John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Mhux raffinat:
- 3 kg Perżut Kasseler bil-qoxra
- 330 ml Cola
- 1 pc Onion
- 6 tbsp Ġulepp ta 'l-aġġru
- 4 tbsp Zokkor tal-kannamieli
- 2 tbsp Trab tal-mustarda
Gratin tal-patata ħelwa:
- 5 pc Patata ħelwa
- 300 g Parmesan maħkuk frisk
- 1 pc Sprig tas-sagħtar
- 1 pc Ftit tal-klin
- 1 pc Sinna tat-tewm imbajda
- 500 ml Krema tal-għaġina
- 1 tazzi Krema doppja
- Melħ
- Bżar
- Noċemuskata
Koleslaw l-Aħmar:
- 1 kl. Kaboċċa ħamra
- 2 pc Karrotti
- 2 tbsp Ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 1 tbsp Ħall tal-għasel
- Melħ
- Bżar
- zokkor
- 1 tazzi Krema qarsa
istruzzjonijiet
Mhux raffinat:
- Ħalli l-perżut Kassler fil-Coca Cola bil-basla jew ttektek għal 3 sigħat f'kazzola jew vacuum seal b'Cola ffriżata u basla u ħalliha wieqaf għal 9 sigħat f'65 grad f'banju ta' l-ilma sous vide.
- Neħħi l-qoxra u roxx bil-ġulepp tal-aġġru, zokkor tal-kannamieli u trab tal-mustarda. Imbagħad qoxra fil-forn fi 180 grad għal 20 minuta.
Gratin tal-patata ħelwa:
- Qatta’ l-patata ħelwa fi biċċiet irqaq. Saħħan il-krema bi Creme Double, sagħtar frisk u klin, tewm imbajd, noċemuskata, bżar u ħafna melħ.
- Saffi l-krema, il-flieli tal-patata u l-ġobon Parmesan maħkuk alternattivament. Għatti u poġġi fil-forn fi 180 grad għal 1 sa 1 1/2 siegħa.
Koleslaw l-Aħmar:
- Qatta l-kaboċċa ħamra, ħakk il-karrotta. Ħalliha wieqaf bil-ħall tal-għasel, ħall tat-tuffieħ, melħ, bżar u zokkor. Aktar tard itwi f'tazza krema qarsa.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 238kcalKarboidrati: 26.3gProteina: 9.9gXaħam: 10g
