John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Soppa tat-tjur
- 5 Flett tas-sider tat-tjur tal-Ginea bil-ġilda u l-għadam
- 1 tbsp Mustarda Estragon
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch Bżar
- 3 tbsp Butir tal-ġewż
- 100 ml Inbid abjad niexef
- 400 ml Stokk tat-tjur
- 100 ml Krema
- 100 g Għeneb mingħajr żerriegħa
- 2 tbsp Stragon imqatta' friska
- 0,25 Lumi tal-melħ imqatta' imnaddfin
Patata maxx
- 5 Patata
- 2 Karfus
- 3 tbsp Butir tal-ġewż
- 1 pinch Melħ
- 150 ml Ħalib
- 200 ml Krema
- 1 pinch Noċemuskata maħkuka friska
boletus
- 750 g Faqqiegħ tal-boletus frisk
- 3 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 2 Imsiemer tat-tewm
- 0,5 Bżar tal-bżar aħmar
- 1 mazz Tursin tal-weraq
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch Bżar
istruzzjonijiet
Soppa tal-baqar tal-perla
- Togħrok is-soppa tal-baqar tal-perla taħt il-ġilda biż-żewġ tipi ta 'mustarda, melħ u bżar. Dewweb il-butir tal-ġewż ġo taġen u aqli s-suprema fuq iż-żewġ naħat, imwarrba. Saħħan il-forn għal 150 °.
- Deglaze is-sett mixwi bl-inbid abjad, żid l-istokk tat-tjur u l-krema u naqqas għal 5-8 minuti. Żid għeneb, estragon u lumi immellaħ u erġa sajjar għal 2-3 minuti. Żid is-suprema u poġġih fil-forn għal 20 minuta.
patata
- Qaxxar il-patata u aqtagħha f’biċċiet kbar. Aqta’ l-karfus f’kubi fini, warrab ftit ħodor tal-karfus imqatta’ fin.
- Dewweb il-butir tal-ġewż u qliel il-kubi tal-patata u tal-karfus fil-qosor, ħawwad bil-melħ. Ferra l-ħalib u l-krema fuqu u ħalliha sajjar għal madwar 20 minuta bl-għatu. Uża potato masher biex tipproċessa bejn wieħed u ieħor f'puree u fl-aħħar żid in-noċemuskata u l-ħodor tal-karfus imqatta' fin.
- Naddaf il-faqqiegħ bl-inqas ilma possibbli u aqlihom fiż-żejt taż-żebbuġa. Qaxxar it-tewm u qalbu l-bżar taċ-chilli. Qatta’ t-tnejn b’mod fin, żid u ħalliha ttektek bil-mod għal 5 minuti oħra. Qatta’ t-tursin fin, żid u servi immedjatament mal-laħam u l-patata maxx.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 149kcalKarboidrati: 3.9gProteina: 5.4gXaħam: 12.2g
