Zalzett ta' Nuremberg bil-patata moqlija u l-insalata

Patata moqlija

• Qaxxar il-patata, nqatta’ flieli rqaq, poġġihom fuq xulxin, imbagħad aqta’ strixxi, erġa’ poġġihom salib, erġa’ aqta’ salib u mbagħad aqta’ kubi żgħar minnhom. Ix-xaħam tal-qali fit-taġen huwa sħun, għalhekk il-kubi jitqiegħdu fix-xaħam tal-qali, jekk jogħġbok ma tieħux il-ħin tiegħek biex iddawwar jew idawwar. Għax għandhom bżonn biss iż-żmien biex jiffurmaw qoxra sabiħa.
• Sa dakinhar, qatgħet il-basla f’kubi żgħar u l-bejken istrixxat, ukoll f’kubi żgħar. Issa poġġi fuq it-tieni taġen, ferrex ftit xaħam tal-qali u poġġi n-Nürnberger fix-xaħam jaħraq, aqli madwar.
• Il-kubi tal-patata issa jrid ikollhom qoxra żgħira. Issa tista' ddawwarha. Fin-nofs nimbottahom sa tarf it-taġen u, hemm inpoġġi l-kubi tal-bacon u l-basla, ħalli jerġa’ joħroġ ix-xaħam tal-bacon biex ma jkollix bżonn daqshekk xaħam biex naqli. Iċ-zalzett isir iqarmeċ ukoll, il-patata moqlija ssir sabiħa u tqarmeċ. Hekk titħejja l-insalata.
• Aqta’ l-qalba tal-ħass, aħsel, aqta’ fi strixxi u poġġi fi skutella. F'tazza twila nressaq it-tadam imqatta 'kwarti, ftit tewm, il-mustarda, il-krema qarsa, il-ħall kbir tiegħi Ressi, għafsa ta' zokkor, ftit melħ u bżar, imbagħad tintuża l-bastun maġiku tiegħi. Ħallat kollox fin, staġun għat-togħma, lest. Ferra fuq l-insalata, ħallat fuq il-pjanċa.
• Kollox mar malajr, u kellu togħma tajba. Grazzi tal-ħin biex taqra kollox, Uschi tiegħek