John Myers
Introduzzjoni għall-kċina ta' São Tomé e Príncipe
São Tomé u Príncipe, li tinsab 'il barra mill-kosta tal-Afrika tal-Punent, hija nazzjon gżira żgħira bi tradizzjoni kulinari rikka. Il-kċina ta' São Tomé u Príncipe hija influwenzata mill-kċejjen Portugiżi, Afrikani u Brażiljani, li jirriflettu l-istorja kolonjali u d-diversità kulturali tal-pajjiż. Il-kċina hija kkaratterizzata mill-użu ta 'ingredjenti tropikali bħal coconut, żejt tal-palm, pjantaġġini, kassava, patata ħelwa, u frott tal-baħar.
L-ikel ta’ São Tomé u Príncipe huwa magħruf għat-togħmiet kuraġġużi, it-taħwir pikkanti u l-istufati qalbhom. Il-kċina hija wkoll notevoli għall-użu tagħha ta 'frott tropikali, bħal mang, papaya, u ananas, kemm fi platti ħelwin kif ukoll melħin. It-taħlita ta’ influwenzi Portugiżi, Afrikani u Brażiljani tagħmel il-kċina ta’ São Tomé e Príncipe unika u delikata.
Dixxijiet tradizzjonali f'São Tomé u Príncipe
Wieħed mill-aktar platti tradizzjonali popolari f'São Tomé u Príncipe huwa calulu, stew tal-lamtu magħmul bil-ħut u l-ħaxix. Id-dixx huwa tipikament magħmul bil-weraq tal-kassava, it-taro, il-basal, it-tadam u l-okra, u ħafna drabi jiġi servut ma 'ross jew funje, poriġ tal-qamħirrum. Dixx tradizzjonali popolari ieħor huwa l-feijoada, stew tal-fażola qalb magħmul bil-laħam, zalzett, u fażola. Feijoada huwa tipikament servut bir-ross, farofa (dqiq tal-kassava mixwi), u flieli tal-larinġ.
Dixxijiet tradizzjonali oħra f'São Tomé u Príncipe jinkludu moqueca, stew tal-frott tal-baħar magħmul bil-ħalib tal-ġewż u żejt tal-palm, u muamba de galinha, stew tat-tiġieġ magħmul bil-butir tal-karawett, okra, u żejt tal-palm. Dawn il-platti huma spiss servut bir-ross jew funje, u huma mimlija togħmiet u ħwawar kuraġġużi.
Frott tal-baħar u platti tal-laħam popolari f'São Tomé u Príncipe
Il-frott tal-baħar huwa staple tal-kċina ta 'São Tomé e Príncipe, u hemm ħafna platti tal-frott tal-baħar delizzjużi x'jippruvaw. Platt wieħed popolari huwa lagosta grelhada, awwista grilled servut bil-butir tat-tewm u r-ross. Dixx popolari ieħor tal-frott tal-baħar huwa caldeirada, stew tal-ħut magħmul b'varjetà ta 'frott tal-baħar, inkluż ħut, gambli, u klamari.
Dixxijiet tal-laħam huma popolari wkoll f'São Tomé u Príncipe, u wieħed mill-aktar popolari huwa cabrito à São Tomé, stew tal-mogħoż magħmul biż-żejt tal-palm u ħwawar. Dixx popolari ieħor tal-laħam huwa carne de porco à São Tomé, stew tal-majjal magħmul bit-tadam, il-basal u l-bżar. Dawn iż-żewġ platti huma qalbhom u flavorful, u ħafna drabi huma servuti bir-ross jew funje.
B'mod ġenerali, il-kċina ta' São Tomé e Príncipe hija rikka u diversa, b'firxa wiesgħa ta' platti tradizzjonali u moderni x'jippruvaw. Kemm jekk inti dilettant tal-frott tal-baħar jew dilettant tal-laħam, hemm xi ħaġa għal kulħadd fil-kċina Delicious ta 'São Tomé u Príncipe.
