John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Pasta fresca ai spinaci
- 100 g Dqiq
- 300 g Smid tal-qamħ durum
- 250 g Weraq tal-ispinaċi ffriżat
- 4 Bajd
Saltimbocca Alla Romana
- 5 Topside tal-għoġol
- 5 Perżut ta 'Parma
- 15 Weraq tas-salvja
- 1 tbsp Butir
- 800 ml inbid abjad
- 1 tbsp Dqiq
- 250 ml Stokk tal-vitella
- 1 pinch Melħ
- 1 pinch Bżar
Fowm tal-inbid abjad
- 2 xalotti
- 1 tbsp Butir
- 200 ml Brodu tal-ħaxix
- 100 ml Krema
- 50 ml inbid abjad
istruzzjonijiet
Għaġin
- Għall-għaġin, l-ewwel ħallat id-dqiq u s-smid tal-qamħ durum flimkien u gradwalment żid il-bajd u aħdimhom f’taħlita. Ixxotta l-ispinaċi (aktar ma nixxef aħjar) u żid mat-taħlita. Aħdem l-għaġin b’idejk sakemm ikun omoġenju u elastiku.
- Imbagħad wrap fil cling film u ħalli jistrieħ fil-friġġ għal madwar siegħa. Ipproċessa fit-tagliatelle b'magna tal-għaġin. Ħalli l-għaġin sajjar fl-ilma mielaħ għal madwar 1-5 minuti.
saltimbocca
- Aqta’ l-vitella u l-perżut ta’ Parma fi terzi. Poġġi l-perżut ta’ Parma fuq il-biċċiet tal-vitella, poġġi werqa salvja fuq kull wieħed u qabbad b’snien. Agħfas in-naħa tal-laħam fid-dqiq u aqli n-naħa tal-perżut l-ewwel fi ftit butir u żejt. Wara li ddawwar, aqli ftit u deglaze bl-inbid abjad.
- Ħalli l-istokk itektek ftit u żid l-istokk tal-vitella. Staġun għat-togħma bil-melħ, bżar, salvja u ftit butir.
Fowm tal-inbid abjad
- Għar-ragħwa ta’ l-inbid abjad, qaxxar is-shallots, qatgħathom fin-qatgħat u saltejna fil-butir sakemm tkun trasluċida. Imbagħad deglaze bl-inbid abjad u naqqas għan-nofs.
- Żid l-istokk tal-ħaxix u erġa naqqas. Issa żid il-krema u l-puree kollox, ħawwad bil-butir kiesaħ, il-melħ u l-bżar u għożż bil-hand blender.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 109kcalKarboidrati: 6.8gProteina: 1.5gXaħam: 5.3g
