John Myers
Introduzzjoni: Nesploraw il-Kondimenti u Zlazi tal-Vanuatu
Vanuatu huwa pajjiż li jinsab fin-Nofsinhar tal-Oċean Paċifiku, magħmul minn aktar minn 80 gżira. Il-kċina tan-nazzjon hija influwenzata ħafna mill-klima u r-riżorsi tropikali tagħha, bil-frott tal-baħar, ħxejjex bl-għeruq, u frott huma staples f'ħafna platti. Filwaqt li ħafna jistgħu ma jkunux familjari mal-kċina ta 'Vanuatu, il-pajjiż għandu l-għażla unika tiegħu ta' kondimenti u zlazi li ta 'min jesplorahom.
Kondimenti u Zlazi Tradizzjonali fil-Kċina tal-Vanuatu
Wieħed mill-kondimenti tradizzjonali l-aktar popolari fil-Vanuatu jissejjaħ lap lap. Lap lap huwa kondiment bħal pejst magħmul minn yam maħkuk jew manjoka (magħrufa wkoll bħala kassava), imħallat ma 'ħalib tal-ġewż, basal, u ħwawar oħra. Ħafna drabi jiġi servut bħala dixx sekondarju ma 'speċjalitajiet oħra ta' Vanuatu, bħal frott tal-baħar jew taro. Kondiment tradizzjonali ieħor jissejjaħ nambawan sauce, li hija zalza chili pikkanti magħmula b'ingredjenti lokali bħall-kava u l-ġinġer selvaġġ.
Barra minn hekk, il-kċina tal-Vanuatu għandha wkoll varjetà ta 'zlazi li jintużaw biex jakkumpanjaw il-platti. Zalza waħda bħal din tissejjaħ tokoro, li hija magħmula minn weraq taro u krema tal-ġewż. Iż-zalza hija tipikament servuta bħala dip għall-ħut moqli jew frott tal-baħar ieħor. Zalza popolari oħra tissejjaħ natapoa, li hija magħmula minn karawett mgħolli, tewm, u bżar CHILI. Din iz-zalza ta' spiss titqabbel ma' laħmijiet jew ħaxix grilled.
Influwenzi Moderni fuq l-Għażliet ta' Kondimenti u Zalza ta' Vanuatu
Filwaqt li l-kondimenti u z-zlazi tradizzjonali għadhom jintużaw ħafna fil-kċina tal-Vanuatu, influwenzi moderni ħallew ukoll impatt fuq l-għażla tal-pajjiż. Per eżempju, zalza tas-sojja issa tintuża komunement f'ħafna platti, partikolarment dawk b'influwenza Ċiniża. Ketchup u mayonnaise saru wkoll aktar prevalenti peress li huma komunement użati fil-ktajjen tal-fast food li jinsabu fil-pajjiż.
B'mod ġenerali, filwaqt li l-kċina ta 'Vanuatu tista' ma tkunx magħrufa daqs nazzjonijiet oħra tal-Paċifiku, xorta għandha l-għażla unika tagħha stess ta 'kondimenti u zlazi ta' min jiġi esplorat. Mill-ħoġor tal-ħoġor tradizzjonali u z-zalza nambawan għal influwenzi aktar moderni bħaz-zalza tas-sojja, l-għażliet tal-kondimenti u z-zalza tal-Vanuatu joffru ħarsa lejn l-istorja kulinari rikka tal-pajjiż u l-kultura tal-ikel li qed tevolvi.
