Dave Parker
Id-dqiq għandu żmien twil fuq l-ixkaffa iżda ġeneralment imur ħażin wara 3–8 xhur. Dqiq abjad jista 'jdum l-aktar minħabba l-kontenut ta' xaħam aktar baxx tiegħu, filwaqt li varjetajiet ta 'qamħ sħiħ u mingħajr glutina jħassru qabel. Tista' testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tad-dqiq billi tissiġillah sew jew tkessaħ jew tiffriżah.
Id-dqiq ta '2 snin għadu tajjeb?
Jekk imgeżwer u maħżun kif suppost, dqiq raffinat iżomm għal sitt sa tmien xhur f'temperatura ambjentali, sa sena fil-friġġ u sa sentejn fil-friża. Dqiq tal-qamħ sħiħ se jżomm għal tliet xhur f'temperatura ambjentali u sa sena fil-friġġ jew fil-friża.
Kemm idum id-dqiq fil-friża?
Dqiq abjad jista 'jdum sa sentejn fil-friża, u dqiq tal-qamħ sħiħ se jdum sena fil-friża.
Kemm idum id-dqiq wara d-data ta' skadenza?
Id-dqiq kollu għandu data stampata "l-aħjar sa" jew "l-aħjar jekk jintuża sa" x'imkien fuq il-pakkett. Din id-data tirrifletti d-data ssuġġerita mill-manifattur għall-aħjar kwalità. Ġeneralment tista' tuża d-dqiq għal erba' sa sitt xhur wara din id-data, skont kif ħżin id-dqiq — aktar dwar dan f'mument!
Huwa sikur li taħżen dqiq f'kontenitur tal-plastik?
Kontenitur tal-ħażna tal-plastik b'għatu issikkat huwa ideali, iżda borża Ziploc kbira hija totalment tajba wkoll. Il-kontenitur impermeabbli se jżomm barra l-pesti kif ukoll l-umdità. Ħafna nies isibuha eħfef li jżommu dqiq fil-pantry. Evita postijiet sħan u xemxija.
Kif tkun taf jekk id-dqiq huwiex ħażin?
Lil hinn minn dan, hemm mod wieħed sempliċi biex tgħid jekk id-dqiq huwiex lil hinn mid-data ta' skadenza tiegħu: "Xommha!" jgħid Knauer. "Id-dqiq m'għandux ikollu riħa, jew riħa minima tal-ġewż jew ħelwa," tgħid. "Meta d-dqiq ikun marret ħażin ikollu riħa aktar qarsa jew bħal playdough." (Ew.)
Tista 'tuża dqiq sentejn skadut?
Dqiq regolari għandu t-tendenza li jdum 6-8 xhur wara d-data stampata tiegħu, filwaqt li d-dqiq tal-qamħ sħiħ huwa tipikament l-aħjar biss għal 4-6 xhur żejda. Huwa importanti li tagħti attenzjoni kbira għal kemm għadda d-data "l-aħjar sa" id-dqiq tiegħek sabiex ma jkollokx għalfejn tagħmel raden bl-addoċċ.
Kemm idum tajjeb id-dqiq wara li jinfetaħ?
Ladarba tkun ftaħtu, iż-żamma tad-dqiq fil-friġġ tista 'testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu għal tmien xhur. Dqiq abjad jista 'jdum sa sena maħżuna fil-pantry, mhux miftuħ. Iftaħ u l-ħajja tal-pantry tonqos għal tmien xhur. Armi d-dqiq abjad tiegħek fil-friġġ u jkollok dqiq frisk sa sena.
Tista 'tuża dqiq sentejn skadut?
Tista' tuża d-dqiq mill-aqwa tiegħu skond id-data? Probabbilment. Jekk ma turi l-ebda sinjali ta 'deterjorazzjoni, u tkun ġiet maħżuna f'post frisk u niexef, għandu jkun tajjeb għal ftit xhur wara d-data stampata. Il-biċċa l-kbira tal-ħin, l-użu ta 'dqiq skadut mhux se jimrad.
Tista' tuża dqiq ta' 3 snin?
Allura mur bir-riħa: dqiq tal-qamħ sħiħ b'aroma qawwija u spjaċevoli mhux se togħma tajba u m'għandux jintuża għall-ħami. Użu wara l-aħjar data: Tassew, tagħmilx dan. Għamilna ħafna testijiet u għad-dqiq tal-qamħ sħiħ, dik id-data tal-aħjar sa meta hija indikazzjoni preċiża tal-kwalità tad-dqiq.
Kif taħżen id-dqiq għas-snin?
Aħżen dqiq għal kull skop u dqiq raffinat ieħor f'post frisk u niexef protett mid-dawl tax-xemx. Dqiq raffinat iżomm sa sena fil-pantry taħt dawn il-kundizzjonijiet ideali. Għal ħażna itwal, jew fi klima aktar sħuna, stash id-dqiq fil-friża, fejn jista 'jdum sa sentejn.
Kemm idum id-dqiq f'kontenitur issiġillat?
Jista 'jinżamm sa 8 xhur jekk jinħażen f'kontenitur issiġillat, f'post frisk u mudlam fejn ikun sigur mill-infestazzjoni u t-taħsir. Jekk tagħżel li taħżen fil-friġġ, tista' ddum sa sena sħiħa.
Għaliex id-dqiq jinbiegħ f'boroż tal-karti?
Ir-raġuni li d-dqiq ikun f'borża tal-karti (jew boroż ta '1kg/2lbs mis-supermarkits, jew 25kg għall-furnara) hija li tħallih "jieħu n-nifs": biex jiġi ossidizzat. Jekk tara borża qadima (vintage) hija magħmula minn xibka li tħalli ħafna arja tidħol.
Jista’ d-dqiq isir misnieħ?
L-espożizzjoni għall-arja u l-umdità jikkawżaw ix-xaħmijiet naturali fid-dqiq li jossidaw li se jonqos fil-kwalità maż-żmien. Tista 'faċilment tkun taf li d-dqiq mar misnieħ mir-riħa tiegħu. Il-biċċa l-kbira tad-dqiq m'għandu kważi l-ebda riħa filwaqt li xi dqiq tal-ġewż u alternattivi għandhom riħa ħelwa jew tal-ġewż.
Kif iżżomm il-weevils mid-dqiq?
L-eħfef mod biex iżżomm il-weevils milli jidħlu fid-dqiq tiegħek huwa li taħżen f'kontenituri mitbuq. Il-friża jista 'jkun ukoll il-ħabib tiegħek hawn. Dqiq iffriżat joqtol u bajd weevil u larva, li se jispiċċaw infestazzjoni qabel ma tkun tista 'tibda.
Id-dqiq huwa tajjeb wara d-data ta’ skadenza?
Dqiq tipikament jiġi b'data "l-aħjar sa" aktar milli data ta 'skadenza, u ħafna minnhom se jdumu ftit xhur wara d-data stampata. Iċċekkja darbtejn għal kwalunkwe sinjali ta 'taħsir: riħa fard, tibdil fil-kulur, ġbir, jew bugs qabel tuża.
X'togħma d-dqiq misnieħ?
Dqiq li marret ħażin se jagħti lill-ikel tiegħek togħma qarsa jew tal-lumi. Anki jekk l-ikel li għamilt huwa frisk, mhux se jinxtamm u ma jduqux frisk. Id-dqiq ħażin jittrasferixxi t-togħma tiegħu direttament għal dak kollu li tkun qed issajjar.
Dqiq antik ma jqumx?
Kif Gwen Adams, koordinatur tal-marketing u kittieb tal-ikel f’King Arthur Flour, tispjega f’email lil Extra Crispy, “Id-dqiq jista’ wkoll ma jwettaqx l-aħjar tiegħu, jiġifieri l-ħobż jista’ ma jitlax daqshekk għoli u l-kejkijiet jistgħu jegħrqu.” L-aħjar mod biex tgħid jekk qed tuża dqiq antik huwa wkoll l-aktar ovvju: Ħares lejn id-data tal-aħjar sa meta.
Tista 'tiffriża d-dqiq fil-borża?
Freezer: Biex taħżen dqiq fit-tul u biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tad-dqiq, iffriża dqiq. Għall-ħażna tal-friża, aħżen id-dqiq f'kontenitur mitbuq jew f'borża tal-friża li tista 'tiġi ssiġillata mill-ġdid, wara li tagħfas l-arja kollha (borża tas-siġill tal-vakwu hija ideali). Il-friża se joqtol kwalunkwe pesti li jistgħu jikbru fid-dqiq.
Kemm se jdum id-dqiq f'barmil ta' 5 gallun?
Se nkun qed nuża dan id-dqiq pjuttost dalwaqt (qed nippjana sfida biex tagħmel il-ħobż) iżda din il-ponta ta 'malajr tapplika wkoll għall-ħażna tal-ikel fit-tul. Id-dqiq se jdum 20-30 sena fi bramel tal-ikel jekk jinżamm fit-temperaturi xierqa.
Kif taħżen dqiq għal 25 snin?
Jekk trid taħżen dqiq għal xhur, snin, jew saħansitra għexieren ta 'snin, l-aħjar soluzzjoni hija li tuża assorbenti tal-ossiġnu f'boroż Mylar issiġillati. Il-boroż tal-Mylar huma magħmula minn materjal li jixbah il-metall li ma jgħaddix mill-umdità u l-ossiġnu.
Tista 'taħżen dqiq?
Preppers jaħżnu dqiq bl-użu ta 'boroż Mylar u assorbenti ta' l-ossiġnu, ħafna drabi b'bramel ta 'grad ta' l-ikel. Aktar dwar dan fi ftit. Żomm f'moħħok li l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'kwalunkwe dqiq minbarra dqiq abjad raffinat x'aktarx se tkun iqsar b'mod esponenzjali.
Kif tippakkja d-dqiq għal ħażna fit-tul?
Tista 'tħalli d-dqiq tiegħek fil-borża oriġinali tiegħu, iżda għal ħażna fit-tul, huwa aħjar li tmexxih f'kontenitur li ma jidħolx arja li jista' jipproteġi kontra l-irwejjaħ (id-dqiq se jassorbi rwejjaħ) u likwidi mill-ħitan tal-friża.
X'inhu l-aħjar kontenitur biex taħżen dqiq?
Huwa għal din ir-raġuni li għandek dejjem taħżen dqiq f'kontenitur mitbuq li jkun ħieles mir-riħa. BPA ħieles, plastik jew ħġieġ sikur għall-ikel huwa għażla tajba biex tipproteġi d-dqiq milli jassorbi rwejjaħ.
Tpoġġi l-assorbenti tal-ossiġnu fid-dqiq?
Se tikseb l-itwal ħajja fuq l-ixkaffa ta 'kwalità billi taħżen dqiq abjad f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha (bott #10, borża Mylar, vażett tal-mason, jew flixkun tal-plastik PETE) b'assorbitur tal-ossiġnu. L-assorbitur ta 'l-ossiġnu jestendi l-kwalità tal-ħajja tad-dqiq u jipprevjeni kwalunkwe insetti milli jgħix fil-ħażna.
Huwa tajjeb li żżomm id-dqiq fil-friġġ?
Iżda fil-friġġ, jibqgħu friski, fl-approssimazzjoni ta’ Roxana, sa sena, skont il-prodott. Jekk dawn huma dqiq li verament ma taħsibx li ser tuża daqshekk iżda li tkun eċċitati li jkollok għal okkażjonijiet speċjali, tista 'taħżenhom fil-friża wkoll.
Kemm idum id-dqiq abjad fil-ħażna?
Pereżempju, dqiq għal kull skop idum 6-8 xhur fuq l-ixkaffa iżda sa sena jekk imkessaħ u sentejn jekk iffriżat. Jekk tpoġġi d-dqiq tiegħek fil-friġġ, kun żgur li żżommu 'l bogħod mill-umdità u l-ilma biex tevita l-moffa. Dan isir l-aħjar billi tissiġilla f'kontenitur mitbuq, bħal borża tal-plastik jew bin tal-ikel.
Tista' tiffriża d-dqiq?
L-aħjar mod biex taħżen id-dqiq tal-qamħ sħiħ għall-itwal ħajja fuq l-ixkaffa. It-temperatura tal-kamra hija tajba sa 6 xhur, iżda l-aħjar għażla tkun il-friża, fejn se żżomm sa sena jew aktar.
Għandi tarmi d-dqiq bil-bukuni?
Iċċekkja dqiq u prodotti tal-pantry tiegħek għalihom u jekk issib weevils, armi l-ikel. Jekk ma tarax weevils, tista 'taħżen u tuża d-dqiq jew l-ikel. M'għandekx tiekol xi ikel li jista' jkun fih weevils ħajjin.
Nista' nuża dqiq skadut mingħajr glutina?
Le... mhux tajjeb li tuża dqiq skadut. Dqiq skadut għandu riħa ta’ moffa, qarsa, jew misnieħa minħabba ż-żjut naturali tiegħu li jirreaġixxu ma’ l-ossiġnu, skulurat, xi kultant ikollu forom u bugs (weevils).
Nista' nuża dqiq tal-kejk skadut?
B'dan f'moħħu, iva, tista 'tuża dqiq tal-kejkijiet wara d-data elenkata. Sakemm ikun inħażen b'mod korrett u ma jkun hemm l-ebda sinjali ta 'taħsir, huwa perfettament sikur li jiġi kkunsmat għal ġimgħat, xhur, jew saħansitra snin wara d-data mogħtija.
