Introduzzjoni: Tamales, platt Messikan għażiż

It-tamales huma staple fil-kċina tradizzjonali Messikana u wieħed mill-aktar platti popolari madwar id-dinja. Tamale huwa tip ta’ ikel magħmul minn masa (għaġina tal-qamħirrum) li normalment timtela bil-laħam jew ingredjenti oħra, bħal ġobon, ħaxix, jew frott. It-taħlita mbagħad tiġi mgeżwra fil-qxur tal-qamħirrun u steamed sakemm issajjar. Tamales spiss jittieklu bħala snack jew ikla prinċipali, u huma komunement servuti f'okkażjonijiet speċjali, bħall-Milied, tiġijiet, u għeluq is-snin.

Storja u sinifikat kulturali tat-tamales

L-istorja tat-tamales tista 'tiġi rintraċċata lura għaċ-ċiviltà Maya antika, fejn kienu kkunsmati bħala ikel portabbli għall-kaċċaturi u l-ġellieda. Maż-żmien, it-tamales saru ikel bażiku fir-reġjun, u ħafna drabi kienu jintużaw bħala offerti waqt ċerimonji reliġjużi. Aktar tard, it-tamales inġiebu l-Messiku mill-Aztecs, li komplew jimmodifikaw ir-riċetta u joħolqu mili ġodda. Illum, it-tamales huma parti essenzjali mill-kċina u l-kultura Messikani, u jitgawdew minn nies madwar id-dinja kollha.

Ingredjenti għal riċetti tradizzjonali tamale

L-ingredjenti għar-riċetti tradizzjonali tat-tamale jistgħu jvarjaw skont ir-reġjun u l-mili. Madankollu, l-affarijiet bażiċi jinkludu masa harina (dqiq tal-qamħirrum), xaħam jew tqassir tal-ħaxix, brodu tat-tiġieġ jew taċ-ċanga, melħ u ħwawar. Il-mili jista 'jsir bil-majjal, tiġieġ, ċanga, ġobon, ħaxix, jew frott. Ingredjenti oħra li jistgħu jiġu miżjuda jinkludu basal, tewm, chili, u ħxejjex aromatiċi. Il-qxur tal-qamħirrum użat biex igeżwer it-tamales l-ewwel jixxarrab fl-ilma biex jagħmilhom flessibbli.

Gwida pass pass biex tagħmel it-tamales fid-dar

Li tagħmel it-tamales id-dar tista’ tkun esperjenza divertenti u ta’ sodisfazzjon. Hawnhekk hawn gwida pass pass biex tgħinek tibda:

1. Xarrab il-qxur tal-qamħirrun f'ilma sħun għal mill-inqas siegħa.
2. Ipprepara l-masa billi tħallat masa harina, xaħam, brodu, melħ, u ħwawar fi skutella kbira.
3. Ipprepara l-mili billi sajjar il-laħam jew il-ħaxix bil-basal, it-tewm u l-ħwawar.
4. Arma t-tamales billi tifrex il-masa fuq qoxra tal-qamħirrum mxarrba u żid il-mili.
5. Itwi l-qoxra tal-qamħirrum fuq il-mili u orbotha b'biċċa spag.
6. Poġġi t-tamales fi steamer u steam għal madwar siegħa sakemm imsajjar.
7. Servi sħun mal-uċuħ u l-akkumpanjamenti favoriti tiegħek.

Varjazzjonijiet reġjonali fir-riċetti tamale

It-tamales jiġu f'ħafna varjazzjonijiet differenti skont ir-reġjun u l-mili. Fil-Peniżola Yucatan, it-tamales spiss isiru bil-fażola sewda u l-ħxejjex. F'Oaxaca, it-tamales spiss jimtlew bit-tiġieġ jew zalza mole. Fl-istati tat-Tramuntana tal-Messiku, it-tamales ħafna drabi jsiru biċ-ċanga jew tal-majjal u servuti bis-salsa jew bil-guacamole. Kull reġjun għandu spin uniku tiegħu stess fuq ir-riċetta tamale klassika.

Għażliet tamale vegan u veġetarjana

Għal dawk li jsegwu dieta vegan jew veġetarjana, hemm ħafna għażliet tamale delizzjużi disponibbli. Minflok ma tuża xaħam, jista 'jintuża tqassir tal-ħxejjex jew żejt biex isir il-masa. Mili jistgħu jinkludu ħaxix, fażola, ġobon, jew frott. It-tamales jistgħu wkoll isiru bit-tofu jew it-tempeh għal għażla b'ħafna proteini. It-tamales vegani u veġetarjani huma togħma u Delicious daqs dawk tradizzjonali mimlijin bil-laħam.

Kif taħżen u ssaħħan mill-ġdid it-tamales

It-tamales jistgħu jinħażnu fil-friġġ sa ġimgħa jew iffriżati sa xahar. Biex issaħħan mill-ġdid it-tamales, kebbebhom f'xugaman tal-karti niedja u microwave għal 1-2 minuti. Inkella, jistgħu jiġu steamed sakemm jissaħħnu. It-tamales jistgħu wkoll jissaħħnu mill-ġdid fil-forn billi jgeżwruhom f'fojl u ħami f'350 ° F għal 10-15-il minuta.

Jservu suġġerimenti u akkumpanjament

It-tamales jistgħu jiġu servuti b'varjetà ta 'akkumpanjamenti, bħal salsa, guacamole, krema qarsa, jew ġobon. Jistgħu wkoll ikunu kkompletati b'basal imqatta ', cilantro, jew avokado imqatta'. Ġnub Messikani tradizzjonali, bħar-ross u l-fażola jew il-qamħ fuq iċ-ċifċiegħ, jagħmlu żidiet kbar għal ikla tamale.

Tamales għal ċelebrazzjonijiet u okkażjonijiet speċjali

It-tamales spiss jiġu moqdija f’okkażjonijiet speċjali, bħall-Milied, tiġijiet, u għeluq is-snin. Fil-Messiku, hija d-drawwa li jkun hemm festa li tagħmel it-tamale mal-familja u l-ħbieb biex tipprepara għal avveniment speċjali. It-tamales jistgħu jingħataw ukoll bħala rigali matul l-istaġun tal-vaganzi.

Konklużjoni: Tgawdi t-togħmiet ta' tamales awtentiċi

It-tamales huma platt maħbub fil-kċina u l-kultura Messikani, u jitgawdew minn nies madwar id-dinja kollha. Li tagħmel it-tamales fid-dar mhix biss esperjenza delizzjuża iżda wkoll mod kif tgħaqqad mat-tradizzjoni u l-istorja Messikani. Kemm jekk tippreferi t-tamales klassiċi mimlijin bil-laħam jew għażliet vegan u veġetarjana, hemm riċetta tamal biex igawdi kulħadd. Allura, stieden lil xi ħbieb, iġbor l-ingredjenti tiegħek, u ibda tagħmel it-tamales illum!