Gordon Ramsays X-Mas Beef Wellington

Ferrex bord tat-tqattigħ b'ġenerożità b'melħ u bżar mitħun oħxon u irrombla fih il-flett taċ-ċanga sakemm ikun imdawwar sewwa bil-melħ u l-bżar. Imbagħad aqli min-naħat kollha f’taġen jaħraq bi ftit żejt biex jagħlqu l-pori. Imbagħad, waqt li tkun għadha sħuna, ixkupilja ġenerożament bil-mustarda u warrab.

Poġġi l-qastan, is-sinna tat-tewm, il-fergħa tas-sagħtar, il-faqqiegħ kannella ġo blender, ħawwad bil-melħ u l-bżar u ħawwad sakemm tiġi ffurmata pejst oħxon. Imbagħad aqlihom ġo taġen mingħajr ma żżid l-ebda żejt sakemm il-likwidu kollu jkun evapora.

Line l-bord tat-tqattigħ b'cling film. Imbagħad drapp il-perżut ta’ Parma (il-flieli individwali għandhom jikkoinċidu b’mod ġeneruż. Ifrex it-taħlita tal-faqqiegħ-qastan fuq nett. Poġġi l-flett taċ-ċanga fuq u, permezz tal-cling film, iffurmah f’romblu sod u ħallieh jistrieħ fil-friġġ għal madwar 15-il minuta.

Erġa' inforra l-bord tat-tqattigħ b'cling film. Qiegħed il-fuffgħaġina fil-wiċċ u oħroġ il-flett taċ-ċanga mill-foil u wrapha fil-fuff pastry bħal qabel u ħalliha tistrieħ fil-friġġ għal 15-il minuta. (Meta tgeżwir, trid tiżgura li r-roll ikun verament magħluq sewwa mill-fojl sabiex il-ħaġa sħiħa tingħeleb sew matul il-ħin tal-mistrieħ fil-friġġ).

Ixxekkel ir-romblu tal-fiefgħa bl-isfar tal-bajd imħallta u l-ewwel iġbed linja minn tarf għall-ieħor bid-dahar tas-sikkina (kun żgur li l-linja tkun biss superfiċjali u ma taqtax minn ġo l-għaġina). Imbagħad, billi tibda minn din il-linja ċentrali, iġbed linji djagonali lejn il-lemin u x-xellug, sabiex jinħoloq mudell pjuttost. Ovvjament tista 'wkoll tagħżel kwalunkwe tip ieħor ta' dekorazzjoni, ħalli l-immaġinazzjoni tiegħek ftit ħielsa ;-))

Saħħan il-forn minn qabel għal 200 ° C. Poġġi l-flett taċ-ċanga fuq folja tal-ħami bil-butir u sajjar fil-forn għal 20-25 minuta għal riżultat medju moqli. Jekk tippreferi l-flett tiegħek magħmul sew, ħallih fil-forn għal 30 - 35 minuta. Imbagħad ħalliha tistrieħ għal madwar 10 minuti qabel ma taqta’ r-romblu u sservi sabiex il-meraq tal-laħam ikun jista’ joqgħod.