John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Zalza:
- 5 Berries tal-Ġnibru
- 5 Qamħirrum tal-bżar iswed
- 2 Cloves
- 3 cm Stikka tal-kannella
- 1 Weraq tar-rand
- 1 tbsp Kompota tal-cranberry (ħġieġ)
- 125 ml Inbid aħmar niexef
- Melħ, bżar mill-mitħna
- 1 tbsp Butir iċċarat
- 1 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 1 tbsp Butir
- Sezzjonijiet tal-laħam mill-parrying
- 1 żgħir Onion
- 1 Tsp Polpa tat-tadam jew tal-bżar
- 150 ml Inbid aħmar biex deglaze
- Brodu tal-laħam immarinat
- Melħ tal-bżar
- Possibilment ftit aktar ilma
- 3 tbsp Kompota tal-cranberry
- 1 tbsp Butir iffriżat biex jinġabar
Faqqiegħ:
- 30 g Faqqiegħ imnixxef tal-foresti
- 15 g Bacon
- 1 żgħir Onion
- 1 tbsp Butir
- 1 Shot Krema
- Melħ, bżar mill-mitħna
istruzzjonijiet
Laħam:
- Laħlaħ id-dahar tal-ġewwieni b'ilma kiesaħ, nixxef u neħħi l-ġilda tal-fidda (parry). Ħlief it-tirqim tal-laħam għaż-zalza.
- Maxx il-berries tal-ġnibru, il-bżar, il-qronfol, il-qasab tal-kannella u l-weraq tar-rand f'mehrież. Togħrok il-laħam madwaru miegħu. Poġġi f'borża tal-plastik akbar.
- Ħallat il-compote tal-cranberry ma 'l-inbid aħmar, ferra' fil-borża mal-laħam. Agħlaq dan sewwa, imbagħad ħawwadha ftit sabiex il-laħam jidħol sew fl-istokk. Poġġi l-borża fil-friġġ għal madwar 4 sigħat u ħalliha timmarina.
- Saħħan il-forn għal 120 ° (konvezzjoni 100 °).
- Neħħi s-sarġ tal-ġewwieni mill-immarinar u agħfasha sew. M'għandhomx aktar ħwawar jaderixxu. Żomm il-brew fil-borża.
- Ħalli l-lardu tal-butir u ż-żejt jisħnu ħafna ġo taġen. Aqla s-sarġ tal-ġewwieni madwar (ukoll fit-truf tal-ġenb) jaħraq b'mod uniformi. Oħroġha mit-taġen għal mument, ħawwad bil-bżar u l-melħ u poġġi fuq il-grill fil-forn. Poġġi "drip guard" fuq il-qiegħ tal-forn. Bl-arja li tiċċirkola, tista 'wkoll tiżżerżaq folja taħt. L-aħjar ħin tat-tisjir 20 - 25 min.
Faqqiegħ:
- Sadanittant, scalm il-faqqiegħ imnixxef bl-ilma jagħli u ħallihom jintefħu. Qaxxar il-basla u aqta’ f’kubi fini ħafna. Aqta’ wkoll il-bacon f’kubi fini ħafna.
- Fwar il-basla u l-bejken fil-butir sakemm ikunu trasluċidi. Ixxotta l-faqqiegħ, żomm l-istokk. Qatta’ bejn wieħed u ieħor il-faqqiegħ u żidhom. Fwar ħafif u deglaze b'singa tajba ta 'krema. Ttektek bil-mod fuq nar baxx. Bżar u melħ b'attenzjoni (bacon jista 'jkun mielaħ biżżejjed). Meta l-krema tibda togħlija, dejjem żid l-istokk tal-faqqiegħ, tablespoon kull darba. Il-faqqiegħ m'għandux ikun soppa, biss ħafif krema. Żomm sħun.
Zalza:
- Qaxxar il-basla u aqta’ f’kubi żgħar ħafna. Ixwi sew fil-butir ġo kazzola mal-laħam. Meta jiffurmaw l-"aromi mixwija", żid il-polpa tat-tadam jew tal-paprika u ixwi ftit waqt li tħawwad. Imbagħad deglaze kollox bl-inbid aħmar. Ħallih jagħli 1 x u ferra l-istokk tal-immarinar. Erġa' ħallih jagħli għal minuta, imbagħad ferra' kollox minn għarbiel u erġa' poġġi ż-zalza mrażżna fil-borma. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed likwidu, żid ftit aktar inbid u possibilment biċċa ilma. Ħawwad il-compote tal-cranberry u tektek kollox fuq nar baxx sakemm isir krema u ħawwad il-butir tas-silġ eżatt qabel ma sservi.
Notifika:
- Għażilt il-Bohemian dumplings bħala side dish għal dan id-platt għax jassorbu z-zalza tajjeb ħafna. Iżda dumplings normali jew knöpfle ukoll imorru tajjeb magħha.
- Jekk togħġobha ftit frott, tista’ sservi bi slices tal-lanġas karamelizzat.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 133kcalKarboidrati: 2.4gProteina: 13.4gXaħam: 6.2g
