Sider tat-Tiġieġ bil-Mili tat-Tin u l-Mozzarella

Mili

• Aħsel it-tin, neħħi t-tarf taz-zokk u aqta’ f’kubi żgħar. Aħsel il-ħxejjex aromatiċi, ħawwad niexef u aqta 'l-weraq miż-zkuk. Qaxxar it-tewm u aqtagħlu fin flimkien mal-ħxejjex aromatiċi u ċ-chilli. Ixxotta l-mozzarella u aqta’ f’kubi żgħar ħafna. Ħallat mat-taħlita tal-ħxejjex, it-tin u l-Parmesan u ħawwad bil-melħ u l-bżar.

sider tat-tiġieġ

• Laħlaħ il-fletti tas-sider tat-tiġieġ b'ilma kiesaħ u nixxef. Aqta’ but fuq in-naħa ta’ kull flett b’sikkina żgħira li taqta’ mingħajr ma tiftaħ il-laħam wiesa’ wisq. Ferra t-taħlita tat-tin u l-mozzarella fil-bwiet, issiġilla l-fetħa bi toothpicks u ħawwad in-naħa ta’ barra tas-sider tat-tiġieġ bil-melħ u l-bżar.

• Saħħan il-butir u ż-żejt f’taġen kbir. Poġġi s-sider tat-tiġieġ u aqlihom fuq nar medju għal madwar 6 minuti. Dawwar u aqli għal żmien twil, imbagħad neħħi mit-taġen. Deglaze is-sett mixwi bl-inbid tal-port, għallih, ħawwad bil-melħ u l-bżar u qassam fuq is-sider tat-tiġieġ