John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 1 kg Sarġ tal-ġewwieni rilaxxat
- 1 kg Karrotti
- 5 cm Ġinġer
- 1 pc Kohlrabi
- 200 g Creme Fraiche Ġobon
- 250 ml Krema tat-tisjir 15%
- 2 tbsp Krema balsamika
- 200 ml Ħalib
- 400 ml Cranberries mill-ħġieġ
- 250 ml inbid aħmar
- 3 Tsp Brodu tal-ħaxix
- Melħ
- Bżar iswed
- 1 pc Onion
- 1 pc Apple
- 1 pc Sinna tat-tewm
- 1 mazz Rosemary
- Żejt tal-kolza
- 2 Ftit Ħwawar selvaġġi tal-istaġun
istruzzjonijiet
Maxx tal-karrotti u tal-ġinġer:
- Qaxxar il-karrotti, il-ġinġer u l-kohlrabi u aqta’ f’biċċiet żgħar. Qaxxar it-tewm u aqta’ f’biċċiet żgħar.
- Qaxxar il-basla u t-tuffieħ u aqta’ f’biċċiet akbar.
- Għalli l-biċċiet tal-karrotti u l-biċċiet tal-kohlrabi fi qsari separati fl-ilma għal madwar 45 minuta, imbagħad ferra l-ilma.
- Agħmel pure l-karrotti u l-kohlrabi kull wieħed f’kazzola.
- Żid il-ġinġer, 250 ml krema tat-tisjir, 200 g creme fraiche, 2 tbsp krema balsamika u ftit melħ u bżar iswed mitħun mal-istuffat tal-karrotti u puree sew.
- Togħq u ħawwad bil-melħ u bżar jekk meħtieġ.
- Żomm sħun fuq nar baxx.
- Żid 200 ml ħalib mal-kohlrabi u puree bl-istess mod. Żomm sħun fuq nar baxx.
Sarġ tal-ġirja:
- Ipprepara dixx kbir tal-inkaljar u imlih bi ftit klin, il-biċċiet tat-tuffieħ, il-biċċiet tal-basal u t-tewm.
- Ħalli l-laħam fuq iż-żewġ naħat fiż-żejt tal-kolza jew fil-butir f'taġen, imbagħad poġġi l-laħam fit-taġen tal-inkaljar u togħrok il-ħxejjex fil-wiċċ.
- Poġġi nofs l-inbid aħmar fil-moffa u poġġih f'forn imsaħħan minn qabel għal 80-100 ° C.
- Sajjar il-laħam sa temperatura tal-qalba ta’ madwar. 55 ° C.
- Żid il-cranberries u n-nofs l-ieħor tal-inbid aħmar mal-stokk mixwi fit-taġen, kif ukoll 3 kuċċarini stokk tal-ħaxix, ftit melħ u ftit bżar iswed.
- Ħallih jagħli waqt li tħawwad u ħawwad skont it-togħma, imbagħad ħawwad bil-melħ u l-bżar jekk meħtieġ.
- Żomm sħun fuq nar baxx.
Notifika:
- Meta l-laħam ikun laħaq il-punt tat-tisjir mixtieq, irranġa l-ingewash tal-karrotti fuq platt.
- Aqta 'l-laħam fi flieli ħoxnin ta' 2-3 ċm, poġġi fuq il-pjanċa, ragħwa l-ħalib tal-kohlrabi b'ragħwa tal-ħalib u użah biex iżejnu l-laħam.
- Poġġi l-lingonberry u zalza tal-inbid aħmar fuq il-platt. Żejjen il-platt bi ftit klin.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 110kcalKarboidrati: 9.3gProteina: 7.6gXaħam: 4.1g
