Soupe L'oignon Gratinée – Soppa tal-Basal Franċiża bil-Baguette tat-Tewm Gratinat

Għalli s-soppa

• Għas-soppa, qaxxar il-basal, aqta 'minn nofs u maqtugħ f'nofs ċrieki. Dewweb il-butir ġo kazzola kbira u żid iż-żejt, il-melħ u l-basal. Tinkwetax: għall-ewwel jidher qisu wisq basal. Imma hekk għandu jkun eżatt. Ħalli l-basal jikkaramelizza għal mill-inqas 30 minuta fuq sħana medja. Il-basal ikun lest meta jkun artab u kannella dehbi.
• Meta l-basal ikun lest żid l-inbid abjad u, bl-għajnuna tal-inbid, neħħi bir-reqqa l-aromi inkaljati mill-qiegħ tal-borma. Imbagħad żid id-dqiq, ħawwad u ħalli ttektek għal minuta. Issa żid il-brodu, klin u sagħtar kif ukoll il-weraq tar-rand u ħallih jagħli. Naqqas in-nar u ħallih inaqqas għal madwar 1 minuta. Imbagħad b'attenzjoni ħawwad bil-melħ u l-bżar. Fl-aħħar żid il-cognac / brandy.
• Saħħan il-forn għal 200 grad sħana ta 'fuq / ta' isfel. Aqta’ l-baguette fi flieli u togħrok fuq l-uċuħ b’sinna tewm imqaxxar bin-nofs. Poġġi s-soppa fi skutelli tas-soppa li ma jgħaddix mill-forn. Poġġi l-ħobż tat-tewm fuq il-wiċċ u għatti ġenerożament bil-ġobon maħkuk. Poġġi fil-forn għal ftit minuti sakemm il-ġobon ikun idub u l-uċuħ tal-ħobż ikunu kemmxejn iqarmeċ. Aptit Tajjeb!