John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Pancakes tal-kavjar
- 125 g Dqiq
- 250 ml Ħalib
- 2 pc Bajd
- 1 Tsp zokkor
- 25 g Butir
- 30 g Butir iċċarat
- 1 pinch Melħ
- 3 tbsp Creme Fraiche Ġobon
- 3 tbsp Krema qarsa
- 1,5 tbsp Tursin lixx frisk
- 1,5 tbsp Kurrat tal-kurrat
- 1 pinch Melħ oħxon
- 1 pinch Xibt frisk
- 60 g Salamun Gravaved
- 50 g Kavjar Keta
- 30 g Kavjar tal-isturjun
Carpaccio tat-tonn u insalata tal-mango
- 300 g Sushi tal-flett tat-tonn kwalità
- 1 pc Ġir mhux trattat
- 1 pinch Melħ u bżar
- 1 pinch Melħ tal-baħar
- 0,5 mazz Kosbor frisk
- 1 Tsp Ġulepp ta 'l-aġġru
- 50 ml Zalza tas-sojja ħafifa
- 3 tbsp Żejt tal-ġunġlien
- 1 tbsp Zalza Ċili Ħelwa
- 1 tbsp Mango tat-titjira
- 3 pc Basal tar-Rebbiegħa
- 3 mazz Cress Shiso
- 10 biċċa Gambli ġganti tal-ilma abjad bil-qoxra
- 2 biċċa Sinna tat-tewm
- 25 g Butir
istruzzjonijiet
Crepe batter
- Poġġi l-ħalib, dqiq, bajd, zokkor u niskata melħ fi skutella tat-taħlit. Saħħan il-butir sakemm ikun likwidu u żid. Ħallat sakemm tkun lixxa bil-hand blender. Ferra l-għaġina minn għarbiel fin tal-kċina ġo skutella. Imbagħad għatti b'film li jwaħħal u ħalli l-għaġina tistrieħ għal 30 minuta.
Krema tal-ħxejjex
- Ħallat il-créme fraîche u l-krema qarsa. Qatta’ t-tursin u ċ-ċavella u ħallat u ħawwad bi ftit melħ.
- Dewweb il-lardu tal-butir u aħsel irqiq f'taġen miksi. Ferra ftit għaġina fit-taġen u mbagħad dawwar l-għaġina b'mod uniformi u kemm jista' jkun irqiq fuq il-qiegħ tat-taġen u aħmi sakemm isfar dehbi. Għad-dehra, aqta’ forma tonda jew aqta’ madwar tazza, saucer jew simili, imbagħad ħalliha tiksaħ.
- Biex isservi aktar tard, qassam ftit krema tal-ħxejjex b'mod uniformi fuq il-crepe. Imbagħad poġġi l-gravlax selvaġġ, il-kavjar tas-salamun u l-kavjar tal-isturjun. Żejjen ftit xibt fuq is-salamun selvaġġ.
Għall-carpaccio tat-tonn / insalata tal-mango
- Aħsel il-ġir bl-ilma sħun u nixxef. Imbagħad ogħrok il-qoxra rqiqa u agħfas il-meraq minn nofs ġir. Ħallat il-meraq maż-zalza tas-sojja, il-ġulepp tal-aġġru, iż-żejt tal-ġulġlien u l-qoxra tal-ġir.
- Aqta’ l-flett tat-tonn fi flieli rqaq u iksi l-qiegħ bl-immarinar qabel ma sservi, imbagħad ħawwad il-wiċċ bi ftit bżar u niskata melħ tal-baħar. Dekorazzjoni b'1-2 weraq tal-kosbor.
- Qaxxar u qaxxar il-mango mill-ġebla u dadi. Aħsel il-basal tar-rebbiegħa u aqta’ f’ċrieket fini u ħallat mal-mango u zalza chili ħelwa u ħawwad bil-melħ u l-bżar.
- Qatta' l-qronfol tat-tewm. Neħħi l-qoxra mill-gambli tal-ilma abjad, żid ftit bżar u aqli kull naħa "taħraq" għal minuta fit-taġen bit-tewm fil-butir.
- Imbagħad irranġa l-insalata tal-mango u l-gambli fuq it-tonn. Fl-aħħar, sprinkle bil-weraq tal-krexxuni Shiso ikkuluriti.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 242kcalKarboidrati: 10.2gProteina: 9.2gXaħam: 18.4g
