Roast Beef kif suppost - Hekk Taħdem

Ċanga: Kif Ixwiha sew

Minbarra li tuża t-tagħmir it-tajjeb, għad hemm ftit affarijiet li għandek tikkonsidra biex tiżgura li ċ-ċanga tkun suċċess.

• Qatt tpoġġi laħam kiesaħ dritt mill-friġġ fit-taġen. Għandu dejjem ikun f'temperatura tal-kamra.
• Qabel ma żżid iċ-ċanga fit-taġen, saħħan minn qabel il-forn tiegħek għal madwar 100°C.
• Taġen b'bażi ​​ta 'metall tqila u oħxon huwa l-aħjar għall-qali. Saħħan it-taġen mingħajr żejt fuq għoli. Ladarba t-taġen ikun jaħraq, żid iż-żejt u mbagħad il-laħam.
• Dawwarx il-laħam aktar minn darbtejn.
• Skont il-ħxuna, ħarxa ċ-ċanga għal bejn 1 u 3 minuti fuq naħa waħda. Imbagħad dawwar il-laħam u spiċċa qalli fuq in-naħa l-oħra. Il-ħin tal-inkaljar korrett jiddependi fuq il-ħxuna tal-laħam. Idum aktar l-eħxen huwa.
• Ttaqqabx jew taqtax il-laħam. Jekk jaħrab wisq likwidu, jinxef malajr.
• Għatti l-laħam inkaljat bil-fojl tal-aluminju biex ma jinxfux. Jekk it-taġen tiegħek huwa adattat għall-forn, tista 'tpoġġi l-laħam fil-forn. Inkella, agħżel dixx differenti għall-forn. Biex iċ-ċanga tkun tassew delikata, għandha titħalla fil-forn għal 20 minuta. Għal aroma speċjali, żid ftit sprigs ta 'sagħtar frisk jew klin.

Aġġusta l-livell it-tajjeb ta 'doness

Bl-hekk imsejjaħ test tal-pressjoni tas-swaba ', tista' ssir taf, anke bħala Bidu, jekk il-biċċa tal-laħam tiegħek tkunx lesta inkaljar. Agħfas bil-mod il-biċċa laħam b'subgħajk l-indiċi.

• Meta jsir Rari, in-naħa ta' ġewwa tal-laħam tkun nej u tinħass artab ħafna meta tagħfas. Għall-orjentazzjoni, żomm idek laxk u agħfas il-ballun ta 'idejk b'subgħajk. Jekk il-biċċa taċ-ċanga tiegħek tħossha hekk, hija rari.
• Medju tfisser nofs isir u l-laħam huwa delikat. Agħfas il-kbir u subgħajk tan-nofs flimkien. L-għarqub ta 'idejk issa jħossu aktar sod. Dan jikkorrispondi għall-Medju.
• B'Well Done, il-biċċa hija msajra u tħossha soda. Agħfas is-saba 'ċirku u s-saba' l-kbir flimkien. Il-palma tiegħek issa hija soda. Dan jikkorrispondi għal dan il-punt tat-tisjir.