Soppa tal-Basal b'Talers tal-Patata Gratinata

Fwar il-patata l-ewwel, imbagħad ħalliha jiksħu.

Qaxxar, qatgħa bin-nofs u qatgħat il-basla. Naddaf il-kurrat u aqta’ fi strixxi fini. Qaxxar it-tewm u f'qatgħat fin. Saħħan il-brodu tat-tiġieġ.

Saħħan il-butir ġo kazzola u qliel il-basal, il-kurrat u t-tewm sakemm ikun trasluċidi. (tibżax!!). Ferra l-istokk tat-tiġieġ sħun, żid il-friegħi tar-rosmarin u ħawwad ftit bi ftit melħ u bżar. Ħalli l-ħaġa sħiħa għat-togħlija qawwija u mbagħad ħalliha ttektek fuq nar medju għal 20 minuta tajba sakemm il-basal ikun sabiħ u artab. Imbagħad ħut il-friegħi tar-klin.

Waqt li s-soppa tkun qed tagħli, saħħan il-forn minn qabel għal 200 ° u inforra folja tal-ħami b'karta tal-ħami. Qaxxar il-patata u aqta’ fit-tul f’madwar. Flieli ħoxnin ta’ 1 ċm, poġġihom fuq il-folja tal-ħami u ferrex sew il-Gruyère maħkuk, miksija bi ftit sagħtar. Aħraq fuq l-ixtilliera tan-nofs (madwar 20 minuta) sakemm il-ġobon isir kannella ħafif.

Irfina s-soppa bin-Noilly Prat, poġġiha fi skutella tas-soppa, żid ftit bżar mitħun frisk u żid il-patata gratinata u issa ..... gawdi l-ikla tiegħek .....

Tip ..... Inħobb nuża basal aħmar hawn għax għandu togħma ifjen mill-abjad. Il-labar tar-rosmarin jaqgħu kollha ’l isfel waqt it-tisjir, allura jekk ma tridx fis-soppa tiegħek, tista’ tneħħihom minn fuq iz-zokk u poġġi l-friegħi fi skutella tat-te. Imma tista' tiekol mingħajr kampjun, għandha togħma delikata jekk tigdmu fuqha ..;))