John Myers
Il-qastan huwa ikel tipiku tax-xitwa. Frott tal-qastan ħelu huwa mgħolli, inkaljat jew moħmi. Nejjin għandhom togħma pjuttost tarta, imsajra huma ħafna aktar aromatiċi u għandhom togħma tal-ġewż, kemmxejn ħelwa.
Tista' tgawdi l-qastan waħdu jew bħala side dish, pereżempju bi platti tal-laħam qalbhom. Fil-prinċipju, il-qastan huwa adattat bħala sostitut tad-dixx tal-ġenb għall-patata. Tipi oħra ta 'preparazzjoni huma, pereżempju, soppa tal-qastan jew puree tal-qastan. Meta mqabbel ma 'ġewż ieħor, il-qastan għandu relattivament ftit xaħam, iżda ħafna fibra, u huwa għalhekk li jimlew ħafna.
Il-qastan huwa kummerċjalment disponibbli frisk minn Settembru sa Marzu. Il-qastan jiġi prinċipalment u fi kwantitajiet kbar mill-pajjiżi li jmissu mal-Baħar Mediterran. Il-produzzjonijiet jistgħu jinstabu fi Franza, Spanja, l-Italja u l-Greċja, u sa ċertu punt f’reġjuni aktar sħan tal-Ġermanja, pereżempju fil-Lag ta’ Constance. Inkella, qastan imqaxxar u msajjar minn qabel jiġi offrut f'bottijiet jew pakketti vakwu.
