jikkonsistu minn ktajjen bi 8 sa 12-il atomu tal-karbonju u aċidi grassi ta' katina twila ta 'ktajjen b'14 sa 24 atomu tal-karbonju.
Huma l-aċidi grassi ta 'katina medja li jagħtu ż-żejt tal-ġewż il-biċċa l-kbira tal-proprjetajiet speċjali tiegħu.
Żejt tal-ġewż - Diġestibbli faċilment u inqas kaloriji
L-ewwelnett, l-aċidi grassi ta 'katina medja huma faċli ħafna biex jiġu diġeriti. Mingħajr il-kooperazzjoni ta 'aċidi tal-bili, jistgħu jiġu diġeriti. Huma solubbli fl-ilma u għalhekk jilħqu l-fwied direttament permezz tan-demm.
Hemm issa - u dan huwa l-vantaġġ li jmiss - il-ġisem jħobb jużahom biex jiġġenera l-enerġija u huwa inqas probabbli li jaħżenhom f'depożiti ta 'xaħam.
Barra minn hekk, aċidi grassi ta 'katina medja jipprovdu kaloriji inqas għal kull gramma minn aċidi grassi oħra.
Dawn iż-żewġ proprjetajiet tal-aċidi grassi taż-żejt tal-ġewż ifissru li ż-żejt tal-ġewż għandu reputazzjoni li jwassal inqas għal żieda fil-piż minn xaħmijiet oħra, fil-fatt jgħin biex jitlef il-piż.
Dan l-aspett ġie kkonfermat minn studju double-blind ikkontrollat mill-Ġappuniż li ġie ppubblikat fl-2001 f'The Journal of Nutrition.
78 parteċipant b'piż żejjed iżda b'saħħithom (irġiel u nisa b'BMI 'l fuq minn 23) ġew maqsuma f'żewġ gruppi. It-tnejn kielu l-istess ħaġa matul il-perjodu ta 'studju ta' 12-il ġimgħa, ħlief li grupp wieħed (M) irċieva 60 gramma ta 'xaħam ta' aċidu xaħmi ta 'katina medja kuljum u l-grupp l-ieħor (L) irċieva 60 gramma ta' xaħam ta 'aċidu xaħmi ta' katina twila.
Iż-żewġ gruppi tilfu l-piż. Iżda Grupp M tilef ħafna aktar piż minn Grupp L. Mhux hekk biss.
Kif inhu magħruf, id-dieti ħafna drabi jnaqqsu l-massa tal-muskoli b'mod partikolari, filwaqt li l-perċentwal ta 'xaħam tal-ġisem jista' jitnaqqas biss b'mod inċert. Grupp M, madankollu, esperjenza telf ta 'xaħam tal-ġisem b'mod sinifikanti akbar kif ukoll telf akbar ta' xaħam tat-tessuti taħt il-ġilda minn Grupp L.
Ir-riċerkaturi kkonkludew dak iż-żmien li l-aċidi grassi ta 'katina medja kienu aħjar biex inaqqsu l-piż tal-ġisem u l-perċentwal ta' xaħam tal-ġisem minn dieta li fiha aċidi grassi ta 'katina twila.
Effett ieħor speċjali ħafna u uniku taż-żejt tal-ġewż huwa dak kontra viruses, batterji, u fungi.
Iż-żejt tal-ġewż huwa effettiv kontra viruses, batterji u fungi
L-aċidi grassi ta 'katina medja taż-żejt tal-ġewż tal-Indi huma antimikrobiċi, antivirali u antifungali—meta jintużaw kemm internament kif ukoll esternament.
Iż-żejt tal-ġewż huwa għalhekk ukoll iż-żejt tal-ġilda magħżul għall-mard fungali. Bl-istess mod, iż-żejt tal-ġewż jista 'jintuża għal traxx vaġinali jew mard batterjali tal-mukuża vaġinali għall-iġjene intima jew bħala lubrikant u għalhekk jgħin fil-ġlieda kontra l-mikrobi u l-fungi li ħakk mhux pjaċevoli fuq il-post.
Imma kif jaħdem iż-żejt tal-ġewż kontra l-batterji & Co?
Żejt tal-ġewż: aċidu lauriku kontra l-herpes u viruses oħra
L-aċidu lauriku ta 'katina medja waħdu jammonta għal madwar 50 fil-mija tal-aċidi grassi misjuba fiż-żejt tal-ġewż. Fil-ġisem tal-bniedem jew tal-annimali, l-aċidu lauriku jiġi l-ewwel konvertit f'monolaurin.
Hemm studji li juru li l-aċidu lauriku ħieles għandu wkoll proprjetajiet antimikrobiċi. Madankollu, huwa primarjament il-monolaurin - l-hekk imsejjaħ monoglyceride - li fl-aħħar jaġixxi kontra viruses u batterji.
Il-monolaurin iwarrab viruses b'envelop speċjalment (eż. HI, herpes, cytomegalovirus, u viruses tal-influwenza) f'organiżmi umani u tal-annimali. Il-viruses bil-pakkett huma mdawra b'envelop tal-lipidi.
Ir-raġuni għaliex il-monolaurin huwa tant perikoluż għall-viruses hija li jista 'jxol dan l-envelop stess, li jwassal għall-inattivazzjoni tal-virus.
Madwar sitta sa 10 fil-mija tal-aċidi grassi fiż-żejt tal-ġewż huma magħmula minn aċidu kapriku - ukoll aċidu xaħmi ta 'katina medja b'benefiċċji għas-saħħa simili għall-aċidu lauriku.
Żejt tal-ġewż: aċidu kapriku kontra chlamydia & Co.
L-aċidu Capric huwa wkoll partikolarment effettiv meta jiġi kkonvertit fil-monogliċeridi tiegħu, monocaprin, fl-organiżmu tal-bniedem jew tal-annimali. Monocaprine bħalissa qed jiġi ttestjat kemm għall-effett antivirali tiegħu kontra viruses herpes simplex kif ukoll għall-effetti antibatteriċi tiegħu kontra l-klamidija u batterji oħra trażmessi sesswalment.
Madankollu, diġà hemm studji eqdem dwar dan is-suġġett, bħal dawk ta 'Thormar et al. fejn intwera l-effett inattivanti tal-monocaprin fuq il-viruses imsemmija, inkluż l-HIV - għall-inqas in vitro.
B'mod ġenerali, l-aċidu lauric jew il-monolaurin għandu attività antivirali ogħla mill-aċidi grassi l-oħra ta 'katina medja jew il-monogliċeridi tagħhom.
Viruses li jistgħu jiġu inattivati minn aċidi grassi ta 'katina medja jinkludu
- virus HI
- il-virus tal-ħosba,
- il-virus herpes simplex 1 (HSV-1),
- il-virus tal-istomatite vesikulari (VSV),
- il-virus visna u dak
- ċitomegalovirus.
L-aċidi grassi fiż-żejt tal-ġewż mhux biss huma effettivi kontra l-viruses u l-batterji iżda – kif diġà ssemma – ukoll kontra l-fungi.
Żejt tal-ġewż kontra infezzjonijiet fungali
L-aċidi grassi ta 'katina medja fiż-żejt tal-ġewż inaqqsu wkoll l-attività tal-fungi, bħal B. minn Candida albicans.
Diversi studji wrew, minn naħa waħda, effett antifungali ta 'aċidu kapriku fuq il-kolonizzazzjoni ta' Candida fiż-żona tal-ħalq ta 'min jilbsu d-dentaturi u, min-naħa l-oħra, qerda in-vitro ta' tliet razez Candida differenti kemm mill-aċidu kapriku kif ukoll mill-aċidu lauriku.
Iż-żejt tal-ġewż jista 'għalhekk jintuża b'mod eċċellenti għal infezzjonijiet fungali ta' kull tip.
Internament għal infezzjonijiet fungali intestinali u esternament għal infezzjonijiet fungali tal-ġilda jew membrani mukużi.
B'din l-attività antimikrobika kollha taż-żejt tal-ġewż, wieħed illum jew għada jistaqsi jekk iż-żejt tal-ġewż jew l-aċidi grassi tiegħu possibbilment jista 'jkollhom ukoll effett distruttiv fuq il-batterja mixtieqa u għalhekk fuq il-flora intestinali tiegħu stess.
Żejt tal-ġewż: aċidi grassi ta 'katina medja li ma jagħmlux ħsara lill-batterji intestinali
Aċidi grassi ta' katina medja jew il-monogliċeridi tagħhom. B. il-monolaurin jidher li m'għandux effett ta 'ħsara fuq batterji tal-musrana ta' benefiċċju, biss fuq mikro-organiżmi potenzjalment patoġeniċi.
Riċerkaturi li jaħdmu ma 'Isaacs wrew, per eżempju, li l-mikrobi mifruxa li spiss kolonizza l-imsaren, bħal B. Escherichia coli ebda inattivazzjoni minn monolaurin.
Għal mikrobi patoġeniċi bħal B. Haemophilus influenza, Staphylococcus epidermidis, u l-grupp gram-pożittiv B streptococcus, madankollu, inattivazzjoni qawwija ħafna.
Ix-xaħam li jista 'joqtol batterji, viruses, u fungi huwa kbir, ovvjament. Imma xi ngħidu dwar is-saħħa tal-qalb, il-livelli tal-kolesterol, u l-kundizzjoni tal-vini tad-demm jekk tiekol ħafna żejt tal-ġewż l-entużjażmu kollu?
Wara kollox, ma tantx ikun prattiku jekk fl-aħħar tmut b'attakk tal-qalb mingħajr fungus jew virus.
Iż-żejt tal-ġewż, madankollu, bl-aħjar mod għandu effett ta 'benefiċċju kbir fuq il-qalb, il-vini, u wkoll fuq il-livelli tal-kolesterol.
Żejt tal-ġewż u Mard tal-Qalb
Aktar minn erba' deċennji ta' riċerka dwar l-interazzjonijiet bejn iż-żejt tal-ġewż bħala ingredjent tad-dieta u l-mard tal-qalb fil-biċċa l-kbira waslu għall-istess konklużjoni:
Iż-żejt tal-ġewż huwa estremament utli biex jimminimizza l-fatturi ta 'riskju għall-mard tal-qalb.
Blackburn et al. fir-reviżjoni tagħhom irrevediet il-letteratura ppubblikata dwar il- "Effetti taż-żejt tal-ġewż fuq il-kolesterol fis-serum u l-ateroġenesi" u kkonkludiet li "Żejt tal-ġewż, meta supplimentat b'xaħmijiet oħra jew b'aċidu linolejku suffiċjenti, huwa ta 'benefiċċju f'termini ta' ateroġenesi jirrappreżenta xaħam newtrali". (Ateroġenesi = emerġenza/żvilupp ta' arterjosklerożi)
Wara li rrevedew l-istess letteratura fl-aħħar tas-snin 1990, Kurup & Rajmoran wettqu studju fuq 64 voluntier u ma sabu "l-ebda bidla statistikament sinifikanti fil-livelli kollha tal-kolesterol (kolesterol totali, kolesterol HDL, kolesterol LDL, eċċ.) Meta mqabbel mal-linja bażi". Huma ħabbru r-riżultati fl-1995 fl-Indja fis-Symposium dwar Coconut and Coconut Oil in Human Nutrition.
Kaunitz & Dayrit eżaminaw u kitbu saħansitra qabel, jiġifieri fl-1992, id-dejta tat-test epidemjoloġiku minn gruppi li kienu kkunsmaw coconuts ħajjithom kollha.
"L-istudji tal-popolazzjoni disponibbli juru li ż-żejt tal-ġewż fid-dieta ma jwassalx għal livelli għoljin ta 'kolesterol fis-serum jew mortalità jew morbożità għolja minn mard koronarju tal-qalb."
Huma nnutaw ukoll li Mendis et al. (1989) wrew bidliet mhux mixtieqa fil-lipidi f'adulti irġiel żgħażagħ mis-Sri Lanka wara li qalbu d-dieta tagħhom minn żejt tal-ġewż regolari għal żejt tal-qamħirrum.
Għalkemm il-kolesterol fis-serum naqas 18.7 fil-mija u l-kolesterol LDL naqas 23.8 fil-mija minħabba ż-żejt tal-qamħirrum, il-kolesterol HDL (tajjeb) naqas ukoll 41.4 fil-mija, ferm taħt l-inqas livell HDL aċċettabbli fid-dinja 35 mg/dL, għalhekk il-proporzjon LDL/HDL żdied. bi 30 fil-mija — li huwa sinjal estremament ħażin.
Preċedentement, Prior et al. wrew bl-istess mod li fost il-gżejjer li jikkunsmaw ammonti kbar ta 'żejt tal-ġewż "l-ebda evidenza ma ġiet osservata li l-konsum għoli ta' xaħmijiet saturati għandu effett ta 'ħsara fuq dawn il-gruppi".
Madankollu, meta dawn il-gruppi emigraw lejn New Zealand, fejn il-konsum tagħhom taż-żejt tal-ġewż naqas, il-livelli totali tal-kolesterol u l-kolesterol LDL tagħhom żdiedu u l-livelli tal-kolesterol HDL tagħhom naqsu.
Mendis & Kumarasunderam qabblu l-effetti taż-żejt tal-ġewż u tas-sojja f'irġiel żgħażagħ b'livelli normali ta 'lipidi fid-demm, u għal darb'oħra l-konsum taż-żejt tal-ġewż wassal għal żieda fil-kolesterol HDL (kolesterol tajjeb), filwaqt li ż-żejt tas-sojja naqqas din il-lipoproteina mixtieqa.
Żejt tal-ġewż għall-arterjosklerożi?
Aktar riċerka wriet li l-herpes u ċ-ċitomegalovirus jista’ jkollhom rwol fil-formazzjoni ta’ depożiti aterosklerotiċi fil-vini tad-demm u wkoll fit-tidjiq mill-ġdid tal-arterji wara anġjoplastija (twessigħ kirurġiku ta’ vina tad-demm, eż. billi jiddaħħal stent) (Artikolu fin-New York Times tal-1984).
Huwa interessanti li l-monolaurin antimikrobiku - kif rajna hawn fuq - jista 'jinibixxi preċiżament dawn l-herpes u ċ-ċitomegaloviruses, iżda l-monolaurin huwa ffurmat biss fil-ġisem jekk l-aċidu lauriku huwa parti mid-dieta. U l-aċidu lauriku jinstab fiż-żejt tal-ġewż.
Reviżjoni minn Lawrence (2013) tiġbor fil-qosor l-istat attwali tal-għarfien kif ġej:
"Għalkemm studji preċedenti indikaw li dieta b'ħafna xaħam saturat u baxxa fil-konsum ta 'xaħam polyunsaturated żżid il-kolesterol u r-riskju ta' mard tal-qalb, l-evidenza dejjem kienet dgħajfa."
Matul is-snin, intwera li xaħmijiet saturati mhumiex assoċjati ma’ mard tal-qalb jew problemi oħra tas-saħħa, iżda għall-kuntrarju – b’mod partikolari xaħmijiet saturati li jinsabu fiż-żejt tal-ġewż – jistgħu jtejbu s-saħħa.”
Ir-rakkomandazzjoni frekwenti biex jiġi evitat iż-żejt tal-ġewż (minħabba l-aċidi grassi saturati allegatament perikolużi) tista 'titqies ukoll bħala kontribut għaż-żieda fil-mard koronarju tal-qalb - u forsi wkoll għaż-żieda fid-dimenzja fil-popolazzjoni.
Żejt tal-ġewż għad-dimenzja
Il-moħħ milqut minn Alzheimer jista’ juża biss glukożju insuffiċjenti bħala sors ta’ enerġija. Madankollu, l-hekk imsejħa ketoni jistgħu jiġu prodotti miż-żejt tal-ġewż.
Il-moħħ ta 'Alzheimer issa jista' wkoll juża dan biex jiġġenera l-enerġija, is-sintomi mbagħad jonqsu u l-marda timxi aktar bil-mod jew saħansitra titjieb.
Żejt tal-ġewż għall-kanċer
Iż-żejt tal-ġewż jista 'jiġi integrat ukoll fid-dieta fil-każ tal-kanċer. Jipprovdi lill-ġisem ta 'spiss emaciated b'kaloriji faċilment diġestibbli, itaffi s-sistema immuni permezz tal-effetti antimikrobiċi tiegħu, u għandu wkoll effett anti-infjammatorju.
Iva, hemm anke programm speċifiku (The Ketogenic Cleanse) li jsir fuq medda ta' tlieta sa 10 ijiem biex jgħin biex ibatu ċelluli tal-kanċer bil-ġuħ filwaqt li jalimenta ċelloli tal-ġisem b'saħħithom bil-ketoni derivati miż-żejt tal-ġewż.
Iż-żejt tal-ġewż huwa involut fil-formazzjoni ta 'tumuri xaħmija?
L-hekk imsejħa ateromi huma tkabbiriet grassi beninni li ġeneralment jiffurmaw fuq iż-żona tax-xagħar tar-ras (eż. fuq l-għonq jew wara l-widna) jew fuq l-istonku. Dawn huma ċisti beninni li jimlew bix-xaħam.
Issa tista 'taħseb li ċ-ċisti huma żgur mimlija bix-xaħam saturat "ħażin" li l-ġisem qed jipprova jbatti x'imkien. Imma 'l bogħod minnha.
L-analiżi kimika tal-ateromi wriet li jikkonsistu f'madwar 40 fil-mija aċidi grassi polyunsaturated u aktar minn 30 fil-mija aċidi grassi monounsaturated, jiġifieri total ta '70 fil-mija aċidi grassi mhux saturati, iżda biss ftit inqas minn 25 fil-mija aċidi grassi saturati.
Barra minn hekk, l-ebda aċidi grassi saturati ma kienu aċidi grassi miż-żejt tal-ġewż, jiġifieri la lauric u lanqas myristic.
Żejt tal-ġewż: vittma tal-industrija taż-żejt tat-tisjir
Huwa interessanti li l-biċċa l-kbira tal-proprjetajiet u l-effetti pożittivi elenkati taż-żejt tal-ġewż ilhom magħrufa għal bosta deċennji - kif turi d-dejta tal-istudji elenkati - għalhekk ġew injorati biss sabiex jagħtuna minflok żjut industrijali prodotti b'mod elaborat minn issa parzjalment ġenetikament. żjut modifikati Bejgħ taż-żerriegħa bħal żejt tal-kolza jew żejt tas-sojja bħala partikolarment b'saħħithom.
Sfortunatament, il-vantaġġi taż-żejt tal-ġewż mhux biss ġew injorati, kienu saħansitra detta ħżiena, sabiex jiġbdu kemm jista 'jkun nies lejn il-ġenb taż-żjut veġetali polyunsaturated, li, biex jagħmlu l-affarijiet agħar, kienu wkoll offruti għall-bejgħ f' forma industrijalizzata ħafna.
Għal aktar minn tliet deċennji, iż-żejt tal-ġewż u l-produtturi tiegħu sofrew minn malafama li toriġina fl-Istati Uniti, bħal minn pubblikazzjonijiet mill-organizzazzjoni għall-protezzjoni tal-konsumatur Centers for Science in the Public Interest (CSPI), l-American Soybean Association (ASA) u oħrajn. rappreżentanti tal-industrija taż-żejt li jittiekel.
Fl-istess ħin, kien hemm pubblikazzjonijiet mill-komunità xjentifika u medika, li min-naħa tagħhom kienet irċeviet l-informazzjoni ħażina tagħhom minn istituzzjonijiet bħas-CSPI u l-ASA.
Imma kif beda kollox?
Żejt tal-Indi: Vittmi ta 'Intrigue u Diżinformazzjoni
Fl-aħħar tas-snin ħamsin, riċerkatur f'Minnesota sostna li xaħmijiet veġetali idroġenati kienu l-kawża taż-żieda fil-mard tal-qalb.
L-industrija taż-żejt tat-tisjir beżgħet bejgħ mitluf u sostniet li l-problema ma kinitx l-idroġenazzjoni iżda l-aċidi grassi saturati preżenti fix-xaħmijiet idroġenati.
Fl-istess ħin, riċerkatur ta 'Philadelphia irrapporta li tiekol xaħmijiet polyunsaturated naqqas il-livelli tal-kolesterol.
Ir-rispons tal-industrija taż-żejt tat-tisjir għal din il-pubblikazzjoni xjentifika u r-rikonoxximent ġenerali tagħha kien li tiffoka dejjem aktar fuq is-sostituzzjoni tax-"xaħmijiet saturati" misjuba fl-ikel b'"xaħmijiet polyunsaturated".
Fl-ipproċessar industrijali ta 'xaħmijiet mhux saturati, madankollu, hemm riskju enormi li, minħabba l-instabilità ta' dawn ix-xaħmijiet, jistgħu jiżviluppaw prodotti ta 'degradazzjoni ta' ħsara u, ovvjament, speċjalment ix-xaħmijiet trans perikolużi. Madankollu, ħadd ma kien interessat f’dak dak iż-żmien.
Imbagħad, f’Awwissu 1986, l-organizzazzjoni għall-protezzjoni tal-konsumatur CSPI imsemmija qabel ħarġet “stqarrija għall-istampa” li ssejjaħ “żejt tal-palm, tal-ġewż u tal-qalba tal-palm” “b’ħafna xaħmijiet saturati li jimblukkaw l-arterji.”
Is-CSPI talab ukoll għat-tikkettar obbligatorju tas-supplimenti "xaħam saturat" jekk żejt tal-ġewż jew żejt tal-palm kien jinsab fi prodott.
Fl-1988, is-CSPI ippubblika ktejjeb bl-isem Attakk tax-Xaħam Saturat. Dan il-fuljett kien fih listi ta' prodotti li fihom 'żjut tropikali mhux mixtieqa' biex il-konsumatur ikun jista' jevita dawk il-prodotti.
Il-fuljett kellu numru ta 'żbalji serji: pereżempju, ta deskrizzjoni skorretta tal-bijokimika tax-xaħmijiet u ż-żjut u rrappreżenta ħażin il-kompożizzjoni tax-xaħam u taż-żejt ta' ħafna prodotti.
Dak kollu kien irrilevanti. Il-ħaġa prinċipali kienet li l-konsumaturi evitaw xaħmijiet tropikali bħaż-żejt tal-ġewż fil-futur u xtraw biss żjut u xaħmijiet lokali jew prodotti magħmula minnhom.
Iż-żejt tal-ġewż huwa l-fokus tal-industrija taż-żejt tas-sojja
Fl-istess ħin, l-Assoċjazzjoni Amerikana tas-Sojja ASA nediet ukoll kampanja kontra ż-żejt tal-ġewż u żjut tropikali oħra, eż. B. billi bagħtet ittri kontra ż-żejt tal-ġewż lill-bdiewa tas-sojja jew billi poġġiet reklami b'"kif tiġġieled ix-xaħmijiet (tropikali)".
Proġett ieħor tal-ASA kien li jimpjega "nutrizzjonist" biex jimmonitorja s-supermarkits f'Washington, u jiċċekkja l-ikel għal żejt tal-ġewż u żjut tropikali oħra.
Fil-bidu tal-1987, l-ASA talbet lill-FDA biex tintroduċi rekwiżit ta 'tikkettar "fih xaħmijiet tropikali", wara l-istess tromba bħas-CSPI.
F'nofs l-1987 kompliet il-kampanja tal-ASA kontra ż-żejt tal-ġewż. Fit-3 ta’ Ġunju, 1987, in-New York Times ippubblikat editorjal bit-titlu “The Truth About Vegetable Oil”, li ddeskriva ż-żejt tal-ġewż u żjut tropikali oħra bħala “iż-żjut irħas, li jimblukkaw l-arterji mill-Malasja u l-Indoneżja” u saru stqarrijiet li tropikali żjut ma laħqux il-linji gwida tad-dieta Amerikani, għalkemm dan bl-ebda mod ma kien ċar. It-terminu "ostruzzjoni tal-arterji" ġie direttament mis-CSPI.
Ir-rivista ASA Media Alert ħabbret ukoll li l-Istitut Nazzjonali tal-Qalb, tal-Pulmun u tad-Demm u l-Kunsill Nazzjonali tar-Riċerka "tagħtu parir lill-konsumaturi biex jevitaw il-palm, il-qalba tal-palm u ż-żejt tal-ġewż".
Attakk fuq iż-żejt tal-ġewż distratt mill-ħati reali
U hekk kompliet, sal-lum ħafna nies, anke tobba, u nutrizzjonisti, jagħtu parir kontra ż-żejt tal-ġewż minħabba l-aċidi grassi saturati li fih, iżda fir-realtà, huma biss il-kampanji kontra ż-żejt tal-ġewż tal-industrija taż-żejt tas-sojja u oħrajn. gruppi ta' interess ttieħdu fin-nassa.
Għax x'kien ir-riżultat tal-azzjonijiet kontra ż-żejt tal-ġewż? In-nies issa ffukaw fuq li jevitaw iż-żejt tal-ġewż u xaħmijiet tropikali oħra. Huma xtraw u kielu żjut veġetali lokali, iżda l-aktar ipproċessati industrijalment bħas-sojja, il-ġirasol, u ż-żejt tal-kolza u żguraw ukoll meta jixtru prodotti lesti li ma fihom ebda żejt tal-ġewż.
Madankollu, ħadd ma ta attenzjoni lill-ħatja reali, jiġifieri x-xaħmijiet trans fiż-żjut u x-xaħmijiet idroġenati. Madankollu, ix-xaħmijiet trans jiġu biss minn aċidi grassi mhux saturati, qatt minn aċidi grassi saturati.
Allura gawdi ż-żejt tal-ġewż tal-Indi Delicious - ovvjament fi kwalità organika ppressata fil-kesħa - u evita xaħmijiet ipproċessati (fi prodotti lesti) minn aċidi tal-ħadid mhux saturati.
