John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għal-laħam tal-platt:
- 1 kg Ċanga
- 2 pc għadam tal-mudullun
- 2 pc Basal kbir
- 150 g Karrotti
- 150 g Karfus
- 150 g Deved
- 0,5 mazz Tursin lixx frisk
- Melħ u bżar
Għall-kaboċċa ħamra:
- 1 kg Kaboċċa ħamra
- 0,5 tbsp Dqiq
- 2 tbsp Marġerina
- ħall
- zokkor
- Melħ
Għaż-zalza tar-ravanell:
- 30 g Marġerina
- 25 g Dqiq
- 375 g Brodu
- 120 g Krema bit-tarjola
- 30 g Horseradish maħkuk frisk
- Melħ
- zokkor
- 1 Tsp Meraq tal-lumi
Għall-ħaxix bl-għeruq:
- 500 g Ħaxix bl-għeruq
- 400 ml Meatssoup
Għall-patata moqlija:
- 400 g Patata tax-xama'
- Butir iċċarat
- Melħ tal-baħar oħxon
istruzzjonijiet
- L-ewwel ħalli l-għadam tal-mudullun jagħli f’madwar. 5 litri ilma, xkuma r-ragħwa u mbagħad naqqas it-temperatura. Imbagħad żid il-ħodor tas-soppa mqaxxra u l-laħam u ħallihom jitbissmu għal madwar sagħtejn bl-għatu magħluq (tektek bil-mod fuq livell baxx).
- Issa qatgħa rqiqa l-kaboċċa ħamra fi skutella. Dewweb il-marġerina ġo kazzola u gradwalment żid il-kaboċċa ħamra. Salt il-ħaġa sħiħa bil-borma magħluqa fuq nar medju sakemm il-kaboċċa ħamra tkun trasluċida. It-taħwid frekwenti huwa importanti, peress li l-kaboċċa ħamra tinħaraq faċilment. Fl-aħħar, ħawwad bil-ħall, iz-zokkor u l-melħ, żid id-dqiq u kompli bil-fwar. Erġa' ħawwad skont it-togħma qabel ma sservi.
- Għall-patata moqlija, għalli l-patata ġo kazzola b'madwar litru ilma.
- Sussegwentement, ipprepara z-zalza tar-ravanell. Burn-in (roux) jintuża għal dan. Għall-istufi, il-marġerina tiġi mdewba f'kazzola, id-dqiq jiżdied u jissaħħan waqt li tħawwad sakemm tkun isfar ċar.
- Imbagħad żid l-istokk u l-krema u ħawwad b’whisk biex ma jiffurmawx ċapep. Imbagħad ħalliha ttektek għal 5 minuti fuq nar baxx mingħajr għatu u ħawwad kultant. Fl-aħħar ħawwad ir-ravanell u ħawwad bil-melħ, iz-zokkor u l-meraq tal-lumi.
- Issa ħalli l-ħaxix bl-għeruq imqatta 'ttektek f'parti mill-istokk tal-laħam għal 20 minuta.
- Wara li l-patata tkessaħ, titqaxxar u maqtugħa fi biċċiet irqaq. Għal searing, il-butir iċċarat jissaħħan f'taġen u l-flieli tal-patata huma maħruqa għal żmien twil fuq naħa waħda sakemm iqarmeċ. Importanti li ddawwarhom tard sabiex ikunu sbieħ u iqarmeċ u ma jiddiżintegrawx. Fl-aħħar, ħawwad il-patata moqlija bil-melħ tal-baħar oħxon.
- Poġġi l-laħam tal-platt maqtugħ fi flieli fuq il-ħxejjex ta 'l-għeruq, ferra ftit brodu fuqu u roxx bi zalza tar-ravanell. Servi bil-patata moqlija u l-kaboċċi ħamra. Jiġi offrut Zweigelt blu li jaqbel.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 75kcalKarboidrati: 4gProteina: 6.3gXaħam: 3.7g
