John Myers
Jekk fadal laħam ikkapuljat moqli mit-tisjir, għandek tkun familjari mal-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott. Iċ-ċanga mitħun moqli tintuża f'ħafna platti u għandha tinħażen kif suppost biex jiġu evitati konsegwenzi fuq is-saħħa.
Ċanga mitħun moqli: ħajja fuq l-ixkaffa
Kemm jekk spagetti bolognese, chili con carne, jew meatloaf: Il-laħam ikkapuljat moqli jintuża fil-kċina għal ħafna platti differenti. Għalhekk huwa importanti li tkun taf il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.
- Ċanga Mitħun Frisk: Bħal fil-każ tal-prodotti kollha mkessħa, għandha tingħata attenzjoni biex il-katina tal-kesħa tinżamm intatta. Speċjalment fis-sajf, huwa rakkomandabbli li tieħu borża friska miegħek meta tmur tixtri. Ippakkja ċ-ċanga mitħun friska direttament fil-friġġ (f'2°C sa 4°C) malli tasal id-dar. Użaha fi żmien 6 sa 8 sigħat fl-aħjar u wara 24 siegħa l-aktar tard. Jekk tiffriża l-laħam ikkapuljat, jista 'jinżamm sa 3 xhur f'minimu ta' -18 °C.
- Ċanga mitħun maħruqa: Kun żgur li taħraq il-laħam sew biex telimina kwalunkwe patoġeni potenzjali. Jekk titħalla ftit miċ-ċanga mitħun moqli, tista' tkessaħha għal jumejn. Jista 'jinħażen fil-friża (min. -2°C) sa 18 xhur.
- Konsegwenzi għas-Saħħa: Iċ-Ċentru Federali għas-Saħħa jirrapporta li l-laħam ikkapuljat huwa wieħed mill-"aktar kawżi komuni ta' mard li jinġarr mill-ikel." Raġunijiet għal dan huma interruzzjonijiet fil-katina tal-kesħa, tisħin jew iġjene insuffiċjenti waqt il-preparazzjoni, u ħażna mhux korretta.
- Għajnuniet għall-immaniġġjar korrett tal-laħam ikkapuljat: uża borża friska meta tixtri, poġġi l-laħam ikkapuljat fil-friġġ kemm jista 'jkun malajr, tiżgura iġjene suffiċjenti waqt il-preparazzjoni, użaha malajr biżżejjed, jew iffriżah.
