John Myers
Nafuhom bħala kisi għas-sushi, bħala insalata wakame, u mnixxfa bħala ħwawar: alka tal-baħar. Il-pjanti mill-baħar jarrikkixxu l-menu f'ħafna modi, speċjalment fil-kċina Ażjatika. Skopri l-ħaxix eżotiku wkoll!
Ikel b'ħafna nutrijenti: alka tal-baħar
Fl-Asja, l-alka ilhom parti mir-repertorju ta’ ingredjenti fil-kċina għal aktar minn 4000 sena. Fil-Ġappun, ir-rollijiet Delicious tar-ross tas-sushi huma mgeżwra fl-alka nori jew tista 'tgawdi wakame, insalata ta' alka ħadra lush - l-alka li tagħtiha isimha tinsab ukoll fuq il-lista ta 'ingredjenti għas-soppa miso magħrufa. Ir-repertorju tal-ikel magħruf fl-Ewropa spiss jispiċċa bil-ħaxix mill-baħar.
Fil-fatt, hemm ħafna varjetajiet oħra li jittieklu li huma kategorizzati bħala alka kannella, ħadra u ħamra. L-alka spirulina magħrufa bħala suppliment tad-dieta, min-naħa l-oħra, hija alka blu-aħdar, filwaqt li l-chlorella jiffjorixxi biss fl-ilma ħelu. Minħabba n-nutrijenti tagħhom, dawn l-alka huma meqjusa bħala superfoods b'kull xorta ta 'effetti pożittivi. Madankollu, ħafna stqarrijiet dwar is-saħħa mhumiex xjentifikament tenibbli.
L-alka huma b'saħħithom?
Il-fatt hu li l-alka friska hija rikka f'beta-karotene, prekursur tal-vitamina A, folic acid u jodude, u fihom ammonti sinifikanti ta 'vitamini u minerali oħra. Varjetajiet imnixxfa bħall-folja nori użata għas-sushi huma saħansitra aktar nutrittivi. Peress li l-alka tipprovdi wkoll proteina ta 'kwalità għolja u għandha kontenut baxx ta' kaloriji, huma definittivament ikel ta 'valur.
Madankollu, is-Soċjetà Ġermaniża għan-Nutrizzjoni (DGE) twissi dwar il-kontenut għoli ta 'jodju, li jista' jwassal għal problemi, speċjalment f'nies b'mard tat-tirojde. Huwa għalhekk li m'għandekx tiekol aktar minn gramma waħda ta 'alka kuljum. Peress li l-pjanti jistgħu potenzjalment jiġu kkontaminati b'sustanzi li jniġġsu, id-DGE jagħti parir li tingħata preferenza għal prodotti ta' kwalità organika. Kull min isegwi dawn ir-rakkomandazzjonijiet jista 'jiskopri l-alka f'termini kulinari u jipproċessahom f'varjetà ta' platti.
Tisjir bl-alka: Ara kif
Alka bħal wakame jew alka jistgħu jitgawdew nejjin jew imsajra, iżda diffiċli biex issibhom friski f'dan il-pajjiż. Imħallat b'ilma sħun, madankollu, il-weraq imnixxef jintefħu u jistgħu jintużaw bħal kampjuni friski. L-alka mnixxfa tista 'tintuża direttament bħala ingredjent fi stew tal-noodle Asjatiku, is-soppa ta' Peking, u naturalment għat-tipi favoriti tiegħek ta 'Sushi. Skont il-varjetà, l-alka sservi bħala tħawwir għat-togħma "umami", li hija deskritta bħala qalb u laħam.
Inċidentalment, qasam ieħor ta 'applikazzjoni għall-alka huwa s-solidifikazzjoni ta' likwidi. Bħala agar-agar tal-ġell, il-pjanti jistgħu jintużaw bħala alternattiva għall-ġelatina - għajnuna kbira għall-vegans.
