Sopop: Soppa tat-tiġieġ b'differenza

Għall-brodu tat-tiġieġ, l-ewwel poġġi l-laħam u l-mudullun f'2 1/2 litri ta 'ilma mielaħ u ħallih jagħli. Sadanittant, naddaf il-ħaxix tas-soppa u aqtagħhom f’biċċiet kbar u poġġihom fil-kazzola. Il-ħaġa sħiħa tista 'mbagħad ttektek bil-mod għal madwar sagħtejn, ir-ragħwa fil-bidu għandha tkun xkumata.

Ħalli l-brodu jiksaħ ftit u mbagħad neħħi l-laħam għall-ipproċessar. Ferra l-brodu fuq għarbiel u iġbor. Għalija kien 2 litri brodu. Neħħi t-tiġieġ mill-għadam u aqta’ f’biċċiet żgħar. Neħħi l-ġilda, il-qarquċa u l-għadam. Waħħal il-laħam.

Ipprepara l-ħaxix. Qaxxar il-pitravi u aqta’ fi strixxi fini. Għat-taljarini tas-soppa poġġi fuq kazzola bl-ilma, melħ l-ilma. Sajjar l-għaġin fih skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett, il-forketti ħadu 7 minuti. Warrab u żomm sħun. Aqbad l-ilma tal-għaġin meta tferrah u erġa' poġġih fil-borma u sajjar fih il-pitravi u l-faqqiegħ għal madwar 8 minuti.

Għas-soppa, dewweb il-butir ġo kazzola kbira, żid iż-żewġ kurries u għaraq magħhom. Żid id-dqiq u ħawwad sakemm tkun lixxa. Issa gradwalment deglaze bl-istokk tat-tiġieġ u ħallih jagħli sakemm isir krema. Meta l-brodu kollu jkun fil-borma, ħalli s-soppa ttektek bil-mod għal mill-inqas 10 minuti filwaqt li tħawwad biex toħroġ it-togħma tad-dqiq.

Imbagħad ħawwad il-krema u ferra l-ħaxix ippreparat (uża l-istokk mill-ħaxix tal-għaġin mod ieħor) u żid mas-soppa mat-tiġieġ u l-ispraġ u ħallihom jisħnu. Issa erġa' ħawwad biex togħma bil-melħ, bżar u curry. Żid 3 imgħaref tursin imqatta’ mas-soppa

Poġġi kuċċarina kbira għaġin fi platt fond. Ferra’ s-soppa fuqha u servi mżejjen bi ftit krema u ftit tursin. Nawguralkom aptit tajjeb bis-soppa tat-tiġieġ kemmxejn differenti tiegħi.

Is-7 TIP: Jien dejjem inservi t-taljarini separatament mas-soppa, għax inkella jintefħu fis-soppa biex isiru mostri limp u jagħmlu l-brodu oħxon ħafna.