Soppa tal-Oranġjo tal-Bużbież bil-Blalen tal-Ħut tan-Nar

Aħsel il-basal tal-bużbież, nixxef, kwart, aqta 'z-zkuk u aqta' l-kwarti. Warrab ftit aħdar tal-bużbież għal żejjen. Qaxxar, aħsel u qatgħat il-patata. Naddaf u aħsel il-kurrat u aqta’ ċrieket.

Aħsel oranġjo organiku bl-ilma sħun, ogħrok nixxef, ogħrok il-qoxra u agħfas il-meraq. Agħfas it-tieni oranġjo wkoll.

Saħħan 1 tbsp butir ġo kazzola u aqli ċ-ċrieki tal-kurrat u biċċiet tal-bużbież fiha, deglaze bil-meraq tal-larinġ. Żid il-patata u ferra l-istokk tal-ħaxix fuqhom. Ħalli s-soppa għat-togħlija u ħalliha ttektek mgħottija għal madwar 15-il minuta f'temperatura baxxa.

Imbagħad ferra l-krema fis-soppa tal-bużbież-oranġjo u puree fin b'hand blender. Ħawwad il-ħodor tal-bużbież imqatta’ fin u l-qoxra tal-larinġ u ħawwad is-soppa bil-melħ u l-bżar.

Waqt li s-soppa tkun qed ttektek bil-mod, aħsel il-flett tal-ħut (li użajt il-flett tat-trota tas-salamun), nixxfu u aqta’ f’biċċiet żgħar. Qaxxar il-ġinġer, ħakk fin u uża passatur tat-te biex toħroġ il-meraq. Żid il-meraq tal-ġinġer u l-meraq tal-lumi mal-ħut. Dawwar il-ħaġa sħiħa f'pejst tal-ħut b'chopper tas-sajjetti.

Żid il-allspice d 'Espelette, ir-rollijiet taċ-ċavella, il-melħ u l-bżar mat-taħlita tal-ħut u ħawwad kollox sew.

Ifforma blalen żgħar b'idejn niedja (2 ċm fid-dijametru, it-taħlita tal-ħut tagħmel 20 blalen) u irromblahom fil-frak tal-ħobż.

Saħħan ħafna butir jew żejt iċċarat ġo taġen u aqli l-blalen tal-ħut tan-nar sakemm ikunu dehbi.

Qassam is-soppa tal-larinġ tal-bużbież fi platti tas-soppa, żid blalen tal-ħut tan-nar mas-soppa u żejjen bil-ħodor tal-bużbież u flieli tal-larinġ. Jekk meħtieġ, baguette moħmi iqarmeċ jew ħobż sħiħ jista 'jiġi servut magħha.

Jien esperimentajt u kien worth it. Irriżulta li kienet soppa fina u delikata li ferħet lill-mistednin tiegħi u lili. Soppa li tista 'tiġi offruta u hija pjuttost adattata għal mejda tal-festa.

~ ❀ ~ Ħudu gost bil-preparazzjoni u bon aptit! ~ ❀ ~