Ashley Wright
Il-faqqiegħ tat-tiġieġ tal-bosk huwa deskritt bħala faqqiegħ "taqa '", iżda jistgħu jinstabu kmieni kemm tard f'Awwissu, u tard sa Novembru. "Tiġieġ" jikbru l-aħjar f'kundizzjonijiet niedja. Għalkemm ħafna minn Minnesota bħalissa qed jesperjenza nixfa moderata, dan jista 'jinbidel malajr.
Kif taħżen Hen of the Woods wara li tiġbor?
L-aħjar mod biex tippreserva Hen of the Woods huwa li tiffriżahom, mingħajr tisjir. Ħaġa tajba Hen of the Woods huma malajr u faċli biex jiġu ppreservati jew jien kont inkun għal jiem! Fid-dar, naddaf il-faqqiegħ tiegħek, imbagħad inaqqas iċ-ċentru iebes u injam tal-fungus u ssalvah biex tagħmel duxelles.
Do you soak Hen of the Woods qabel it-tisjir?
Tipikament il-faqqiegħ tat-tiġieġ tal-imsaġar ma jiġix b'ħafna ħmieġ, peress li jikbru fuq is-siġar. Għal miżura tajba, agħti l-faqqiegħ laħlaħ malajr. Biss ma soak minnhom jew jistgħu jsiru soggy.
Liema parti minn Hen of the Woods tiekol?
Il-polypore tat-tbajja 'iswed (Meripilus sumstinei), li jikber ukoll fil-bażi tas-siġar tal-ballut, u l-ixkaffa tal-kubrit (Laetiporus sulphureus), li jmur bl-isem tat-tiġieġ tal-imsaġar, huma tajbin għall-ikel.
Kemm tista' żżomm Tiġieġa tal-Imsaġar?
Kemm tħobb li jkollok disponibbli friski l-ħin kollu, sempliċement mhux se jżommu l-freskezza tagħhom għal żmien twil ladarba jkunu ġew maħsuda. Tista 'żżomm il-faqqiegħ frisk tat-tiġieġ tal-imsaġar fil-friġġ sa ġimgħa, għalkemm normalment ikun aħjar li tużahom fi żmien 3 sa 5 ijiem.
Kemm tiswa Hen of the Woods?
Faqqiegħ Maitake/Hen of the Woods $18.00 lb.
Għandi nirfriġġa Hen of the Woods?
Huma jżommu għal aktar minn sena u togħma aqwa! Il-waqgħa hija li jistgħu jitgawdew biss imnaddfin u trid iżżommhom fil-friġġ, għalhekk għandek bżonn spazju u qawwa! Deidratazzjoni - Il-faqqiegħ Dehydrated Hen of the Woods huwa kbir biex jintuża f'sopop, stews jew biex jagħmel tè tal-faqqiegħ.
Tista' tiekol Hen of the Woods nej?
Tiġieġ tal-imsaġar huwa faqqiegħ selvaġġ kbir li huwa faċli biex issib, tidentifika, taħsad, tnaddaf u tipprepara (jew taħżen). Jistgħu jittieklu nejjin, imnixxfa, iffriżati, imkessħa, u anke affumikati. Aħjar, huma wieħed mill-faqqiegħ tal-laħam hemmhekk.
Kif tipprepara Hen of the Woods biex tiekol?
Tista' tiffriża Tiġieġa tal-Imsaġar?
Tiġieġ ta 'l-imsaġar faqqiegħ u faqqiegħ maitake jiffriżaw sew nejjin. Il-faqqiegħ selvaġġ fil-ġeneru Suillus b'kappa mdaqqsa huwa fit-togħma, iżda għandu kontenut ta 'umdità tant għoli li huwa kważi impossibbli li jiġi deidrat sew - definittivament huma ppreservati aħjar billi jiġu ffriżati nejjin.
Tiġieġa tal-imsaġar terġa’ lura kull sena?
Tiġieġa tal-imsaġar se tikber lura fl-istess post kull sena. Allura tista 'tkun trid tinnota l-post ta' kwalunkwe faqqiegħ li taħsad, sabiex tkun tista 'terġa' tirritorna fil-ħarifa li ġejja.
Tiġieġa tal-Imsaġar għandha togħma tat-tiġieġ?
M'għandux jiġi konfuż ma 'Chicken of the Woods (Laetiporus, spp.), Li huwa isfar jgħajjat, jikber fi xkafef ċatti, u fil-fatt togħma daqsxejn tat-tiġieġ, Hen of the Woods tidher qisha ras kannella imlaħħam ta' ħass u tikber fil- bażi ta 'siġar tal-ballut kbar u qodma.
Xi togħma Tiġieġa tal-Imsaġar?
In-nisġa tat-tiġieġ tal-imsaġar hija sukkulenti u nofsha soda. Huma frott, earthy u pikkanti fit-togħma u jassorbu t-togħmiet ta 'ħbieb malajr meta msajrin.
Tiġieġa tal-Imsaġar hija tajba għalik?
Rikka fil-vitamina D, tgħin kollox mill-appoġġ tal-kanċer sas-saħħa tal-għadam. Il-forma distintiva tagħha qaltilha l-laqam "tiġieġa tal-boskijiet." Huwa magħruf ukoll bħala ras tan-nagħaġ u s-sultan tal-faqqiegħ, bl-isem l-aktar komuni tiegħu - maitake - li jfisser "faqqiegħ taż-żfin."
Tista nixxef il-faqqiegħ Tiġieġa tal-Imsaġar?
Imbagħad poġġihom fuq l-ixkafef tad-dehydrator u tagħbijahom. Il-kontenut ta 'umdità u l-ħin tat-tnixxif se jvarjaw minn faqqiegħ għal faqqiegħ għalhekk nixxefhom f'110F għal 10 sigħat u mbagħad, wara li ċċekkja, naqqas is-sħana għal 100F għal madwar 3 sigħat oħra. Dan ħallahom ftit tal-ġilda u iżda faċli biex jaqtgħu.
Kemm idum biex tikber Tiġieġa tal-Imsaġar?
It-tiġieġ jieħdu aktar żmien biex jidhru minn razez oħra tal-faqqiegħ, il-miċelju qed jikber bil-mod ħafna u jista 'jieħu 2-3 snin għall-frott, iżda ladarba jiġi stabbilit jidher għal ħafna snin wara!
Kif tista 'tgħid tebgħa sewda minn polypore minn tiġieġ tal-boskijiet?
Tiġieġa tal-imsaġar ġeneralment għandha dehra griża mtebba jew griż-lavanda. Sadanittant, il-polypore tat-tebgħa sewda jista 'jidher griż ċar iżda aktar spiss ikun ta' kulur abjad għal isfar fil-griż.
Għaliex tissejjaħ tiġieġa tal-boskijiet?
Bil-Ġappuniż, maitake jittraduċi għal “faqqiegħ taż-żfin,” reputazzjoni għax-xebh vivaċi tiegħu mal-“idejn ixxejrin u kmiem kimono ta’ bniet li jiżfnu.” Eqreb lejn id-dar, l-istess faqqiegħ jissejjaħ "tiġieġa tal-imsaġar" minħabba l-apparenza suppost tiegħu għal tiġieġa staġnata fuq bejta.
Tista' tiekol il-faqqiegħ kollu tal-maitake?
Il-maitake żgħażagħ huma teneri tul il-lobi u l-korpi tagħhom bħal weraq, u tista 'tikkunsmahom kollha. Hekk kif jixjieħu, il-maitake isir iebsa u fibruż, u l-lobi ta 'fuq biss jibqgħu rotob u jittieklu faċilment. Il-Maitake għandu togħma ta’ injam u pikkanti. Crumble u roxxhom fl-insalati.
Kif taqta maitake?
Għal xiex jintuża l-faqqiegħ maitake?
Maitake huwa faqqiegħ li jittiekel ikkunsmat ħafna fl-Asja bħala ikel u użat fil-mediċina tradizzjonali biex jikkura d-dijabete u l-ipertensjoni. L-estratti tiegħu huma disponibbli kummerċjalment bħala supplimenti tad-dieta mqiegħda fis-suq biex "isaħħaħ il-funzjoni immuni" u jikkura l-HIV u l-kanċer.
Kemm tista' żżomm il-maitake fil-friġġ?
Ladarba s-siġill jinkiser, tista 'tikkunsmahom fuq perjodu ta' xahar. Jekk is-siġill ikun issikkat, allura l-faqqiegħ maitake se jdum sa sena fil-friġġ.
Min m'għandux jieħu maitake?
Maitake jista' jkollu effett fuq iz-zokkor fid-demm tiegħek. Jista 'wkoll ibaxxi l-pressjoni tad-demm tiegħek, għalhekk kun żgur li tiddiskuti l-għażliet tiegħek mat-tabib tiegħek jekk għandek pressjoni baxxa. M'għandekx tieħu faqqiegħ maitake fi żmien ġimagħtejn mill-kirurġija jew jekk għandek disturb ta 'fsada.
Kemm tiġieġa tal-boskijiet tikseb?
Ftakar li tiġieġa tal-boskijiet hija fungus tal-pori (polypore) u m'għandhiex garġi. Wisa 'ta' raggruppament: sa 3 piedi; piż: 5-10 liri (spiss sa 50 liri); wisa 'tal-kappa: ¾–3 pulzieri.
Il-maitake huwa l-istess bħal tiġieġa tal-bosk?
Il-faqqiegħ maitake, magħruf ukoll bħala "tiġieġa tal-boskijiet", sar speċi ta 'faqqiegħ kulinari rinomata magħrufa għall-proprjetajiet qawwija tagħha li jsostnu s-saħħa. Il-benefiċċji perċepiti tagħha għamlu din l-ispeċi waħda mill-faqqiegħ l-aktar popolari kkultivat għas-supplimentazzjoni.
Liema temperatura tiddeidrat Tiġieġa tal-Imsaġar?
Nixxef il-faqqiegħ imqatta' bejn 110F u 120F, sakemm il-biċċiet ikunu iqarmeċ. Dan il-proċess normalment jieħu 6 sa 8 sigħat għal flieli ta '1/4-il pulzier, għalkemm flieli eħxen jistgħu jieħdu sa 10 sigħat.
Kif tgħid jekk tiġieġa tal-boskijiet hix ħażina?
Tiġieġa ħażina ta 'l-imsaġar faqqiegħ se jdur mtajjan, jidher skulurat, u se jkollhom riħa ta' ħut jew ammonja bħal. Jistgħu juru wkoll sinjali ta 'moffa, u jista' jkollhom żoni skuri żgħar jew spots rotob. Tiġieġ li jħassru l-faqqiegħ tal-bosk jista 'jkollu dehra kważi dbiel, u jistgħu wkoll iħossuhom li jwaħħlu.
Tiġieġ tal-bosk huwa diffiċli biex tikber?
Tiġieġ ikkultivati jissejħu "Maitake" (pronunzjata my-tahk-ee), iżda huma diffiċli ħafna biex jikbru ġewwa b'mod konsistenti. Jekk int xortik tajba li ssibhom fis-selvaġġ, issibhom jikbru fl-aħħar tas-sajf u fil-bidu tal-ħarifa, ħafna drabi fil-bażi ta 'zkuk iżolati tal-ballut jew jikbru minn għeruq midfuna radjazzjoni.
Fuq liema siġra tikber tiġieġa tal-imsaġar?
Grifola frondos huwa faqqiegħ polypore li jikber fi gruppi fil-qiegħ tas-siġar, b'mod partikolari siġar tal-ballut. Komunement imsejħa tiġieġa tal-imsaġar fost nies li jitkellmu bl-Ingliż, hija magħrufa wkoll bħala ras tal-muntun u ras tan-nagħaġ.
Tiġieġa tal-boskijiet hija velenuża?
Tiġieġ tal-boskijiet, gajdra, u faqqiegħ tal-ixkaffa tal-kubrit huma varjetajiet selvaġġi sikuri, delizzjużi u nutrittivi apprezzati mill-kaċċaturi tal-faqqiegħ. Filwaqt li dawn u ħafna faqqiegħ ieħor huma sikuri biex jiġu kkunsmati, li tiekol varjetajiet bħall-għatu tal-mewt, morels foloz, u Conocybe filaris jista 'jikkawża effetti avversi serji fuq is-saħħa u anke mewt.
