John Myers
Il-brunġiel mini (imsejjaħ ukoll brunġiel) huwa biss 5-7 ċm fid-daqs u huwa oħt żgħira tal-brunġiel. Huwa tawwalija fil-forma u għandu ġilda lixxa ħafna, tleqq, iswed-vjola. Taħt il-ġilda hemm laħam abjad b'żerriegħa żgħar li jittieklu. Il-grad ġust ta 'sajran jintlaħaq meta l-frott iċedi għal pressjoni ħafifa tas-swaba' u l-ġilda tkun lixxa, tleqq u bla tebgħa.
Oriġini
Afrika t'Isfel.
użu
Il-brunġiel ma jistax jittiekel nej minħabba s-solanina li fih. Madankollu, il-metodi tat-tisjir huma diversi: inkaljar, gratin, xiwi, stewing. Il-brunġiel z. B. aħsel, neħħi l-kuruna tal-weraq aħdar u maqtugħa fi flieli jew biċċiet mixtieqa. Il-brunġiel z. B. Aqta’ fi flieli, melħ fuq iż-żewġ naħat, u ħallih joqgħod għal madwar 15-il minuta. Il-melħ estratti ilma u sustanzi morr mill-brunġiel. Għall-ipproċessar sussegwenti, dab il-flieli bil-karta tal-kċina.
Ħażna
Il-brunġiel jista 'jinħażen biss għal ftit jiem. M'għandux jinżamm fil-friġġ.
